Husí vejce: složení, kalorický obsah, výhody a škody, inkubace

Husí vejce se jedí zřídka a marně, protože jsou docela výživná a zdravá. Od kuřat se liší nejen velikostí, ale také mnoha dalšími vlastnostmi. Tento článek popisuje výhody a poškození husích vajec, kde je můžete koupit a jak je inkubovat doma.

Husí vejce – složení a obsah kalorií

Husí vejce jsou 5x větší než slepičí vejce a mají o 50 % hustší strukturu, takže se mohou zdát velmi neobvyklá. Skořápka takových vajec není pevná, má vápencově bílou barvu. Chuť husích vajec je vždy velmi jasná, výrazná, téměř bez zápachu.

Složení a obsah kalorií husích vajec

Husí vejce obsahují spoustu vitamínů a minerálů, ale z hlediska obsahu tuku jsou horší než slepičí vejce. Ve 100 g produktu:

• 1,4 g uhlohydrátů;
• 13,3 g tuku;
• 13,9 g bílkovin.

Složení dále obsahuje vitamíny B, A, E, D, K. Velké množství minerálních látek: měď, vápník, draslík, železo, hořčík, fosfor, síra. Husí vejce jsou také ceněna pro přítomnost luteinu ve svém složení, který čistí tělo a má omlazující vlastnosti.

Kalorický obsah jednoho husího vejce je 200 kcal. To není málo, takže dietáři to do svého jídelníčku zařazují jen zřídka.

V některých zemích jsou husí vejce považována za pochoutku. Ale pouze při správné přípravě mají příjemnou chuť, jinak bude mít pokrm nepříjemnou chuť a vůni.

Použití husích vajec

Podívejte se také na tyto články
Azalka – odrůdy, péče, rozmnožování
Prase plemene Karmaly
Odrůda hrušek Duchesse
Výsadba mrkve před zimou

Husí vejce se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii, ale samozřejmě nejsou tak populární jako slepičí vejce. Vejce tohoto typu můžete jíst vždy jen jedno, protože obsahuje vysoký obsah živin. Navíc kvůli jejich značné velikosti jich nemůžete sníst mnoho. Tato přísada dodá každému pokrmu jedinečnou chuť. Husí vejce lze péct, dusit, vařit, smažit, jako každé jiné.

Husí vejce lze péct, dusit, vařit, smažit, jako každé jiné

Husí vejce naměkko je třeba vařit 15 minut a husí vejce natvrdo 25–30 minut. Při vaření se na vodě může vytvořit povlak, je lepší ho odstranit.

Hlavním problémem husích vajec je to, že ptáci jsou nečistí. Z tohoto důvodu jsou jejich vajíčka obvykle špinavá a mohou obsahovat mnoho bakterií. Proto je lékaři nedoporučují jíst syrová a před vařením husích vajec je třeba důkladně umýt, aby byla skořápka čistá!

Výhody husích vajec

Husí vejce jsou docela zdravá, i když se jedí až po usmažení nebo uvaření. Mohou je jíst lidé všech věkových kategorií a dokonce i těhotné ženy, pokud neexistují žádné kontraindikace. Výživové složky v bílkovině a žloutku přispívají ke správnému vývoji miminka v děloze a mají také pozitivní vliv na pohodu nastávající maminky.

Husí vejce se také doporučují jako prevence proti různým očním onemocněním včetně šedého zákalu. Vitamíny a minerály v produktu aktivují mozkové funkce a zlepšují paměť. Husí vejce se doporučují i ​​lidem s hormonálními poruchami a nemocemi reprodukčního systému.

Nejčastěji se skořápky používají jako hnojivo na místě nebo pro rostliny v květináčích.

Při mírné konzumaci husích vajec můžete vyčistit krevní cévy od cholesterolových plaků a odstranit toxiny z jater.

V kosmetologii se používají při přípravě masek proti stárnutí na pokožku a vlasy, gelů a peelingů. Tento produkt je vhodný pro jakýkoli typ pokožky a vlasů. Hlavní je, že je čerstvý!

Skořápky těchto vajec však nelze konzumovat ani používat na masky syrové kvůli zvýšenému počtu škodlivých mikroorganismů na nich. Nejprve se kalcinuje v peci nebo na otevřeném ohni a teprve poté lze ze skořápky získat jakýkoli užitek. Nejčastěji se tento produkt používá jako hnojivo na místě nebo pro rostliny v květináčích.

Škody a kontraindikace

Doporučujeme přečíst si naše další články
Odrůda meruňky Akademik
Nejlepší recepty na nakládané cukety
Jak přesadit hrozny
Malinová odrůda Glen Coe

V některých případech se nedoporučuje jíst husí vejce, jinak to může vést k špatným následkům.

• Husí vejce mohou způsobit škodu, pokud má osoba individuální nesnášenlivost k produktu.
• Alergie na vejce je dalším důvodem, proč se této pochoutce vyhýbat. Protože husí protein může způsobit závažnou alergickou reakci.

Husí vejce se vaří nejméně 25 minut

3 hodiny poté, co husa snese vejce, začnou přes skořápku do bílku a žloutku pronikat bakterie a škodlivé látky, proto je nejlepší je ihned sebrat a omýt a následně použít na vaření.

Kde sehnat husí vejce

Husí vejce se v běžných obchodech neprodávají. Chcete-li si pochoutku koupit, budete se muset obrátit na farmáře. Cena husích vajec je vždy vyšší než slepičí vejce. Při nákupu je třeba vejce pečlivě zkontrolovat. Měly by být čisté, s neporušenými skořápkami normální velikosti a bez zápachu. Ale můžete si být úplně jisti čerstvostí husích vajec zakoupených od farmářů? Často se stává, že zakoupená vejce jsou stará a zkažená. Abyste si byli jisti kvalitou produktu, musíte sami chovat husy a sbírat vejce, která husy dávají.

Cena husích vajec je vždy vyšší než slepičí vejce

Čerstvá husí vejce nemají žádný zápach. Pokud má produkt zápach, znamená to, že se začal zhoršovat.

Pokud máte letní chatu nebo venkovský dům, nebudou s chovem hus žádné problémy. Pták klade vejce dobře a produkuje vejce pravidelně, pokud je správně chován. A pro jistotu stojí za to udržovat oblast s ptáky v čistotě a ptáky a husy okamžitě ošetřit před škůdci a chorobami.

Inkubace doma

Husí vejce jsou velmi zdravá a nejsou levná. Při chovu tohoto ptáčka na chatě se často setkáváte s umělým odchovem mláďat. Inkubace je nezbytná k získání mladého hejna, které nahradí staré ptáky, kteří nejsou schopni snášet vejce, nebo ty jedince, kteří byli posláni na porážku. Inkubace husích vajec není náročná.

Délka inkubace je 28-30 dní, ale od 27. dne se mohou objevit housata. Ve vzácných případech se jedinci mohou začít líhnout po 31-32 dnech. Prvním krokem je umístění vajec do tácu. Během inkubace by se měla každé 2 hodiny otočit na stranu o 45 stupňů. Pokud není automatický režim, budete muset vejce otočit ručně. Teprve 27. den se vajíčka přestanou otáčet.

Inkubace husích vajec doma

Teplota a vlhkost se během inkubační doby mění.

• Ve dnech 1-8 je vyžadována teplota 37,8 stupňů. Vlhkost by měla být 65-67%.
• Dny 9-15 – 37,5 stupně. Vlhkost by měla být 58%.
• Dny 16-26 – 37,5 stupně. Vlhkost se udržuje na 68-70%.
• Od 27. dne se teplota sníží na 37,3 stupně. Vlhkost se udržuje mezi 80-85%.

Pro zvýšení vlhkosti můžete použít speciální lázně, které jsou instalovány v inkubátoru, ale kromě toho lze vejce jednoduše postříkat vodou (vařenou, teplou) 2krát denně. A od 20. dne se zavlažování provádí 3krát denně.

Odborníci poznamenávají, že chuť husích vajec je přímo ovlivněna stravou a životním stylem ptáka.

Jak skladovat husí vejce

Na rozdíl od slepičích, křepelčích a dokonce i kachních vajec se husí vejce špatně skladují. Doma by se měly dát do lednice ihned po odběru v drůbežárně. Při vlhkosti 85-90% a teplotě +2. +12 stupňů mohou ležet ne déle než 10 dní. Poté se vejce rychle kazí a nelze je dále konzumovat jako jídlo nebo pro výrobu kosmetiky.

Husí vejce nejsou často součástí lidské stravy, i když jsou velmi zdravá a výživná. Kvůli špatnému uchování může být docela obtížné je získat. Pokud je však možné chovat husy sami a přijímat od nich vaječné výrobky, stane se taková přísada do stravy nepostradatelnou a bude mít pozitivní vliv na zdraví. Hlavní věcí je jíst pouze čerstvá, dobře vařená nebo smažená vejce a zlikvidovat produkt, pokud existují nějaké kontraindikace.