Hřebíček (koření): přínosy a poškození zdraví, léčivé vlastnosti po 50 letech, kontraindikace, způsob použití (sušený, na červy a kašel, pro ženy)

Hřebíček je koření s intenzivní vůní a nezapomenutelnou chutí. Každý, kdo někdy vyzkoušel jídlo s tímto kořením, to v budoucnu vždy pozná. Kromě vynikající chuti má hřebíček léčivé vlastnosti a používá se v lidovém léčitelství. Jeho použití v kosmetologii a každodenním životě je známé.

Složení a vlastnosti hřebíčku

Karafiát je poupě hřebíčku. Kvete dvakrát ročně a přináší bohatou úrodu. Neotevřená poupata se sbírají a suší na slunci. Chuť je nerovnoměrně rozložena po celém poupěti – nejjemnější je u klobouku, nejštiplavější u stopky.

Hřebíčkový strom patří do rodiny Myrtle. Dosahuje výšky 12 metrů a je hustě pokryta větvemi. Na koncích větví se tvoří květenství drobných kvítků. Po otevření jsou okvětní lístky bílé a střed červený.

Domovinou koření je Indonésie a Malajsie. Strom roste také v Indii, Tanzanii, na ostrovech Srí Lanka a Zanzibar.

Svým složením může koření konkurovat jakýmkoli komplexním multivitamínům:

• kyselina askorbová je antioxidant a imunitní stimulant;
• beta-karoten – v těle se přeměňuje na vitamín A, který je důležitý pro zrak;
• komplex vitamínů B, které zajišťují správné fungování nervového systému;
• Vitamin E je silný antioxidant;
• kompletní sada mikroprvků – sodík, vápník, draslík, selen, zinek, měď.

Koření obsahuje mastné kyseliny, které zabraňují usazování cholesterolových plaků v cévách. Pupeny jsou bohaté na esenciální oleje, které mají biologicky aktivní účinek.

Na 100 gramů koření připadá 6 gramů bílkovin, 20 gramů tuku a 27 gramů sacharidů. Zbytek hmoty tvoří vláknina. Kalorický obsah tohoto množství koření je 323 kcal.

Druhy a odrůdy koření

Hřebíček pochází pouze z jednoho druhu stromu, Syzygium aromaticum. Koření se nedělí na odrůdy a neliší se v chuti ani aromatických vlastnostech. Koření nemá žádný vztah ke květu karafiátu, jehož kytice se tradičně rozdávají veteránům 9. května.

Podívejte se na tuto vzdělávací recenzi koření:

Užitečné vlastnosti hřebíčku pro lidské tělo

Bohaté složení hřebíčku určuje jeho příznivý účinek na lidský organismus:

• přírodní antiseptikum;
• účinný proti parazitům;
• má antifungální účinek;
• uvolňuje bolestivé křeče;
• potlačuje bolest zubů;
• podporuje hojení oděrek a škrábanců;
• má protizánětlivý účinek;
• ovlivňuje krevní tlak, zvyšuje ho;
• zmírňuje nadýmání;
• účinný proti kašli;
• pomáhá při bolestech v krku, chronické tonzilitidě;
• užitečné pro potenci u mužů;
• má uklidňující účinek;
• snižuje riziko vzniku rakoviny.

Hřebíček je součástí bylinného komplexu proti červům “Troychatka Evalar”. Nálev z hřebíčku se používá jako prevence nachlazení.

Pokud máte vysoký krevní tlak, hřebíček byste neměli používat – ten krevní tlak ještě zvýší. Hodí se však lidem s nízkým krevním tlakem a sklonem k mdlobám.

Koření je užitečné pro posílení zdraví žen. Nálev pomáhá při bolestivých křečích při menstruaci a snižuje množství krvácení. Biologicky aktivní látky rostliny snižují riziko vzniku rakoviny prsu.

Koření je užitečné i pro muže. Zvyšuje libido a stimuluje potenci. Silné aroma vás dokáže zbavit kocoviny – stačí rozkousat pár poupat.

Podívejte se na video, abyste viděli, jak koření působí na tělo:

Kontraindikace pro použití

Velké množství biologicky aktivních látek v koření vysvětluje přítomnost řady kontraindikací. Koření je zakázáno:

• během těhotenství a kojení;
• děti do dvou let věku;
• s vysokým krevním tlakem;
• gastritida s vysokou kyselostí, žaludeční vřed.

Koření není vhodné používat, pokud máte individuální nesnášenlivost. Po 50. roce věku by se koření mělo užívat také opatrně, protože lidé v tomto věku mají často vysoký krevní tlak.

Použití hřebíčku

Hlavním využitím tohoto aromatického koření je vaření. Celý hřebíček se používá k přidávání do pokrmů. Mletá je součástí složení kombinovaného koření.

Extrakt z koření se používá v parfumerii k vytvoření aromatických kompozic. Ke stejnému účelu se používá hřebíčkový esenciální olej. Je také součástí některých léků.

Koření má také využití v domácnosti. Silná vůně odpuzuje hmyz. Proti komárům je účinná směs citronové kůry a hřebíčku. Může být položen uvnitř nebo přenášen v tašce, když je venku.

Hřebíčkový olej odpuzuje blechy. Pokud se v domě objeví hmyz, je třeba nakapat olej na soklové lišty a spodní části zárubní. Aromatické sáčky s hřebíčkem ochrání váš šatník před moly.

Ve vaření

Hřebíček můžete přidat do jakéhokoli jídla – polévky, maso, dezerty, nápoje. Tradiční zimní nápoj s příjemnou vůní – svařené víno. Připravuje se na bázi červeného vína s přídavkem koření – hřebíček, skořice, kardamom, anýz.

Sušené koření se přidává do marinád na konzervování zeleniny, ovoce a hub. Hřebíček se přidává do sladkých jídel a kombinuje se skořicí a kardamomem.

Masová jídla, polévky a vývary se připravují s přidáním hřebíčku a černého pepře. Chuť je stejně dobře zachována v teplé i studené kuchyni. Při tepelné úpravě zápach rychle zmizí.

V lidové medicíně

Tradiční medicína používá koření ve formě odvarů, nálevů, nebo jednoduše doporučuje žvýkat poupata.

1. Nálev: dezertní lžičku koření zalijeme litrem vroucí vody. Necháme půl hodiny louhovat a přecedíme.
2. Odvar: lžičku pupenů zalijeme litrem vody. Přiveďte k varu na středním plameni a poté vařte dalších 5 minut. Ochlaďte a sceďte.
3. Hřebíčkový olej tvoří asi 20 % hmoty pupenů. Získává se průmyslově, ale můžete si ho připravit i sami. K tomu vezměte 100 ml olivového oleje a 10 gramů koření. Promícháme a na středním plameni přivedeme k varu. Sceďte a skladujte ve skleněné nádobě.

Koření je vhodné na výplachy úst a krku, otírání pokožky, obklady.

Pro léčebné účely se hřebíček používá pro mnoho nemocí:

• u stomatitidy a kazu musíte pupeny žvýkat 15 minut denně; lék také pomáhá při špatném dechu;
• pokud máte špatnou chuť k jídlu, žvýkejte 1-2 pupeny půl hodiny před jídlem;
• při nízkém tlaku rozpusťte 1-2 pupeny v ústech po dobu 10 minut;
• při bolestech v krku kloktejte nálev z hřebíčku 2x denně;
• při akutní bolesti zubů žvýkejte pupen nebo kapejte 2 kapky hřebíčkového oleje na dáseň;
• při angíně a zánětu mandlí použijte nálev ke kloktání;
• hřebíčkový olej hojí odřeniny a pustulózní vyrážky;
• obklady s hřebíčkovým olejem jsou účinné při kloubních onemocněních;
• odvar se používá k otírání kůže při furunkulóze;
• pleťové vody s odvarem se aplikují na kůži nebo nehty na houbové infekce;
• infuze se užívá perorálně pro diabetes;
• Proti parazitům pomůže jednoduchý recept – špetka prášku z hřebíčku užívaná perorálně denně, postupně se zvyšuje na třetinu čajové lžičky a poté na celou (1 měsíc).

Samoléčba kořením by měla být prováděna opatrně. Jedná se pouze o pomocnou metodu léčby, která by se měla používat vedle té hlavní.

V kosmetologii a hubnutí

Esenciální oleje z hřebíčku urychlují metabolismus, takže koření podporuje hubnutí. Používá se jako základ pro přípravu čistících nápojů a koktejlů.

1. Zahřívací čaj s hřebíčkem, skořicí, zázvorem zlepšuje trávení, snižuje chuť k jídlu, podporuje spalování tuků. Na 300 ml vody vezměte lžíci černého nebo zeleného čaje, špetku skořice, 3 hřebíčky a kousek nastrouhaného zázvoru. Všechny suroviny zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Pijí to ráno.
2. Koření se přidává do horkého citronovo-zázvorového nápoje. Na litr vody vezměte šťávu z půlky citronu, kousek nastrouhaného zázvoru a 3 hřebíčky. Přiveďte k varu a pijte teplé.

Antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti koření umožňují jeho použití v kosmetologii. Při akné je užitečné otřít pokožku hřebíčkovým olejem.

Tření obličeje výluhem z koření tónuje pokožku, redukuje vrásky a dodává ruměnec. Nálev je užitečný k oplachování vlasů – zbavuje je lupů, snižuje mastnotu vlasů, posiluje je.

Pomocí videa můžete připravit produkt na hubnutí:

Jak vybrat karafiát

Nejlepší koření je čerstvé. Je vhodné jej kupovat ve specializovaných prodejnách na váhu. Kvalitní hřebíček má pružnou stopku a při přitlačení k papíru zanechává mastnou stopu od silice.

Mleté koření rychle ztrácí vůni a charakteristickou chuť. Má malé využití pro potravinářské nebo léčebné účely.

Chcete-li určit kvalitu hřebíčku, musíte ho silou hodit do sklenice s vodou. Čerstvé pupeny klesnou, protože obsahují hodně esenciálního oleje. Pokud plavou na hladině vody, neobsahují již žádné užitečné látky.

Koření skladujte v těsně uzavřených nádobách, protože rychle ztrácí své aroma. Trvanlivost mletého hřebíčku je 6 měsíců, celého hřebíčku – 2 roky.

Hřebíček má příjemnou vůni a zvláštní chuť. Používá se v mnoha kulinářských receptech. V lidovém léčitelství se používá k léčbě kožních onemocnění a zánětů. Nálev z koření je prospěšný pro pokožku a vlasy.

Používáte hřebíček rádi jako koření nebo jako lék? Zanechte komentáře k článku, sdílejte užitečné informace se svými přáteli na sociálních sítích.