Hrachová mouka – výhody a škody v medicíně a kosmetologii

Hrachová mouka zdědila příznivé vlastnosti hrachu, ze kterého se vyrábí. Jde o hodnotný dietetický výrobek a zároveň náhradu pšeničné mouky pro pacienty s celiakií. Připravují se z něj kastrol, nákypy, peče se z něj chléb a buchty, které jsou stejně chutné jako tradiční pšeničné výrobky, ale jsou zdravější a bezpečnější pro postavu.

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: ECoelfen.

Nutriční hodnota

Výživová hodnota hrachu, a tedy hrachová mouka, převyšuje většinu zeleniny. Obsahuje až 6,7 % rostlinných bílkovin a asi 15 % sacharidů, z toho 6 % jsou cukry. Produkt je rekordmanem v obsahu aminokyselin a bílkovin nezbytných pro člověka. Hrách je také bohatý na sloučeniny dusíku, vitamíny C, B1, B2, B6, PP, D, E a K, draslík, vápník, fosfor a sodík.

Bílkovinná složka je podobná masu a mléčným výrobkům, takže hrášek a jeho deriváty jsou často přirovnávány k masu. Hlavní odlišností rostlinné verze je absence cholesterolu a relativně nízká cena.

Kalorický obsah hrachové mouky: 71 kcal na 100 g výrobku.

Jaké je použití?

Mouka získaná z hrachu má řadu užitečných vlastností:

1. Je přirozeným zdrojem aminokyselin, jako je threonin a lysin, které jsou životně důležité pro fungování našeho těla.
2. Pyridoxin obsažený v přípravku zajišťuje tvorbu a odbourávání aminokyselin. V případě nedostatku této látky může člověk pociťovat křeče nebo vyvinout dermatitidu.
3. Selen, který lze ve velkém množství nalézt v hrachu (přesná čísla závisí na oblasti pěstování), má antioxidační vlastnosti a chrání lidské buňky před účinky volných radikálů a karcinogenů.
4. Rostlinný protein ve výrobku se mnohem lépe vstřebává, aniž by zatěžoval trávicí trakt a neměl negativní dopad, kterého jsou schopny masné výrobky.
5. Mouka získaná z hrachu dodává tělu energii, zvyšuje výkonnost a odolnost organismu.
6. Při pravidelném užívání zlepšuje činnost srdce, snižuje riziko rozvoje hypertenze a infarktu myokardu a zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách.
7. Doporučeno pro lidi trpící tuberkulózou a cukrovkou.
8. Vyznačuje se jemným diuretickým a choleretickým účinkem.
9. Sloučeniny obsažené v produktu zlepšují metabolismus a zabraňují ukládání podkožního tuku. Pravidelné používání se doporučuje těm, kteří mají nadváhu nebo si jen hlídají postavu.
10. Pro zlepšení funkce mozku a „krmení“ nervových buněk by lidé zabývající se duševní prací měli užívat 1 čajovou lžičku před jídlem. hrachová mouka.
11. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá vyrovnat se se zácpou a dalšími problémy, které vznikají při trávení nebo vstřebávání potravy.
12. Obklady s hrachovou moukou se používají k lokálnímu hojení ran a abscesů na kůži.
13. Může být zahrnuto do terapeutického výživového plánu pro endokrinní onemocnění.
14. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů bude pečivo vyrobené z této mouky užitečné při nedostatku vitamínů.
15. Úspěšně se používá v kosmetologii. Působí blahodárně jak na pokožku, tak na vlasy.

Bezlepkové zázraky

Vzhledem k tomu, že hrachová mouka neobsahuje lepek, může být použita ve stravě lidí trpících celiakií, onemocněním spojeným s nesnášenlivostí lidského těla na pšeničnou bílkovinu (lepek v obilovinách).

Pacienti trpící touto (často dědičnou) nemocí mohou jíst nejen kaše a polévky na bázi hrachu, ale také různé pečivo z hrachové mouky: chléb, housky, koláče.

Co je to škoda

Při konzumaci hrachové mouky v rozumném množství nebyly v lékařských studiích zjištěny žádné zjevné škody. Existuje však malý seznam kontraindikací:

1. Sklon k plynatosti a fermentačním procesům ve střevech. Abyste tomu zabránili, doporučuje se hrášek a jeho deriváty nadměrně nepoužívat. Při přípravě pokrmů se doporučuje přidávat fenykl a kopr (čerstvý, sušený nebo ve formě semínek), aby se snížil plynotvorný efekt. Také byste neměli pít studenou vodu s pokrmy připravenými z hrachové mouky.
2. Přítomnost dny nebo jiných onemocnění ledvin. Může za to obsah purinů v hrachu, které přispívají k hromadění kyseliny močové v těle. Pro pacienty je lepší snížit spotřebu takové mouky na minimum, aby se příznaky nezhoršovaly.
3. Exacerbace pankreatitidy, gastritidy nebo žaludečního vředu. Velké množství vlákniny navíc zatěžuje žaludek, proto je při akutních stavech trávicího systému lepší se hrachové mouce do úplného uzdravení vyhnout.

Podle studie z roku 2013 v American Journal of Renal Diseases může konzumace příliš velkého množství bílkovin ve stravě vést k poškození ledvin i u zdravých lidí. Odborníci proto radí udržovat rovnováhu a nepřekračovat procento bílkovin v jídelníčku, rovnající se 10-35%.

Nezapomeňte si také přečíst o škodlivosti a výhodách pohankové mouky. Je snazší ho najít v obchodech než hrášek a nemá méně pozitivních vlastností.

Jak vařit doma

Hrachovou mouku koupíte téměř v každém supermarketu. Ale pokud jste to nenašli nebo pochybujete o kvalitě produktů zakoupených v obchodě, můžete si to vyrobit sami.

1. Vyberte dobrý suchý hrášek, omyjte, v případě potřeby roztřiďte a nezapomeňte usušit. Je lepší to udělat na papíře nebo kusu látky a položit hrášek v jedné vrstvě. V tomto případě nelze použít noviny, protože luštěniny snadno absorbují škodlivé látky z tiskařské barvy.
2. K mletí zrn můžete použít mlýnek na kávu, hmoždíř nebo mlýnek na maso. Výběr zařízení závisí na konečném výsledku, kterého chcete dosáhnout. Pro získání měkké a jemné prémiové mouky je vhodný elektrický mlýnek na kávu. Ruční mlýnek na kávu nebo mlýnek na maso vytvoří hrubší mletí. Na vaření „po staru“, tedy v hmoždíři, budete potřebovat hodně síly a trpělivosti.
3. Výsledný prášek položte na bílou látku ve vrstvě ne větší než 2 cm. Nechte v suché místnosti uschnout. Je nutné čas od času promíchat, aby se zajistilo rovnoměrné odstranění vlhkosti. Po zaschnutí hrachová mouka trochu zesvětlí a snadno se odlepí z vašich rukou.

Na uskladnění je vhodný papírový sáček nebo látkový váček. Domácí výrobek by měl být skladován na suchém místě. Před použitím je třeba hrachovou mouku, stejně jako každou jinou, prosít.

Hrachové želé

Nejznámějšími pokrmy z hrachové mouky jsou polévky nebo pyré. Ale možná nejužitečnější je želé.

Pro své obalující vlastnosti příznivě působí na stav trávicího traktu, chrání sliznici a zlepšuje trávicí procesy. Tento neobvyklý nápoj může chránit střeva před dysbakteriózou a také odstranit toxiny a soli olova z těla.

1. Kissel se připravuje stejně jako každý jiný, ale místo škrobu se používá hrachová mouka. K tomu do ní pomalu nalijte studenou vodu a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
2. Poté směs dáme na oheň a za stálého míchání přivedeme k varu, aby se mouka nelepila na stěny pánve a nepřipálila se.
3. Již ve fázi přípravy se do nápoje podle chuti přidává sůl a koření.
4. Když směs zhoustne, stáhněte želé z ohně.

Hrachové želé můžeme podávat v porcovaných formách jako samostatné jídlo nebo nakrájet na malé kousky s čerstvými bylinkami, smaženou cibulkou a houbami.

Aplikace v kosmetologii

Vaření není jedinou oblastí použití hrachové mouky. Výrobek není o nic méně žádaný v kosmetologii. Vyrábí se z něj masky pro posílení vlasů a péči o pokožku obličeje.

Maska na vlasy

Posiluje vlasy, dělá je hebkými a lesklými. K přípravě vlasové masky budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. l. hrachová mouka;
• 2 polévkové lžíce. l. henna (bezbarvá je v pořádku);
• 1 polévková lžíce. l. lopuch nebo přírodní olivový olej;
• 1 žloutek.

Ingredience se musí smíchat a přidat trochu horké vody, čímž se směs dostane do konzistence zakysané smetany. Umístěte nádobu s maskou do mikrovlnné trouby na 15-30 sekund.

Maska se aplikuje na čisté, vlhké vlasy po dobu 30 minut. Smývá se teplou vodou bez použití mycích prostředků.

Masky na obličej

Domácí masky z hrachové mouky zabraňují vzniku vrásek, vyživují a pečují o pokožku.

Na masku proti vráskám budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. l. hrachová mouka;
• 2 polévkové lžíce. l. přírodní jogurt bez přísad.

Všechny ingredience smícháme a necháme 5-10 minut, během této doby by měla hrachová mouka nabobtnat.

Výsledná kaše se nanese na pokožku obličeje a nechá se 20 minut. Poté jemně opláchněte teplou vodou bez mýdla.

Maska na akné má dobrý hojivý a protizánětlivý účinek. K jeho přípravě si vezměte:

• 100 g mouka;
• 100 g těžké smetany;
• vroucí voda.

Všechny složky jsou zredukovány do homogenního stavu. Vezměte jen tolik tekutiny, abyste dosáhli konzistence zakysané smetany.

Maska se nanese na předem vyčištěnou pleť obličeje a nechá se 20 minut působit. Poté opláchněte vodou o příjemné teplotě. Proceduru stačí provádět alespoň jednou týdně a za měsíc se pokožka obličeje vyjasní a akné zmizí.

Co vařit? Z hrachové mouky můžete udělat obrovské množství chutných a zdravých pokrmů. Mezi ně patří: polévky, kaše, kissels, paštiky, palačinky, lívanečky, chléb, koláče, pudinky, vegetariánské řízky, libové nudle a mnoho dalšího. Vyberte si!

Autor článku: Lyubov Deribasko

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

• Sibiřské kouzlo mouky z ptačí třešně: výhody a škody bez lepku
• Výhody a poškození ovesné mouky – mouky vyrobené z naklíčeného ovsa
• Výhody a poškození žitné mouky v medicíně a kosmetice
• Kukuřičná mouka – výhody a škody jiné bezlepkové mouky
• Živý talkan: výhody a poškození mouky z naklíčených zrn
• Užitečné vlastnosti cizrnové mouky z fazolí garbanzo
• Výhody a poškození amarantové mouky: bezlepkové bonusy
• Výhody kokosové mouky a vlákniny
• Výhody a poškození pohanky s kefírem

Přidat komentář:
populární

• Výhody a poškození pohanky s kefírem
• Užitečné vlastnosti a kontraindikace špaldy, případně špaldy
• Kukuřičná mouka – výhody a škody jiné bezlepkové mouky

• Tajga 8 Extra
• Sladový nebo pivní ocet z břehů Foggy Albion
• Žvýkačka – výhody a poškození, škodlivé látky ve složení

© 2021. Poleznenko.ru. Všechna práva vyhrazena. Veškeré informace na webu jsou uvedeny pouze pro informační účely. Nepodávejte samoléčbu! Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte se svým lékařem.