Granadilla – co to je a jak jíst ovoce.

Granadilla je neobvyklé exotické ovoce. Často se zaměňuje s marakuji. Toto ovoce je považováno za jednu z nejsilnějších a nejcennějších superpotravin díky své nutriční hodnotě a mnoha léčivým vlastnostem. Před konzumací je důležité vědět, jak ji správně jíst a v jakém množství.

Co je granadilla, fotka ovoce

Granadillas jsou malé plody, v průměru 6 až 8 centimetrů na délku a 3 až 5 centimetrů v průměru. Mají podlouhlý nebo oválný tvar.

Kůže je hladká, tvrdá a hustá. V nezralém ovoci je zelený a dozráváním tmavne do oranžově žlutého odstínu. Slupka se na rozdíl od mučenky nemačká a po zrání zůstává hladká. Povrch slupky je křehký, snadno praská a někdy je pokrytý světle hnědými nebo bílými skvrnami.

Pod vnější slupkou je vrstva bílé, lepkavé, houbovité dřeně pokrývající slizkou, průsvitnou dužinu obsahující mnoho malých, plochých, černých semen. Dužnina je vodnatá, kluzká a aromatická, semena mají křupavou texturu. Granadillas mají sladkou chuť a vůni s tropickými a květinovými tóny. Jámy mají také jemné ořechové tóny.

Nutriční hodnota granadilly

Granadillas jsou dobrým zdrojem vitamínu C a antioxidantů, které posilují imunitní systém, snižují záněty a zvyšují produkci kolagenu v kůži. Plody jsou také bohaté na vlákninu, která reguluje trávicí trakt a dodává tělu fosfor, který podporuje růst kostí.

Jak jíst granadillu

Granadilla se nejlépe konzumuje syrová, protože její sladká chuť a hladká, křupavá dužina nejlépe vynikne, když se jí čerstvá. Křehkou slupku lze rukou rozříznout nebo rozpůlit a dužinu vydlabat lžící a konzumovat syrovou. Granadillovou dužinu lze také kombinovat s jogurtem, přidávat do ovocných salátů nebo dresinků.

Kromě kulinářského využití lze dužinu granadilly odšťavňovat a pasírovat a přimíchávat sladkou tekutinu do ovocných nápojů, koktejlů a smoothies. V Rusku se granadilla často kombinuje s pomerančovou nebo mandarinkovou šťávou. Je to skvělý doplněk ke snídani.

Dužninu lze také vyrábět džemy a marmelády nebo ji použít k dochucení zmrzliny, sorbetů, koláčů a polev na dorty. Konzumuje se také s jahodami, borůvkami, mandarinkami, pomeranči, limetkou a mascarpone.

Ovoce lze skladovat 1 až 2 týdny při pokojové teplotě a 2 až 4 týdny v lednici. Trvanlivost granadilly také do značné míry závisí na tom, kdy bylo ovoce utrženo.

Výhody granadilly pro tělo

Granadilla a její produkty jsou považovány za zdravé a bezpečné k jídlu. Obsahuje užitečné látky, které pomáhají předcházet řadě nemocí a zlepšují pohodu.

artritida

Vědci provedli studii po dobu dvou měsíců zahrnující 33 lidí s osteoartrózou kolena. Bylo zjištěno, že užívání 150 mg extraktu z kůry granadilly denně výrazně snížilo bolest, zlepšilo rozsah pohybu a zlepšilo fyzické funkce.

Cukrovka

Granadilla má nízký glykemický index (GI). Jeho konzumace nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, takže je vynikající alternativou k ovoci s vysokou hodnotou GI, jako je meloun nebo ananas.

rakovina

Ovoce obsahuje velké množství vitamínu C, což je asi 50 % denní potřeby organismu. Je výborným zdrojem antioxidantů.

Antioxidanty jsou typem sloučeniny, která pomáhá neutralizovat volné radikály v těle a brání rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, některých typů rakoviny a různých chronických onemocnění.

Hlavními antioxidanty v granadille jsou antokyany, zejména kyanid. Tyto sloučeniny jsou pigmenty, které dodávají potravinám výraznou barvu. Předpokládá se, že mají příznivé vlastnosti při prevenci rakoviny (snižují tvorbu nádorů a zpomalují růst rakovinných buněk). Granadilla také obsahuje vitamín A a flavonoidy, které jsou účinné při ochraně před rakovinou úst a plic.

alergie

Kůra granadilly obsahuje vysoké množství flavonoidů, které působí jako přírodní antihistaminika. Pomáhá bojovat proti senné rýmě.

Астма

Proanthokyanidiny v granadille mohou pomoci lidem s alergickým astmatem snížením zánětu v dýchacích cestách. Lékaři v Jižní Americe doporučují jíst toto ovoce k léčbě astmatu a bronchitidy.

Vědci uvádějí, že lidé, kteří užívali 150 mg extraktu z ovoce denně, měli méně sípání, kašle a dušnosti. Žádný z pacientů nezaznamenal žádné vedlejší účinky.

Zánět

Antioxidační koktejl Granadilla může mít výrazné protizánětlivé účinky.

Piceatannol, který se nachází v semenech, snižuje zánětlivé cytokiny uvolňované bílými krvinkami (makrofágy) v tukové tkáni. Chronický zánět nízkého stupně způsobený těmito bílými krvinkami může vést k chronickým onemocněním.

Někteří vědci se domnívají, že kombinace anthokyanů mohou pomoci zvládat chronický zánět nízkého stupně u obézních lidí. Piceatannol v granadille zvyšuje aktivitu antioxidačního proteinu (HO-1), který blokuje zánětlivé molekuly (TNF-a, IL-6 a NF-κB). Antokyany nacházející se ve slupce a semenech ovoce také snižují zánětlivé sloučeniny (IL-6 a další cytokiny).

Tyto exotické plody obsahují také polyaminy. O polyaminech toho víme málo, ale jejich nadměrné štěpení je spojeno s oxidačním stresem, stárnutím a zánětem. Granadilla (zejména nezralá) může pomoci obnovit hladinu polyaminu v mozku, játrech a ledvinách.

Chudnutí

Toto ovoce je extrémně bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály, bílkoviny a je bez lipidů. Vláknina obsažená v malých černých semenech dužiny dodává pocit sytosti. Proto je ovoce ideálním dezertem pro hubnutí, který vám umožní nezůstat hladový.

Snižuje úzkost

Možná si myslíte, že příjemná chuť je jediným důvodem, proč se díky tomuto ovoci cítíte lépe. Granadilla obsahuje hodně hořčíku. Tento minerál je spojen se sníženou úrovní stresu a úzkosti.

Přírodní relaxant

Ovoce má mírný uklidňující účinek. Je užitečný pro ty, kteří trpí nespavostí. Uvařte semínka granadilly s manzanilkou (heřmánkem) pro uklidňující čaj.

Pomáhá vstřebávat železo

Potraviny bohaté na vitamín C pomáhají tělu absorbovat železo z rostlinných zdrojů potravy. Například dresink z granadilly by byl perfektní se špenátovým salátem. Jednoduše vymačkejte šťávu a smíchejte s olivovým olejem, octem, citronem a medem.

Výhody kůže

V kosmetice se granadilla používá v mnoha peelingech a zvlhčovačích. V této oblasti je oblíbený pro své antioxidační a hojivé vlastnosti. Zvýšený obsah beta-karotenu stimuluje syntézu melaninu a dodává pleti zdravý lesk.

Rozemlejte dužinu z granadilly a naneste ji na čistý obličej. Nechte působit 15 minut a opláchněte. Je důležité vědět, jaký typ pleti máte, abyste mohli ingredience správně přidat. Pokud máte suchou nebo dehydrovanou pokožku, přidejte lžičku rozmačkaného banánu smíchaného s bílým jogurtem (nejlépe bio). Vaše pleť bude sametová a zářivá.

Škodlivost granadilly pro tělo

Granadilla je pro většinu lidí zcela bezpečná, ale někteří mohou mít alergie. Lidé s alergií na latex jsou nejvíce ohroženi rozvojem alergie na toto ovoce.

Některé rostlinné bílkoviny v ovoci jsou totiž svou strukturou podobné latexovým bílkovinám, což může způsobit alergickou reakci.

Ovocná slupka může obsahovat chemikálie zvané kyanogenní glykosidy. Mohou se kombinovat s enzymy za vzniku jedovatého kyanidu. Ve velkém množství jsou potenciálně toxické.

Granadilla obsahuje četná malá semena, která jsou tečkovaná na dužině. Proto by jeho konzumaci měli omezit lidé, kteří trpí divertikly, protože hrozí, že se kosti zaseknou a způsobí zánět.

Můžete jíst semena granadilly

Je možné a dokonce nutné jíst semínka granadilly. Jsou bohaté na nerozpustnou vlákninu, která má řadu výhod pro trávení. Pomáhají stimulovat pohyby střev a mohou zabránit zažívacím potížím a zmírnit akutní stavy hemoroidů. Semena také odstraňují škodlivé toxiny z těla.

Sladká granadilla je zdravé ovoce, o kterém dnes málokdo ví. Ne nadarmo se mu říká „baby fruit“, protože obsahuje živiny, které stimulují fyzický i duševní růst.

Granadilla pomáhá zmírňovat zažívací zdravotní problémy, protože nedráždí žaludek. Díky vysokému obsahu vody uhasí žízeň a díky svým relaxačním vlastnostem zlepšuje spánek.

Mnoho odborníků považuje toto ovoce za skutečný přírodní uklidňující prostředek. Jeho pravidelné užívání přispívá ke zlepšení zdraví. Je výborným zdrojem vlákniny a antioxidantů, které pomáhají čistit krev od cholesterolu.