Fialová mrkev: charakteristika a popis odrůdy F1, recenze

Kult zdravého stravování je dnes stále populárnější. Jíst dostatek zeleniny a ovoce zajistí dobré zdraví po mnoho let.

Dnes budeme mluvit o fialové mrkvi, zvážit, co je tato slavná zelenina s nádhernou barvou, a také se dozvědět více o tomto produktu.

Příběh

Mrkev je bylinná dvouletá rostlina, jejíž kořen lidé používají jako potravu. Když se zeptáte na barvu této zeleniny, každý odpoví, že oranžová. Může být žlutá nebo maximálně světle růžová, ale rozhodně ne fialová. Ale taková zelenina opravdu existuje.

Navíc, jak tvrdí vědci, objevila se ještě dříve než známější oranžová mrkev. To dokazují starověké obrazy fialové zeleniny na freskách v Egyptě. Pěstoval se také v zemích jako Írán, Pákistán a Afghánistán, přičemž první zmínky o jeho pěstování v těchto zemích pocházejí již z 20. století. K nám se dostal relativně nedávno.

I dnes lze použít kulinářské recepty popsané v kuchařce Romana Gavia Marcuse. Tato kniha obsahuje několik receptů s použitím mrkve neobvyklé barvy. Mnoho historických faktů naznačuje, že fialová mrkev byla pěstována dříve než oranžová zelenina.

Od starověku se kořenová zelenina používala jako léčivý přípravek. Semena se používala k léčbě infekcí močových cest a listy zeleniny byly považovány za dobrého pomocníka v boji proti rakovině.

Přestože je nyní populárnější oranžová mrkev, vědci tvrdí, že fialová mrkev obsahuje více živin a tato zelenina má vyváženější složení.

Kalorický obsah a struktura

Fialovou mrkev v obchodech často nevidíte a její semena se spíše objednávají přes internet. Není to jen neobvyklá barva, která dělá tuto mrkev cennou.

Obsahuje obrovské množství užitečných látek, včetně:

• draslík;
• selen;
• kobalt;
• fosfor;
• chróm;
• magnesium;
• jod;
• vápník;
• lithium;
• sodík.

Tato cenná zelenina obsahuje hodně niklu, molybdenu, železa, fluoru a také mědi, hliníku, zinku, boru a vanadu.

Kalorický obsah fialové mrkve je poměrně nízký, sto gramů obsahuje 35 kalorií.

Tato zelenina obsahuje 1,3 gramu bílkovin na sto gramů. A také:

• sacharidy – od 5,7 do 6,9 gramů;
• obsahuje minimum tuku – 0,1 gramu;
• vláknina – 2,4 gramů;
• 1 g popela;
• velké množství vody – od 86 do 88 gramů.

Tato zelenina obsahuje antokyany, které dodávají ovoci neobvyklou barvu. Mají další výhodu v tom, že jsou silnými antioxidanty.

Vlastnosti

Fialová mrkev obsahuje velké množství betakarotenu, který dokáže zpomalit proces buněčného stárnutí a je přirozeným antioxidantem. Oftalmologové doporučují jíst tuto zeleninu častěji, aby se zabránilo šedému zákalu.

Vědci z University of Maryland experimentálně prokázali, že konzumace této mrkve snižuje růst rakovinných buněk.

Stojí za zvážení prospěšných vlastností zeleniny s neobvyklou barvou.

• Má výrazný protizánětlivý účinek. Vědci tvrdí, že antokyany v této zelenině jsou účinnější než aspirin.
• Zlepšuje činnost srdce a cév. Konzumace mrkve pomáhá neutralizovat enzymy, které ničí pojivovou tkáň, obnovují poškozené bílkoviny a zlepšují krevní oběh.
• Slouží ke zlepšení zraku. Díky vysokému obsahu anthokyanů je produkt neuvěřitelně užitečný pro zlepšení zraku.

• Lidé s cukrovkou by ji měli zařadit do svého jídelníčku.
• Díky tomuto produktu dochází ke snížení krevního tlaku a normalizaci hladiny cholesterolu.
• Ke zlepšení kvality mateřského mléka u kojících matek.
• Je součástí jídelníčku lidí s onemocněním ledvin.
• Působí expektoračně a pomáhá při kašli.

Tento produkt je velmi užitečný pro krásu, protože obsahuje velké množství užitečných vitamínů a mikroelementů. Díky nim se zlepšuje stav vlasů, zvyšuje se tón pleti a nehty jsou silnější. Fialovou kořenovou zeleninu lze použít při přípravě domácí kosmetiky (masky, krémy). Je třeba si uvědomit, že tento produkt má vysoké barvicí vlastnosti a měl by být používán s opatrností a v malých množstvích.

Existuje názor, že jde o přírodní afrodiziakum a je prospěšný pro muže i ženy.

Populární druhy

Zatímco mnoho lidí zná odrůdy obyčejné mrkve, málokdo ví o této kořenové zelenině tak neobvyklé barvy. Přesto zahradníci identifikovali několik nejúspěšnějších odrůd.

„Purple Haze F1“

Doba zrání hybridu je 2,5 měsíce. Odrůda má vysokou odolnost vůči chorobám. Délka kořenové zeleniny je asi 20 centimetrů. Mrkev má velmi zajímavou barevnou kombinaci. Vnější strana kořenové zeleniny je fialová, zatímco vnitřek je oranžový.

„Purpurový drak“

Tato odrůda má neobvyklou kombinaci chutí. Vnitřní strana plodu je oranžová a vnější strana je červená s fialovým nádechem. Kořenová zelenina se pyšní velikostí cca 25 cm.

„Fialový elixír“

Tato odrůda je považována za střední sezónu. Kořenová plodina dorůstá do 20-22 cm. Mrkev má fialovou barvu a dužinu broskvové barvy.

„Rainbow Mix“

Odrůda má tento název z nějakého důvodu. Zralá mrkev může mít různé barvy: žlutá, růžová, červená nebo fialová. Plody rostou ve tvaru šišky a jsou dlouhé asi 18 centimetrů.

Cosmic Purple

Jakmile kořenová zelenina dozraje, stane se velmi sladkou. Barva plodu je tmavě fialová s malinovým odstínem a uvnitř je oranžová. Tato odrůda má dobrou mrazuvzdornost a doporučuje se pro pěstování v oblastech s méně příznivým klimatem.

Purple Sun F1

Charakteristickým rysem této odrůdy je, že její dužina a vnější část mají stejnou fialovou barvu.

Purplesnax Hybrid F1

Je právem považována za velmi chutnou odrůdu. Pokud je vnitřek kořenové zeleniny žlutý, pak má vnější strana sytě fialový odstín. Tato odrůda má vysoký výnos a je nenáročná na pěstování.

Recenze zahradníků na mrkev s neobvyklou fialovou barvou jsou většinou pozitivní. Faktem však zůstává, že výnos obyčejné mrkve je stále vyšší než u výše prezentovaných odrůd.

Рецепты

Mrkev s nezvyklou fialovou barvou se konzumuje syrová, vařená, pečená, ale syrový produkt si zachovává více živin než po tepelné úpravě.

Používá se ke zdobení pokrmů a dodává jim neobvyklý vzhled. Existuje mnoho různých variant použití této zeleniny v pokrmech.

Jedním z jednoduchých receptů je Rainbow salát. K jeho přípravě potřebujete:

• vezměte 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olivové oleje;
• připravte fialové zelí a mrkev, papriky různých barev, zeleninu;
• nakrájejte zeleninu na proužky;
• dochutíme omáčkou.

Fialovou mrkev se doporučuje zařadit do jídelníčku lidem, kteří mají sklony k nadváze a chtějí zhubnout. V tomto případě by bylo správným řešením připravit fitness koktejl z mrkve, celeru a zeleniny. Fialová zelenina je pro své vlastnosti sladší a šťavnatější než oranžová mrkev, proto se vyplatí ji používat do salátů nebo šťáv.

Následující video hovoří o využití různých druhů mrkve v lidovém léčitelství.

Fialová mrkev obsahuje řadu prospěšných látek a je vhodná pro zařazení do jídelníčku každého.

Charakterizace

Fialová mrkev patří do čeledi Umbrella, poddruh Daucus carota subsp. sativus. Od devatenáctého století je považován za vynikající lék na řadu nemocí. Zelenina se vyznačuje nízkým výnosem, dobrou klíčivostí, odolností vůči chorobám a škůdcům.

Fialová mrkev je široce používána při vaření, vyznačuje se užitečným složením.

Popis odrůdy

Fialová mrkev je dvouletá bylina. Při výběru semen je užitečné zvážit následující vlastnosti:

• úložný prostor;
• podmínky použití;
• obchodovatelný stav.

Podle popisu se odrůdy fialové mrkve vyznačují vysokou nutriční hodnotou a léčivými vlastnostmi.

Fialová mrkev je dvouletá bylina

Druhy kultury

Druhy fialové mrkve se pěstují v různých oblastech země. Nejoblíbenější z nich:

• Fialový opar f1. Jedná se o raně dozrávající hybrid tmavě fialové barvy, uvnitř oranžové. Vegetační doba je 70 dní. Odrůda je odolná vůči chorobám. Plody dosahují délky 30 cm.
• Drak. Plody jsou sladké, obsahují vitaminy A a betakaroten. Jsou jasně fialové barvy a oranžové uvnitř.
• Duhová směs. Plody této odrůdy mají oranžovou i fialovou barvu, jsou válcovitého tvaru a dorůstají až 18 cm.
• Fialový drak. Odrůda má sladkou chuť. Jeho vnitřní část je oranžově žlutá, vnější část je fialově červená. Délka plodu dosahuje 25 cm.
• Kosmická fialová. Hybridní odrůda s rychlou rychlostí zrání, jasně fialová na vnější straně a oranžová uvnitř. Plody jsou sladké a dorůstají až 20 cm.

Popis pouzdra

Fialová zelenina má silný kořen a péřovité listy.

Popis ovoce

Barva plodů se v závislosti na druhu liší ve fialovém odstínu. Jejich délka je 20-30 cm.

Krátké dozrávají rychleji než dlouhé, vývoj okopanin je ovlivněn hloubkou půdy.

Složení zeleniny je bohaté na minerální látky, 100 g obsahuje:

• hořčík – 38 mg;
• chlor – 63 mg;
• vápník – 27 mg;
• sodík – 21 mg;
• síra – 6 mg;
• draslík – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• vanad – 99 μg;
• molybden – 20 mcg;
• nikl – 6 mcg;
• měď – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• lithium – 6 mcg.

Vitamíny ve fialové mrkvi:

• A (RE);
• skupina B;
• C;
• beta-karoten;
• E, K, RR, N.

Zelenina je bohatá na minerální látky

100 g zeleniny obsahuje 35 kcal. BJU:

• proteiny – 1,3 g;
• tuky – 0,1 g;
• voda – 86,6-88 g;
• sacharidy – 5,7-6,9 g;
• popel – 1 g;
• vláknina – 2,4 g.

Pěstování

Pěstování mrkve je proces, který nevyžaduje žádnou zvláštní péči o zeleninu.

Высадка

Semena zeleniny se vyznačují dobrou klíčivostí. Výsev do země se provádí brzy na jaře. Půda je upravena a pohnojena.

Dobrými předchůdci mrkve jsou brambory, okurky a cibule.

Před výsadbou se semena nechají ve vodě vyklíčit. Vysazují se na záhony ve vzdálenosti 1-2 cm. Mezi řadami je ponecháno 10-15 cm.

péče

Podstatou péče je kypření půdy, přidávání hnojiv, hnojení a ředění sazenic. První ředění se provádí, když se na keři objeví 1-2 listy. Velké rostliny jsou ponechány ve vzdálenosti 2 cm od sebe.

Hnojivo

Zelenina se krmí dvakrát za sezónu:

• když rostou 3-4 listy, použijte dusičnan amonný;
• Po konečném zředění se použijí superfosfáty.

zalévání

Během léta vyžadují sazenice zálivku v závislosti na stavu půdy. Provádí se večer, voda by měla být absorbována a nezanechávat louže.

Péče spočívá v kypření půdy, hnojení, krmení a prořezávání sazenic.

Kontrola nemoci

Mrkev je chráněna před rozvojem a šířením chorob a škůdců.

Fomoz

Phoma neboli plíseň šedá postihuje části rostliny, které jsou nad zemí; zpočátku se na plodu objevují černohnědé důlky s bílým povlakem.

Rostlina nemůže být ošetřena; poškozené části jsou odstraněny. Zeleninu můžete chránit použitím dusíkatých hnojiv a postřikem 1% směsí Bordeaux.

Bílá hniloba

Choroba způsobuje poškození plodů, měkkost, bílý povlak, objevuje se kůrka s černými tečkami.

Bílá hniloba se léčí přidáním draselných hnojiv, postřikem prostředky obsahujícími měď a dezinfekcí prostor, kde jsou kořenové plodiny skladovány.

Risektoniáza

Rhizoctonia je plstnatá hniloba, která postihuje ovoce, dokud se neobjeví tmavě šedé skvrny. Ošetření se provádí postřikem produkty oxychloridu měďnatého.

Alternaria

Alternaria je černá hniloba. Rostlina zčerná a listy se stočí. Výsadby lze vyléčit lékem „Rovral“.

Bakterióza

Bakterióza se vyznačuje žlutými skvrnami na listech, šedými a bílými kapkami na řapících, hnědými pruhy na stoncích, hnědými skvrnami a vředy na plodech. Není k dispozici žádná léčba.

Cercosporóza

Při zasažení cerkosporou se po listech rozšiřují světle hnědé skvrny, kroutí se a objevuje se povlak. Plody jsou deformované. Léčba je nemožná.

Hnědý bod

Hnědá skvrnitost je nebezpečné onemocnění, které se projevuje jako hnědé pruhy. Klíčky odumírají, na listech se objevují žluté skvrny a na stoncích a řapících hnědé skvrny.

Zbavování se škůdců

Pod vlivem škůdců může rostlina úplně zemřít.

Mrkvová muška, jitrocel

Mrkvová muška poškozuje kořenové plodiny. Listy se zároveň stávají bronzovými.

Šíření mouchy mrkvové se vyhnete, pokud se včas zbavíte plevele. Decis, Shar Pei a čpavek se používají jako léčivé přípravky.

Samičky jitrocele kladou vajíčka na vrcholky mrkve. Larvy po objevení zkazí listy a rostlina uschne. Ruční sběr vajíček, ošetření tabákovým prachem a mýdlovým roztokem pomáhají zbavit se škůdce.

deštníkový můra

Můra hnědá je pro zeleninu nebezpečná. Postižená zelenina ztmavne a uschne.

Škůdce je huben mechanickým sběrem housenek; pomáhá kopání před výsadbou. Používá se postřik lepidocidem a enterobakterinem.

Pod vlivem škůdců může rostlina úplně zemřít

Nazí slimáci, drátovci

Nazí slimáci škodí úrodě, kazí listy a plody. Na zelenině zůstane lesklá bílá stopa. Čím dříve začnete s léčbou, tím rychleji rostlina zesílí. K boji proti slimákům ošetřete výsadbu superfosfátem nebo 10% fyziologickým roztokem.

Drátovec je žlutý červ, larva brouka klikatého. Plodům škodí tím, že je požírá. Wireworms lze eliminovat pomocí amoniaku, který je součástí hnojiv, a přípravků „Aktara“ a „Bazudin“.

mšice mrkvová

Na zelenině se hromadí malý zelený hmyz, listy se zhoršují a plody se deformují. Mýdlový roztok, tabák a popel pomáhají v boji proti škůdcům. Pro preventivní účely se v horkém počasí zelenina postříká teplou vodou.

Vykřičník

Housenky motýlů způsobují velké škody na zelenině. Můžete s nimi bojovat pomocí Decis, Fury a infuze heřmánku.

Prevence

Za hlavní preventivní opatření se považuje správná péče a včasné zahájení léčby při zjištění jakýchkoli chorob nebo škůdců. Ne každé onemocnění se dá léčit – zásadní je používat prevenci.

Aby se zabránilo fomóze, aplikují se fosforečná a draselná hnojiva a vrcholy se odstraní včas.

Prevence bakteriózy zahrnuje namáčení semen před výsadbou do půdy a postřik hom.

Abyste se vyhnuli cerkospoře, namočte semena do horké vody a mladé výhonky postříkejte směsí Bordeaux.

Vzhledu hnědé skvrny se můžete vyhnout, pokud pravidelně uvolňujete půdu mezi řádky, zejména v období dešťů. Pomáhají kúry roztoky přesličky, vlaštovičníku a kopřivy.

Závěr

Fialová mrkev je zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Jeho užívání má pozitivní vliv na lidský organismus.