Exotika v neobvyklé společnosti – cuketová marmeláda s citronem. Recepty na originální cuketový džem s pomerančem nebo citronem

Cuketový džem? Ano, ano, slyšeli jste dobře. Slyšeli jste toho hodně, ale nikdy jste to nezkusili? No to je jedno! Příprava exotické sladkosti je poměrně jednoduchá a ingredience, které budete potřebovat, jsou více než dostupné.

Recept se zjevně zrodil v době naprostého nedostatku. Jak bychom nezkusili udělat džem z aromatických citrusových plodů, problém byl jen v tom, že jejich nákup v krabicích byl problematický.

Řešení se našlo: džem vyrobený jen z citrusových plodů by byl příliš škvarkový, ale když je smícháte s produktem chuťově neutrálním. jedním slovem cuketa přišla vhod. Tuto neobvyklou pochoutku lze podávat se sušenkami nebo přidávat do bylinkových čajů a její ovocný nápoj je v horkém počasí báječný.

Cuketová marmeláda s citrony a pomeranči – obecné zásady přípravy

• Cuketová marmeláda s citrony a pomeranči se vařila odjakživa a dodnes se vaří na sporáku ve velkých nádobách a miskách. Ale s příchodem nových technologií v kuchyni moderní kuchaři přizpůsobili různé recepty na tento džem pro vaření v pomalém hrnci a pekárně chleba.

• Exotický cuketový džem s citrusovými plody se připravuje snadno, rychle a jednoduše. Nejdůležitější je, že nevyžaduje velké výdaje. Stačí cuketa, trocha cukru a citrusové plody – pár pomerančů, citronů nebo limetky.

• Na džem můžete použít jakoukoli cuketu, vyzrálou i mladou. Pokud je třeba odříznout tlustou kůži zralé cukety a odstranit velká semena, pak to u mladé zeleniny není nutné.

• Pomeranče a citrony jsou oloupané nebo ponechány neoloupané. Pokud recept vyžaduje ponechání kůry, musí se ovoce zalít vroucí vodou. Za zmínku stojí, že džem s citrusovými plody ve slupce má specifickou hořkou chuť. Semena v plodech musí být odstraněna.

• Jak cuketu, tak pomeranče a citrony lze nakrájet na kousky, nakrájet, zkroutit v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.

• Výrobky nakrájené na kousky jsou na chvíli pokryty cukrem, čímž se dosáhne uvolnění značného objemu šťávy na sirup. Často se cuketa pošíruje v malém množství vody nebo bez ní.

• Cuketový džem s citronem nebo pomerančem se obvykle vaří v několika dávkách. Existují ale i recepty, které vám umožní připravit ji na jeden zátah.

• Aby džem získal zvláštní chuť, můžete přidat sirup z konzervovaného ananasu a dokonce i jeho kousky.

• Abyste dodali citrusovému aroma zvláštní „notu“, můžete při vaření přidat tymián, zázvor nebo skořici.

• Na zimu lze připravit cuketový džem s citrusovými plody. K tomu se čerstvě uvařený džem nalije téměř vařící do čistých, důkladně sterilizovaných sklenic. Zakryjte připravenými víčky a srolujte je klíčem pro konzervaci a položte je víčkem dolů, dokud úplně nevychladnou.

Hustý cuketový džem s citronem – “Cuketový džem”

Složení:

• 1 kg mladé cukety;

• dva velké zralé citrony.

Příprava:

1. Citrony a cuketu dobře opláchněte pod tekoucí vodou v teplé vodě a osušte lněnou utěrkou.

2. Poté nakrájejte cuketu na malé plátky, citrony na kousky a vyberte z nich všechna semínka.

3. Pomocí mlýnku na maso s velkým roštem umelte cuketu a citrony. Během procesu po troškách přidávejte do mlýnku na maso krupicový cukr.

4. Nalijte směs do mísy, přidejte zbývající odměrku cukru a dejte na vysokou, ale ne maximální teplotu.

5. Ihned po varu snižte plamen a za občasného míchání dýňovou marmeládu vařte další čtvrt hodiny.

6. Vypněte sporák a džem odstavte přikrytý utěrkou nebo pokličkou, dokud úplně nevychladne.

7. Poté znovu vařte a vařte ve stejném režimu dalších 20 minut.

Cuketový džem s citrony a pomeranči – „Citrusová chuť“

Složení:

• bílý krystalový cukr – 800 gramů;

• dva velké citrony;

• středně velká oranžová;

• jeden kilogram cukety.

Příprava:

1. Pomeranč a citrony důkladně opláchněte. Každý citrus zalijte vroucí vodou a spolu se slupkou nakrájejte na malé kousky.

2. Cuketu oloupeme speciální škrabkou na zeleninu nebo úzkým tenkým nožem. Každý z nich podélně rozpůlte a vyberte semínka. Každou polovinu podélně uvolněte na 2-3 části a poté nakrájejte na tenké proužky.

3. Cuketu dejte do mísy s nakrájenými citrusovými plody, posypte krystalovým cukrem a dejte misku na den nebo alespoň přes noc do lednice.

4. Poté směs dobře promíchejte, zahřejte na střední teplotu a vařte po varu, aniž byste snižovali teplotu, sedm minut. Poté snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření džemu po dobu 40 minut.

Cuketová marmeláda s pomeranči a citrony v pomalém hrnci

Složení:

• půl kila pomerančů (dva velké);

• velký citron se silnou slupkou;

• tři sklenice bílého krystalového cukru;

• skořice – 1 tyčinka.

Příprava:

1. Cuketu důkladně opláchneme vodou, odřízneme okraje a v tenké vrstvě opatrně oloupeme slupku. Můžete to udělat nožem, ale pohodlnější je použít škrabku na zeleninu. Zeleninu nakrájejte na centimetrové kostky, přendejte do varné mísy a nechte zasypané cukrem hodinu.

2. Citrusové plody zalijte vroucí vodou. Osušte ručníkem a seškrábněte z nich kůru struhadlem. Poté oloupejte tlustou bílou skořápku a nakrájejte na ne úplně malé kostičky. Nezapomeňte odstranit všechna semínka, jinak bude mít džem nepříjemnou chuť.

3. Citrusovou dužinu a kůru přeneste na cuketu. Přidejte k nim skořici a badyán a vložte misku do multivarku.

4. Na panelu vyberte možnost „Stew“, nastavte čas na 2 hodiny a pevně zavřete víko a zapněte multicooker.

5. Po dokončení režimu lze džem nalít do sklenic.

Cuketová marmeláda s citrony a zázvorem

Složení:

• tři kg. cuketa s tenkou slupkou (mladá);

• 50 gramů kořene zázvoru;

• čtyři střední citrony;

• tři kila krystalového cukru.

Příprava:

1. Cukety spolu se slupkou nakrájíme na malé kousky do měděné nebo smaltované misky.

2. Do cukety nalijte malé množství pitné vody a dejte na mírný oheň. Zeleninu za občasného míchání dusíme, dokud kousky nezměknou.

3. Kořen zázvoru nakrájíme na tenké plátky a zabalíme do tenká. Zavažte ho do sáčku a vložte do misky s cuketou.

4. Poté vypněte sporák a přidejte krystalový cukr. Přidejte vypeckované citrony rozdrcené v mixéru a za stálého míchání vařte džem do měkka.

5. Připravenost džemu zkontrolujte jeho nakapáním na talířek nebo talíř. Pokud se rozteče, pokračujte ve vaření, a pokud ne, pak je připraven a můžete sporák vypnout.

“Dietní cuketový džem” s citrony bez cukru

Složení:

• citrony – 4 ks., střední velikost;

• 6 gr. sladidlo stévie;

• dva kilogramy mladé cukety.

Příprava:

1. Z cukety odřízněte tuhou slupku. Každý z nich podélně rozřízněte na čtyři kusy a vykrojením středu nožem odstraňte semínka. Poté zeleninu nakrájejte na dlouhé proužky o tloušťce jeden a půl centimetru a poté nakrájejte na tenké plátky.

2. Sušené citrony nakrájejte na malé kousky, vyberte semínka a odstraňte hrubé blány.

3. Nakrájenou cuketu a citrony dejte do nádoby na vaření. Přidáme sladidlo, zamícháme a necháme vyluhovat, aby cuketa a citrony pustily šťávu.

4. Po dvou hodinách umístěte nádobu na střední teplotu a po čekání, až se vaří, vařte 2 minuty. Poté nechte džem zcela vychladnout a znovu provařte. Tento postup by se měl opakovat alespoň pětkrát. Když to uděláte naposledy, horkou směs okamžitě nalijte do připravených sklenic.

Cuketový džem s pomeranči a kyselinou citronovou v pomalém hrnci

Složení:

• plnou sklenici cukru (bílého);

• pomeranče 450 gr.;

• 0,25 lžičky. citrony;

• jednu velkou cuketu.

Příprava:

1. Cuketu opláchneme v teplé vodě, dobře osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Zakryjte krystalovým cukrem po dobu jedné hodiny.

2. Cuketu přendejte do varné mísy a vařte v režimu kaše 20 minut.

3. Poté přidáme pomeranče nakrájené na malé kousky bez kůry a semínek. Posypeme kyselinou citronovou a promícháme. Pokračujte ve vaření se stejným nastavením po stejnou dobu.

4. Na konci vaření nechte džem úplně vychladnout a poté dokončete vaření v režimu „Kaše“.

Cuketová marmeláda s citronem, v pekárně

Složení:

• 100 ml pitné vody, čištěné;

• středně velký citron;

• čerstvá, „bílá“ cuketa – 1 kg.

Příprava:

1. Citron nejprve zalijte vroucí vodou a společně s cuketou důkladně opláchněte proudem tekoucí vody.

2. Cuketám odkrojíme stonky, nožem nebo škrabkou na zeleninu oloupeme slupku a nakrájíme na centimetrové kostičky.

3. Vyjměte mísu pekárny, vložte do ní kousky zeleniny a na středním struhadle do ní vetřete citron. Zalijeme vodou a přidáme krystalový cukr.

4. Umístěte mísu zpět do pekárny a uvařte cuketový džem, přičemž nastavte možnost „Džem“ se zavřeným víkem.

5. Asi za hodinu bude cuketová marmeláda s citronem hotová.

Cuketový džem s pomeranči a citrony – „Limetkový džem“

Složení:

• velký svazek tymiánu;

• krystalový cukr (bílý) – 300 gr.;

Příprava:

1. Oloupanou cuketu nakrájejte na silné plátky. Lžící odstraňte všechna semínka ze středu a dužinu nakrájejte na malé proužky.

2. Na jemném struhadle oškrábejte všechnu kůru z limetky a ovoce na stole lehce přitlačte rukou.

3. Ze snítek odstraňte lístky tymiánu. Nemusíte to dělat, ale po uvaření budete muset tymián z džemu odstranit.

4. Malé proužky cukety rozmixujte s limetkovou kůrou a rozmixujte kuchyňským robotem na hladké pyré.

5. Limetku nakrájejte a vymačkejte z ní všechnu šťávu do misky na zavařování. Malou lžičkou vyškrábněte zbývající dužinu a přidejte do čerstvě vymačkané šťávy.

6. Přidejte krystalový cukr a umístěte pánev na mírný oheň. Za stálého míchání sirupu přiveďte k varu.

7. Přidejte lístky tymiánu, přidejte cuketové pyré a po dobrém promíchání pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu půl hodiny.

Cuketový džem s citrony, pomeranči a ananasem – „Ananasová cuketa s citrusovým nádechem“

Složení:

• jeden středně velký pomeranč a jeden citron;

• 800 gr. cuketa (mladá);

• plechovka konzervovaného ananasu;

• 0,7 kg bílého cukru.

Příprava:

1. Dužinu cukety nakrájejte na středně velké kostky (dva krát dva centimetry).

2. Namelte pomeranč a citron spolu s kůrou a při krájení odstraňte citrusová semínka.

3. Do kastrůlku nalijte asi 120-140 ml sirupu ze sklenice s ananasy a přiveďte k varu.

4. Ve vroucím sirupu za stálého míchání ředíme krystalový cukr, dokud jeho zrnka úplně nezmizí. Vložte kostky cukety do pánve a při opětovném vaření přidejte kousky citronu, pomeranče a ananasu ze sklenice.

5. Džem vařte na mírném ohni 50 minut. Aby se kousky ovoce nepřipálily, systematicky je míchejte vařečkou.

Cuketová marmeláda s pomeranči a citrony – kuchařské triky, užitečné tipy

• Z vyzrálé cukety určitě odřízněte silnou hrubou slupku a vyberte semínka, jinak se naruší konzistence džemu a nedosáhnete očekávaného výsledku.

• Aby bylo snazší vymačkat šťávu z limetky, ponořte ji na minutu do horké vody a teprve poté ji vyválejte na stůl.

• Nezapomeňte z citrusových plodů odstranit všechna semínka, jinak bude voňavý a světlý džem chutnat nepříjemně hořce.

Cuketa je jednou z nejoblíbenějších zelenin na zahradních záhonech. Málokdo ale ví, že se z něj dají dělat nejen saláty, ale i neuvěřitelně chutná marmeláda. A aby tento dezert získal zvláštní chuť a vůni, přidáme citrusové plody – citron a pomeranč.

To je tak krásný cuketový džem.

Cuketová marmeláda je opravdovým hitem letošní sezóny! Je rychlá a snadná na přípravu a mezi mnoha se stane oblíbenou. Hotový výrobek se doporučuje uchovávat pouze v chladničce.

Jak vařit cuketový džem – klasický jednoduchý recept s citronem a pomerančem

Pokud jste letos měli výbornou úrodu cuket, tak proč nevyužít mladé plody k přípravě sladké přípravy? Zvlášť, když už vás omrzely saláty, a recept na brownies s cuketou už máte zvládnutý.

Co potřebujete:

• 1 kg cukety.
• Jeden velký pomeranč.
• Jeden velký citron.
• Kilogram cukru.

Aby byl džem chutný a vlastně i chutný, použijeme pouze malé cukety. Přezrálé exempláře pro nás nejsou vhodné.

Jak se připravit

Zeleninu a citrusové plody dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud je slupka tenká a semena se uvnitř ještě nevytvořila, nemusíte cuketu loupat. Pokud je slupka silná a jsou v ní semena, odstraňte obojí.

Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Vložte do velkého hrnce.

Oloupejte pomeranč a citron. Vymačkejte z nich šťávu. Nastrouhejte kůru.

Přeneste kůru do pánve s nakrájenou zeleninou, zalijte citrusovou šťávou. Nalijte cukr a promíchejte. Zavřete víko a nechte několik hodin při pokojové teplotě. To musí být provedeno tak, aby zelenina dala šťávu.

Když cuketa pustí šťávu, můžete dát pánev na sporák a začít dělat marmeládu. Necháme na prudkém ohni přejít varem, poté stáhneme a vaříme 30 minut na stálém mírném varu, ale bez pokličky.

Klasický jednoduchý recept na cuketový džem s citronem a pomerančem

Poté horké dáme do sterilních sklenic, srolujeme, otočíme dnem vzhůru a přikryjeme dekou. Poté, co sklenice úplně vychladnou, dejte je do lednice k uskladnění.

Cuketový džem na zimu – recept s fotografiemi krok za krokem doma

Tajemství tohoto jednoduchého domácího receptu je v tom, že kromě citrusových plodů pro chuť přidáme skořici, vanilin a hřebíček. To je opravdová lahůdka pro ty, kteří milují vynikající chutě a neobvyklé recepty.

Co potřebujete:

• cuketa – 500 g.
• Jeden citron.
• Jeden pomeranč.
• Lžička skořice.
• Půl lžičky vanilinu.
• 5 kusů karafiátů.
• 500 g cukru.

Vybíráme mladé cukety, které se nemusí loupat. Nemusíte se s nimi dlouho trápit – stačí vyprat a nastříhat.

Jak se připravit

Připravenou cuketu ořízněte z obou stran a nakrájejte na malé kostičky. Přendáme do hrnce, kde budeme vařit marmeládu.

Navrch na ně nasypte cukr.

Citron a pomeranč omyjte pod tekoucí vodou a nezapomeňte je opařit vroucí vodou. Oloupejte a rozdělte na plátky. Tři kůry na struhadle. Vše přendáme na cuketu.

Zavřete víko a nechte 3 hodiny při pokojové teplotě. Dáme na oheň, necháme přejít varem, případně stáhneme pěnu. Necháme 5 minut vařit, vypneme a pod pokličkou necháme zcela vychladnout.

Po úplném vychladnutí přidejte mletou skořici, vanilin a hřebíček. Vše promíchejte, ale snažte se toho nemíchat moc. Znovu zapněte oheň. Po uvaření vaříme odkryté na mírném ohni 10 minut.

Recept na neuvěřitelně lahodný cuketový džem

Horký džem nalijte do sterilních sklenic, srolujte víčky, otočte je a vložte pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou. Poté uložíme do lednice.

Cuketová marmeláda v pomalém hrnci – olízněte si prsty citronem a pomerančem

Pokud jste si již na zimu připravili kompot z rakytníku a cukety, ale tato zelenina vám ještě zbyla, pak si z ní můžete bez obav udělat lahodnou marmeládu, kterou si určitě oblíbí děti i dospělí.

Co potřebujete:

• Kilogram cukety.
• Pár pomerančů.
• Jeden citron.
• Cukr – 1 kg.

Stejně jako v předchozích receptech není potřeba zeleninu loupat, pokud ovšem nemáme jen mladou cuketu. Přezrálé vzorky by se měly očistit, odstranit semena a teprve poté použít k vaření.

Jak se připravit

Zeleninu omyjeme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme na malé kostičky. Nejprve byste měli zastřihnout konce na obou stranách.

Hotové kousky vložte do nádoby, přidejte cukr, promíchejte a nechte několik hodin odležet.

Citrusové plody oloupejte a dužinu nakrájejte na malé kousky. Nastrouhejte kůru. Výsledné ingredience přidejte k cuketě a vše promíchejte.

Pokud chcete, můžete podle chuti přidat skořici nebo vanilin. V tomto případě bude džem obzvláště aromatický.

Vše přeneseme do misky multicookeru, zapneme režim „Stew“ a nastavíme časovač na 2 hodiny. Zavřete víko zařízení a nechte náš džem začít vařit.

Křehký cuketový džem v pomalém hrnci s citrusovým aroma

Hotový výrobek vložte horký do sterilních sklenic, srolujte víčka, obraťte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne. Udržujte v chladu.

Džem z cukety na zimu přes mlýnek na maso

Pokud dáváte přednost variantě sladkostí, když nemají žádné kousky, pak se recept přes mlýnek na maso určitě stane jedním z vašich oblíbených.

Co potřebujete:

• Cuketa – 1 kg.
• 2 pomeranče.
• 1 citron.
• 800 g cukru.

Pro tuto možnost možná budeme potřebovat přezrálé ovoce, protože je protáhneme mlýnkem na maso, což znamená, že se nemusí vařit.

Jak se připravit

Cuketu omyjte, zbavte slupky, nakrájejte na dvě poloviny a odstraňte semínka.

Nakrájejte na malé kousky a umelte na mlýnku na maso.

Hotové pyré přendejte do hrnce, přidejte cukr a nechte hodinu odležet.

Citrusové plody oloupejte, rozdělte na plátky, odstraňte semínka, pokud existují. Pomelte mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem – jak chcete.

Smíchejte směs cukety a citrusových plodů. Umístěte nádobu na oheň a nechte vařit. Poté snižte plamen a za občasného míchání vařte 30 minut.

Džem z cukety na zimu přes mlýnek na maso

Hotový horký džem nalijte do sklenic, srolujte a vložte pod přikrývku, dokud úplně nevychladne. Skladujte pouze v lednici.

Cuketová marmeláda s citronem a pomerančem na zimu – recept s fotografií

Hustý, aromatický džem bude skutečným nálezem pro ty, kteří si rádi natírají na chleba něco chutného. Na tento recept potřebujete velmi málo surovin, ale výsledek si vás určitě získá od první lžičky!

Co potřebujete:

• Cuketa – 1 kg.
• 700 g cukru.
• Lemon – 1 ks.
• Orange – 1 ks.
• Půl lžičky kyseliny citronové.
• 100 ml vody.

Způsob vaření se může lišit. V prvním případě cuketu jednoduše nakrájíte na kousky a uvaříte v cukrovém sirupu. V druhém případě jej zkroutíte v mlýnku na maso. Tady, komu se to líbí víc.

Jak se připravit

Opláchněte ovoce a zeleninu pod vodou.

Cuketu oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kousky nebo umeleme na mlýnku na maso.

Nasypte cukr do poměrně velkého hrnce, přidejte vodu, promíchejte.

Dejte na sporák a nechte sirup vařit.

Pomeranč a citron umelte spolu s kůrou na masovém mlýnku nebo umelte v mixéru.

Všechny připravené ingredience smícháme v hrnci s cukrovým sirupem a promícháme. Položte na sporák a po varu vařte 50 minut na nejnižším ohni. Čas od času je nutné budoucí džem promíchat.

10 minut před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou a promícháme.

Pravý cuketový džem s citrusovým aroma – lahůdka na celou zimu!

Hotový výrobek dejte do sterilních sklenic, srolujte víčka a dejte vychladit pod přikrývku. Skladujte výhradně v lednici.