Estragon (Akeemisia dracunculus)

• Obchod
• RSS

• Hlavní
• Zahradní květiny

Domácí Byliny Estragon (Aкеemisia dracunculus)

Tato bylina pochází z východní Evropy a Mongolska. Estragon nejlépe roste na slunných záhonech s bylinkami, ale lze ho pěstovat i v květináčích.

Existují dva druhy estragonu. Francouzský, nazývaný také německý, holandský – jedná se o tmavě zelenou rostlinu s hladkými listy. Ruský estragon je také známý světle zelenými horními listy se slabou vůní.

Estragon je vytrvalá kořenivá a léčivá rostlina pěstovaná pro své vonné šedozelené listy, které mají mírně kořeněnou, anýzovou vůni a chuť. Rozvětvené výhonky estragonu vyrůstají z dřevnatého stonku, jsou pokryty dlouhými, kopinatými listy. V létě se na výhonech objevují žlutozelená květenství, květy v nich vykvétají pouze při vysokých teplotách vzduchu. Semena se také na rostlině netvoří vždy, protože opylování květů není vždy možné. Proto se estragon nejčastěji množí dělením a stonkovými řízky.

růstový vzor

V bylinkovém záhonu může estragon dosáhnout výšky 90 cm, ale rostliny v květináčích nejsou příliš bujné (obvykle dosahují výšky až 45 cm) a bývají košatější. Staré stonky estragonu se budou spouštět nízko k zemi nebo převisnout přes okraj květináče. Pro zachování atraktivního vzhledu bylinek je lze zastřihnout.

expozice

Estragon je spíše užitečná než okrasná rostlina. Lze ho pěstovat na balkoně v terakotovém květináči spolu s dalšími bylinkami a zeleninou. Pro podporu bujného keřovitého růstu odstraňte všechny květní stonky.

Sklizeň estragonu

Nejintenzivnější chuť pochází z mladých listů estragonu, které se sklízejí na jaře nebo v létě.

Listy estragonu lze sbírat kdykoli od poloviny června až do prvních podzimních mrazů. Netrhejte všechny listy z výhonků, sbírejte je často, ale po troškách.

Sušení

Koncem léta nařežte výhonky estragonu a zavěste je v chladné, dobře větrané místnosti – výhonky lze sušit jednotlivě, nebo je lze svázat do svazku a zavěsit na háček (viz výše). Když výhonky a listy uschnou, listy otrhejte a vložte do sklenice.

Vložte čerstvé listy estragonu do plastového sáčku a poté je dejte do mrazáku. Listy estragonu můžete také zmrazit po jednom v kostkách ledu.

Estragonový ocet

Estragon se zalévá vinným octem nebo bílým vínem a obvykle se skladuje v hermeticky uzavřených lahvích střední velikosti. Lahve se umístí na dva týdny na slunné místo a každé dva dny se protřepou. Poté, co estragon absorbuje štiplavost vinného octa, lze jej přidat do polévek nebo omáček (v tomto případě bude chuť a vůně estragonu zcela odlišná od originálu).

Estragon je velmi nenáročná rostlina, nicméně pokud roste venku, měl by být chráněn před opakovanými mrazy. Nejlepší je pěstovat estragon v květináčích a na zimu je třeba rostliny rostoucí venku přenést do teplé místnosti. K výsadbě estragonu použijte kompost. Na jaře je třeba mladé rostliny přesazovat a staré obnovovat.

Zalévání a hnojení

Náklady v obchodech

V létě rostlinu zalévejte přiměřeně. Estragon zalévejte pouze tehdy, když půda v květináči trochu vyschne. V zimě, kdy se mnoho rostlin (včetně estragonu) nachází v dormantní fázi, zalévejte estragon co nejméně. V létě je třeba estragon hnojit univerzálním komplexním hnojivem. Rostlinu je třeba hnojit dvakrát za sezónu.

Estragon roste obzvláště dobře, pokud je na jasném slunci. Pokud pěstujete estragon v bytě, dopřejte mu vhodné místo na dobře osvětleném jižním okně nebo balkonu. Rostliny rostoucí venku by měly být před nástupem chladného počasí přemístěny dovnitř. Pokud pěstujete estragon uvnitř, přemístěte ho na zimu na chladnější místo.

Estragon pochází ze Střední Asie. Do Evropy se dostal ve středověku. Artemisia dracunculus – francouzský estragon – je klasická kořeninová rostlina, je třeba ji odlišovat od ruského estragonu (A. dracunloides), jehož listy mají hořčí chuť. A. dracunculus se množí vegetativně – řízky stonků nebo dělením oddenku. Estragon, který se množí semeny, je s největší pravděpodobností ruský estragon.

Koupit

Na jaře kupte sazenice v obchodech nebo specializovaných školkách. Vybírejte rostliny s rozvětveným větvením. Nekupujte rostliny vypěstované ze semen, protože se obvykle jedná o ruský estragon. Může růst mnoho let, ale nejlepší je pěstovat rostliny do 3 let starých. Velmi levná bylina.

Řídké listy na výhonky estragonu jsou obvykle způsobeny příliš vlhkou nebo příliš studenou půdou. Zlepšete propustnost půdy (přidejte hrubý písek nebo perlit), protože estragon dobře roste pouze tehdy, když má kořeny v suché půdě.

Nadměrný růst kořenů

Ve třetím roce růstu estragon degeneruje a přirozeně odumírá. To je způsobeno tím, že kořenový systém estragonu se vyvíjí velmi rychle. Ve věku dvou nebo tří let má kořen estragonu podobu oddenku s malými vláknitými kořeny. Estragon nelze nijak zachránit, takže je třeba vypěstovat nové rostliny z řízků stonků dospělého exempláře. A starou rostlinu, která vám sloužila tyto tři roky, je nutné vykořenit a zničit.

Kořeněné plodiny jsou lidstvu známé již od starověku a používají se ve vaření, medicíně a aromaterapii. Všechny národy si vždy velmi cenily vonné byliny spolu se zlatem a šperky. Jsou to rostliny, které obsahují kořenité nebo aromatické látky určené k tomu, aby zdůraznily specifickou chuť pokrmů, dodaly jim nové chuťové odstíny, učinily je jemnějšími a pikantnějšími. Mnohé z nich obsahují fytoncidy, které ničí bakterie, houby a prvoky živočišného původu.

Technologie pěstování estragonu je:

• Pěstování estragonu (estragon)
• Příprava půdy
• Pěstování sazenic
• Pěstování pomocí řízků nebo částí keře
• péče
• Sbírka
• Opatrování
• Pěstování salátové hořčice
• Příprava půdy
• péče
• Sbírka
• Opatrování

Jako koření se používají různé části rostlin – jsou to kořeny, cibule, vnitřní kůra, neotevřená poupata, zelená hmota, listy, plody a jejich části, sušená semena.

O správné technologii pěstování některých z nich bude řeč v článku.

Pěstování estragonu (estragon)

Estragon neboli estragon je vytrvalá bylina z čeledi Asteraceae, až 120 cm vysoká, s rovnými stonky a dlouhými úzkými listy. Používá se čerstvá nebo sušená, je nepostradatelná v nálevech, marinádách a konzervaci.

Příprava půdy

Nejprve je třeba připravit půdu pro výsadbu estragonu. Ošetření spočívá v hluboké podzimní orbě, jarní kultivaci nebo bránění. Pokud není půda dostatečně úrodná, je nutné při orbě nebo rytí aplikovat 3–4 kg organického hnojiva na 1 m². Na jaře, před braním nebo kultivací, přidejte 20–30 gramů. superfosfát, 10 – 15 g. draselná sůl a 15 – 20 gr. dusičnanu amonného na 1 m². Je důležité vědět, že estragon nesnáší těžké, hlinité nebo příliš zamokřené půdy.

Pěstování sazenic

Existují 2 technologie pro pěstování estragonu: sazenice a množení řízkováním nebo částmi keře.

Při pěstování sazenic se semena vysévají brzy na jaře ve sklenících nebo sklenících v sazenicích truhlících. Semena klíčí pomalu, semenáčky se objevují 2 – 3 týdny po výsevu. 10 – 14 dní po vzejití sazenic se vysazují do školky podle vzoru 5×5 cm Sazenice rostou asi 60 dní, poté se koncem dubna – začátkem května zasadí do země na trvalé místo. V prvním roce může rostlina dorůst až 60 cm na výšku.

Semena vyséváme v květnu – červnu přímo na hřebeny do mělkých rýh, posypeme vrstvou zeminy do 0.5 cm nebo lehce přitlačíme. Sazenice se pak na vzdálenost 10–15 cm proředí, půda se mírně navlhčí, pravidelně se kypří a odpleveluje. Estragon dobře snáší chlad, proto se rostliny před zimou nechají na záhonech a na jaře příštího roku se přesadí.

Je důležité si uvědomit, že estragon je světlomilná rostlina a ve stínu neroste dobře.

Pěstování pomocí řízků nebo částí keře

Výsadbový materiál – řízky nebo části keře vysazujeme na připravené slunné místo. Půda by měla být dostatečně kyprá a úrodná. Estragon se sází několika způsoby – čtvercový, řadový a stuhový. Při výsadbě čtvercovou metodou se používá vzor 70×70 cm a 60×60 cm u řádkové metody je výsadba hustší podle vzoru 60-70 cm mezi řádky a 30-40 cm mezi rostlinami. Při použití páskové metody 2 – 3 řádků je vzdálenost mezi rostlinami v řádcích 30 cm, mezi řádky 50 cm a mezi páskami – 60 cm Hloubka výsadby není větší než 8 – 10 cm.

Péče o estragon je jednoduchá a spočívá v pravidelném vlhčení a kypření půdy. Je důležité, abyste to nepřeháněli vlhkostí, volná půda by měla být pravidelně sušena. Počínaje druhým rokem růstu estragonu by měl být každoročně krmen kompletním minerálním hnojivem skládajícím se z 20 – 30 gramů. superfosfát, 10 – 15 g. draselná sůl a 15 – 20 gr. dusičnanu amonného na 1 m².

Po 4-5 letech je rostlina vykopána, rozdělena na části a zasazena na nové místo.

V prvním roce se část zelené hmoty sbírá blíže k podzimu. Když je rostlina dostatečně silná, v následujících letech se sklidí 4–5 plodin během vegetačního období. První jarní řez se používá čerstvý a poslední podzimní řez je vhodnější pro použití při moření a konzervování.

Estragon lze skladovat dobře čerstvý na chladném místě. Nejlépe se skladuje v plastových sáčcích při teplotě 0 – 1°C.

Pěstování salátové hořčice

Salátová hořčice je mezi pěstiteli zeleniny velmi oblíbená a žádaná, a to z dobrého důvodu. Tato jednoletá kořeněná rostlina z čeledi zelí pevně vstoupila do domácích kulinářských tradic. Hořčice má ostrou, kořenitou chuť a slabé aroma. Nejběžnějšími hořčicemi na Ukrajině jsou hořčice Sarepta, bílé, černé a plevelné odrůdy – polní a pitvané.

Hořčice se pěstuje hlavně k výrobě hořčičného oleje a hořčičného prášku z hořčičných semen. Hořčičný dort se také používá k přípravě stolní hořčice a koření jako vynikající dochucovadlo masových a rybích pokrmů, ke konzervování a nakládání zeleniny a k přípravě pikantně-aromatických směsí.

Hořčičná zelenina je bohatá na vitamíny, mikroelementy a minerální soli. Obsahuje karoten, rutin, vitaminy B1, B2, PP, zejména hodně vitaminu C. Listy salátové hořčice obsahují hodně solí vápníku, fosforu a železa, mladé listy mají i příjemnou hořčičnou chuť. Listy salátové hořčice se používají k jídlu především v syrové formě, do salátů, a také solené a konzervované.

Hořčice výrazně zlepšuje chuť k jídlu, podporuje vylučování žaludeční šťávy, používá se při léčbě popálenin a povrchových poranění. Z prášku z odtučněných semen se vyrábí hořčičné náplasti, které mají hřejivý účinek a způsobují nával krve.

Hořčice bílá se pěstuje jako krmivo pro dobytek. Kromě toho jsou všechny druhy hořčice dobré medonosné rostliny a zelené hnojení, to znamená, že se používají jako vynikající hnojivo pro neúrodné půdy.

Nejrozšířenější hořčicí na území Ukrajiny je hořčice Sarepta, která svůj název získala podle centra výroby hořčice v obci Sarepta ve Volgogradské oblasti (dnes předměstí Volgogradu), kde se hořčice pěstovala od konce 18. století a byla organizována první výroba hořčičného oleje.

Salátová hořčice je mrazuvzdorná jednoletá raně dozrávající rostlina, maximální mrazuvzdornost se vytváří ve fázi růstu listů. Od klíčení k technické zralosti, tedy vzniku růžice hustých, šťavnatých listů, trvá 25–30 dní a semena dozrávají za 80–115 dní.

Příprava půdy

Podle technologie pěstování hořčice jsou nejvhodnější mírně zásadité nebo neutrální půdy. Nejvhodnější je pěstovat hořčici na půdách, kde se dříve pěstovaly brambory a různé zeleninové plodiny, s výjimkou zelí. Půda by měla být připravena na podzim, neúrodné oblasti se pohnojí 40–60 tunami humusu, 1 quintalem superfosfátu a 0.75 quintalem draselné soli na hektar. Na jaře půdu důkladně hluboce nakypřete o 8–10 cm, aby se zachovala vlhkost.

Hořčice se vysévá přímo do volné půdy brzy na jaře v pásech s roztečí řádků 45 cm, hloubka setí 1 – 1.5 cm, spotřeba osiva 3 – 5 kg na hektar. Výsev ukončete válením půdy. Při optimální teplotě vzduchu 15 – 20 °C se sazenice objevují ve dnech 3 – 4, aby byla zajištěna produkce dopravníků, několik ploch se vysévá v intervalu 7 – 14 dnů. V případě pěstování hořčice na semena je třeba vzít v úvahu, že hořčice je cizosprašná rostlina a vyžaduje prostorovou izolaci 1000 – 2000 m.

Listová hořčice dává dobrou sklizeň také při podzimním setí, pokud je půda dostatečně vlhká.

Hořčice nevyžaduje zvláštní péči, stačí 3-4krát uvolnit řádky a 2-3krát odstranit plevel. Zalévání by mělo být dostatečné, protože nedostatek vlhkosti zhoršuje chuť listů. Rostliny také vyžadují včasné ředění, protože nadměrné zahušťování vede ke špatné tvorbě zeleně a rychlému zahušťování. Rostliny probírejte ve fázi tvorby 3–4 listů ve vzdálenosti 8–10 cm.

Mladé výhonky může výrazně poškodit blýskavka brukvovitá. Pro boj proti škůdci je účinné ráno po rosení rostliny poprášit dřevěným popelem.

Hořčice se sklízí ve fázi dobře vytvořené růžice, před vytvořením kvetoucích výhonků. Hořčice se sváže do svazků nebo se jednoduše umístí do krabic a skladuje se na chladném místě až 2 dny.

Listy salátové hořčice jsou velmi jemné a zpravidla se konzumují čerstvé. Mohou být také zmrazené, solené nebo konzervované.