Ervený čaj ze súdánské růže (Hibiscus sabdariffa)

Ibišek sabdariffa, neboli rosella, neboli súdánská růže (Hibiscus sabdariffa) je rostlina z čeledi slézovitých (Malvaceae), původem z Indie, dnes pěstovaná v tropických oblastech po celém světě. V průmyslovém měřítku: Súdán, Egypt, Indie, Čína, Srí Lanka, Jáva, Thajsko, Mexiko. Všechny jeho části jsou jedlé. K výrobě nápoje – čaje Karkade – se používají pouze tmavě červené okvětní lístky, kalíšky a podkalíšky, nazývané rozely. Rostlinu lze pěstovat doma v květináči, semínka lze snadno najít v sáčku ibiškového čaje.

Karkade neboli ibišek (z arabštiny: كركديه‎ [kæɾkæˈdeː]) je bylinný čaj jasně červené nebo vínové barvy a sladkokyselé chuti, vyrobený ze sušených listenů květů růže šípkové nebo súdánské růže (lat. Hibiscus sabdariffa) z rodu ibišek. Karkade má mnoho názvů a přívlastků. Nazývá se také „nápoj faraonů“, „červený čaj“, „Kandahár“, „súdánská růže“, červená růže, červený šťovík, okra, kenaf, růže Sharon, „benátský sléz“. V Latinské Americe je nápoj rozšířen pod názvem „hamaika“. Je to národní egyptský nápoj. Horký čaj se pije jako osvěžující nápoj v horku. Konzumuje se i studený ibišek s cukrem; tento nápoj chutná jako ovocný nápoj. Ibišek, stejně jako běžný čaj, lze pro větší pohodlí balit do čajových sáčků.

V arabských zemích je ibišek široce používán v medicíně a je považován za „lék na všechny nemoci“. Látky, které rostlině dodávají červenou barvu – antokyany – mají aktivitu vitaminu P, posilují stěny cév a regulují jejich propustnost. Odvar z ibišku obsahuje antioxidanty a má antispasmodické, močopudné a antipyretické vlastnosti. Nápoj obsahuje mnoho vitamínů a organických kyselin, zejména kyselinu citronovou, které pomáhají zlepšit celkový stav organismu. Nápoj zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, proto je kontraindikován u osob trpících gastritidou s vysokou kyselostí a peptickým vředem. Kromě toho by ho měli užívat s opatrností hypotenzní pacienti, těhotné ženy a osoby náchylné k alergiím.

Recepty na vaření:
Existuje několik běžných způsobů přípravy ibišku. Tradičním a nejběžnějším je zalít suché čajové lístky vroucí vodou a nechat louhovat 5–7 minut. Změklé okvětní lístky ibišku lze jíst, obsahují vitamín C, až 10 % bílkovin, velké množství aminokyselin a pektin.

Hot
1 čajová lžička okvětních lístků na šálek + 1 na konvičku se zalije vroucí vodou. Cukr se přidává dle chuti.
Nápoj by se neměl dlouho vařit: při delším zahřívání se barviva rozkládají a nápoj se zbarví do špinavě šeda (účinek podobný výsledku vaření malin).

Studený (možnost 1)
Připravuje se stejně jako horký ibišek, ale ochladí se a do nápoje se přidají kousky ledu.

Studený (možnost 2)
Na obalu ibišku někteří výrobci uvádějí následující recept: okvětní lístky ibišku nechte 2 hodiny louhovat ve studené vodě. Vařte v hrnci, poté nechte vychladnout a přidejte led.

Studený (možnost 3)
Jedna nebo dvě polévkové lžíce okvětních lístků se louhují v litru teplé nebo studené vody po dobu 2-3 hodin. Voda získá příjemnou, bohatou rubínovou barvu. Pro oslazení můžete přidat lžíci rozinek, medu nebo fruktózy. Okvětní lístky lze znovu louhovat až 3-5krát. Nálev lze uchovávat při pokojové teplotě maximálně 2 dny.

Vítěz soutěže Iwanna Příspěvky: 3397 Registrovaný: So 14. března 2009 10:47 Kde: Tomsk, sovětský

Re: Červený čaj Hibiscus sabdariffa

zpráva Ivanna » So 17. 2011. 2 51:XNUMX

Ibiškový čaj. K čaji se používají květní šálky ibišku. Po odkvetnutí květu šálka roste a zvětšuje se 5–6krát. Stává se šťavnatým a dužnatým. Sbírají se šálky se zralými plody. Ibiškový čaj je velmi užitečný. Látky, které způsobují červenou barvu nálevu, mají výraznou P-vitaminovou aktivitu, posilují stěny cév. Flavonoidy obsažené v ibišku pomáhají čistit tělo. Odstraňuje z těla nepotřebné produkty látkové výměny, lze jej použít jako antihelmintikum. Pomáhá zlepšit celkový stav. Ibišek snižuje krevní tlak, má spasmolytický a močopudný účinek. Zlepšuje tvorbu žluči a chrání játra před nežádoucími účinky. Kyselina citronová dodává nápoji příjemnou chuť, má osvěžující účinek v horku a při zvýšených teplotách. Ibišek neobsahuje kyselinu šťavelovou, takže je bezpečný pro pacienty s ledvinami.

Příprava:
Pro získání krásného a chutného nápoje dejte alespoň rovnou čajovou lžičku na sklenici vroucí vody. Je důležité používat sklo, porcelán nebo smaltované nádobí. Při kontaktu s kovem se chuť a barva nápoje zhoršují. Neměli byste ho ani vařit, protože při delším zahřívání se barviva rozkládají a nápoj získává špinavě šedou barvu. Nálev může také zezelenat, pokud se louhuje s velmi tvrdou vodou. Stejně chutné jsou jak horké, tak studené nálevy, které za horka zvyšují krevní tlak a za studena ho snižují. Je také užitečné jíst šálky namočené během louhování, jsou cennou potravinou: obsahují 7,5 až 9,5 % bílkovin, které zahrnují 13 aminokyselin, z nichž 6 je esenciálních. Obsahují také polysacharidy, včetně pektinu (2,4 %), které pomáhají odstraňovat toxiny a těžké kovy ze střev. Jen není jasné, zda se to skutečně týká našeho ibišku, který pěstujeme v bytech, nebo který roste v Malajsii.

dalija Květinový znalec Příspěvky: 58 Registrovaný: St 04. února 2009 4:36 Kde: Trh Tomsk C

Re: Červený čaj Hibiscus sabdariffa

zpráva dalija » Po 19. prosince 2011 9:53

Další ibišek se používá na čaj – súdánská růže. Rosella, neboli ibišek sabdariffa (lat. Hibiscus sabdariffa), známý také jako súdánská růže, je keř z čeledi slézovitých (Malvaceae), pocházející z Indie, v současnosti rozšířený v tropických oblastech. Semena se nacházejí v čajových sáčcích. Zasel jsem je. Dobře klíčí. Jen se mi na rostlině něco nelíbilo. Neobtěžoval jsem se s ní.

SvetikAkAnat Milovnice květin Příspěvky: 14 Registrovaný: Ne 18. května 2008 11:54 Kde: Tomsk, ARZ

Re: Červený čaj Hibiscus sabdariffa

zpráva SvetikAkAnat » St 02. května 2012 9:10