Edkvičky: užitečné vlastnosti, poškození, kalorický obsah, výhody

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Vše o ředkvičkách: jaké léčivé vlastnosti ředkviček jsou známé, jaké vitamíny a mikroelementy obsahují, kolik kalorií obsahují, jak užitečné jsou vrcholy, jak si vybrat ten správný, poškození a kontraindikace.

Chemické složení zeleniny
Užitečné vlastnosti ředkvičky
Jak vybrat ten správný
Kontraindikace

Domovinou zeleniny je Střední Asie, ale je známo, že ji Egypťané a Římané používali dlouhou dobu. Řekové, Japonci. Díky inovativnímu caru Petru I. skončila v Rusku.

Kromě obvyklých bílých a zářivě růžových plodů se můžete setkat i s plody hnědé, vínové, žluté a dokonce i fialové.

Chemické složení ředkvičky a obsah kalorií

Kořenová zelenina je bohatá na vitamíny skupiny B (B1, B2, B5), niacin a minerální látky – draslík, vápník, fosfor, sodík, železo a hořčík. Jen jeden svazek ředkviček vám může zajistit denní potřebu kyseliny askorbové, která urychluje rekonvalescenci a napomáhá vstřebávání železa. Produkt je dobrý pro dásně, zuby, kosti, krevní cévy. Nechybí ani vláknina, enzymy, bílkoviny, tuky a cukry.

Bílkoviny – 1,2 g
Tuk – 0,1 g
Sacharidy – 3,4 g

Užitečné vlastnosti ředkviček

Ředkvičky jsou indikovány pro použití v případech problémů s nadváhou, takže jsou často součástí mnoha diet jako povinná složka salátů. Zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, stimuluje sekreci žaludeční šťávy, čímž zlepšuje trávení.

Ve východní medicíně je vysoce ceněna, včetně vlastností proti stárnutí, a to vše kvůli příznivému účinku kyseliny askorbové na mezibuněčné membrány – ředkvička zlepšuje jejich propustnost pro živiny.

Obsah vlákniny v ní pomáhá odstraňovat z těla škodlivý cholesterol, což vede k řídnutí buněk a postupnému odumírání. Z hlediska vlákniny jsou ředkvičky srovnatelné s rajčaty (informujte se o blahodárných vlastnostech rajčat), česnekem, bílým zelím a červenou řepou.

Kořenová zelenina obsahuje také látky, které stabilizují hladinu krevního cukru (při cukrovce).

Léčivé vlastnosti ředkvičky:

Pokud vás bolí hlava, zkuste si udělat čerstvou ředkvovou šťávu a potřete si jí spánky, čelo a hřbet nosu. Bolest okamžitě ustoupí.

Jak jsou topy užitečné?

Kupodivu jsou vršky zdravější než samotné ředkvičky. Obsahuje stejné složky, ale pouze v nasycenější, koncentrovanější formě. Je bohatý na vitamíny B, C, PP, draslík, fosfor, železo, hořčičný olej, který mu dodává příjemnou kořenitou chuť s mírnou hořkostí. Nať se používá jako koření pro různé pokrmy (polévky, dušená masa, brambory, smažené ryby). Bude užitečnější smíchat ředkvičky s petrželkou, koprem a zelenou cibulkou. Na zimu ji můžete usušit, uzavřít do sklenic, nakrájet nadrobno a posypat solí.

Jak vybrat ty správné ředkvičky?

Vybírejte pevnou kořenovou zeleninu s hladkou slupkou. Pokud jsou na nich skvrny a černé tečky, pak jsou již pryč. Ty, které jsou jemné na dotek, svědčí o dlouhodobém skladování – ani je neberte, většina prospěšných látek je již ztracena. Věnujte pozornost vrcholům: měly by vypadat čerstvě, což znamená, že byly nedávno utrženy a jsou vhodné k jídlu.

Přečtěte si více

Půda ve skleníku po zimě zezelenala: proč a co dělat?

Škodlivost a kontraindikace ředkvičky

Bohužel ne každý může jíst ředkvičky. U žaludečních onemocnění (gastritida, vředy) by mělo být jeho užívání omezeno na 1x týdně – přípravek způsobuje zhoršení stavu.

Kyanogenní glykosidy obsažené v kořenové zelenině mohou poškodit štítnou žlázu a způsobit tvorbu strumy. Proto je z bezpečnostních důvodů při poruchách endokrinního systému lepší ředkvičky před použitím povařit.

Video o výhodách ředkviček: