Druhy nerezové oceli používané při výrobě nožů

Nůž je životně důležitá položka v moderním životě každého člověka; se k nám dostal z dávné minulosti s minimálními změnami.

Člověk naší doby značně vylepšil materiál, ze kterého je moderní nůž vyroben. Nejběžnější zůstává ocel, podle její značky můžeme posoudit hlavní charakteristiky čepele.

Článek zkoumá druhy nerezové oceli – tzv. „nerezové oceli“ – které jsou odolné vůči korozi ve všech škodlivých prostředích a atmosférách.

Při výběru nože byste měli věnovat pozornost:

1. Kvalita kalení – určuje, jaké bude ostří

Nedostatečně vytvrzený kov se stane nadměrně pružným a měkkým a čepel se rychle otupí; přehřátý – křehký a křehký.

Zjistit kvalitu temperování vizuální kontrolou je bohužel téměř nemožné, kromě velmi hrubých ručních prací, barvených duhovými barvami temperování.

2. Chemické složení slitiny – jakost oceli

Na tom bude záviset ostrost čepele, jak rychle se otupí a možnost ostření; jak bude pružný a při jaké zátěži se zlomí, jak bude odolávat korozi.

3. Tvrdost

Pro usnadnění výběru produktu v katalogy internetových obchodů označují tvrdost produktu měřenou v jednotkách Rockwell (HRc). U nožových výrobků se obvykle pohybuje od 40 do 60 jednotek. V průměru je hodnocení HRC dobrých skládacích nebo pevných čepelí mezi 52 a 59.

Pokud výrobce na svém produktu uvádí více než 60 kusů, pak taková čepel patří do elitní kategorie, dobře drží ostří a má vynikající řez. Ale při každodenním používání je taková tvrdost nadměrná a neospravedlňuje vysoké náklady; čepel se stává křehčí a její broušení doma je velmi obtížný úkol.

Pokud chceme, aby nám náš oblíbený nůž věrně sloužil mnoho let, je třeba při výběru našeho pomocníka věnovat pozornost značce slitiny. Dále se podíváme na nejběžnější třídy nerezové oceli od zahraničních výrobců.

420 nebo AISI420, ruský ekvivalent 40×13

Jedna z nejběžnějších a levných značek, považovaná za docela dobrý základ pro levné produkty. Mnoho společností, včetně známých značek, vyrábí řady praktických, vysoce kvalitních pořadačů a fixátorů z oceli 420; většina kuchyňského náčiní je vyrobena z této slitiny.

Měli byste také vědět, že často místo označení „ocel ​​420“ může být některý z následujících: „Super-steel“, „Inox“, „Rostfrei“, „Stainless“, „Stainless Steel“ atd., což znamená nerezovou ocel 420.

V ruských továrnách se k výrobě používá podobná ocel GOST 40×13 skládací, turistické и kuchyně nože, stejně jako příbory. Cena takových produktů je obvykle nízká, ale pro většinu úkolů je to zcela dostačující. Kromě toho se takové čepele snadno brousí na túrách a doma téměř jakýmkoli ořezávátkem nebo dokonce kamenem, nekorodují v podmínkách častého přímého vystavení vlhkosti a nevyžadují zvláštní péči.

Slitina řady 440 je rozdělena do podskupin

440A, podobnými vlastnostmi jako ruský 65×18

Ve svých vlastnostech se příliš neliší od 420. Tento materiál se často používá k výrobě velkých, neskládacích sekáčků, jednoduchých loveckých a turistických nožů a levných složek pro městské nošení.

Ocel 440B, blízký analog – 95×18

Zahraniční výrobci jej používají poměrně zřídka. Nejčastěji jej najdete u ruských nožířů pod označením 95 × 18. Velmi slušná volba za průměrnou cenu. V kuchyni, v lese nebo na túře bude čepel z takové oceli dobrá pro neustálé používání; svou vysokou tvrdostí má potřebnou pružnost, zůstává pevný a velmi dlouho si drží ostrost. Proces ostření je poměrně časově náročný a vyžaduje profesionální přístup.

95×18 je velmi náročný na kvalitu procesu kalení; pokud je výrobní proces porušen, může se stát křehkým a křehkým. Také se dobře hodí ke kování, takže se často používá jako základ pro kované výrobky. Mnoho soukromých kovářů a velkých výrobců pracuje s touto značkou a vyrábí krásné příklady. lov a polní čepele.

440C nebo 440 Carbon, blízký analog 100x13m

Tato slitina je poměrně tvrdá, čepele se dlouho neotupují a velmi dobře řežou. Známé značky z něj vyrábějí kvalitní skládací, taktický a lovecké nože, cena je poměrně vysoká, ale schopnosti takových čepelí uspokojí potřeby každého fanouška nožů.

Následující značky z Japonska jsou považovány za analogy řady 440: AUS6, AUS8; AUS10 (téměř 440C).

Japonský ATS440 a americký 34CM lze také srovnávat s 154C. Jsou mnohem dražší, kvalitativně lepší než 440C, ale jsou o něco náchylnější ke korozi.

Za nejlepší slitiny pro nože jsou považovány GIN1 a VG10. Takové předměty se často vyrábějí v omezeném množství a vzhledem k jejich vysoké ceně jsou spíše sběratelské než praktické.

Shrňme si to: bez ohledu na to, jakou značku oceli zvolíme pro svůj budoucí nůž, každá má řadu vlastností vhodných do určitých podmínek.
Při výběru si musíte pamatovat, že jakákoliv slitina nože je vyvážením vlastností: příliš tvrdý kov se může rozpadat a lámat, ale zůstává ostrý po dlouhou dobu, měkký kov se rychle otupí, ale lze jej snadno naostřit improvizovanými prostředky, kov legovaný přísadami vzácných zemin má nejvyšší vlastnosti, ale je velmi drahý.

Ať už si koupíme jakýkoli nůž, bez ohledu na to, za jakým účelem, musíme to brát docela vážně. A i když výrobce uvádí, že není nutná další péče, měl by být stále udržován v čistotě, chráněn před agresivními kapalinami a vodou a břit by měl být pravidelně upravován, aby čepel mohla těšit svého majitele po mnoho let.