Co dělat, když hrozny prasknou
Všichni vinaři netrpělivě očekávají srpen, protože právě v tomto měsíci začíná sklizeň. Jak nepříjemné je zjištění, že dozrávající plody začaly praskat. Ale tento jev je docela běžný a existuje jen velmi málo odrůd, které jsou odolné proti praskání. Zahradník, který ví, proč hrozny praskají, může tomuto problému předejít a zachránit svou sklizeň.
Proč hrozny praskají?
Existuje několik důvodů, proč bobule praskají. Jsou spojeny s odrůdovými vlastnostmi keře, péčí o rostliny a chorobami postihujícími vinice. Pro vinaře je zvláště důležité vědět, jaké chyby v péči o hroznové keře mohou vést k problémům.
Důvody nesouvisející s nemocemi
Příčiny nesouvisející s chorobami hroznů, které vedou ke zkažení plodin:
- nadměrná vlhkost půdy (může být způsobena nesprávným, příliš častým nebo hojným zavlažováním, stejně jako velkým množstvím srážek);
- používání příliš velkého množství hnojiva během období plnění a zrání bobulí.
Porušení zavlažovacích technik
Správná zálivka je jednou z nejdůležitějších podmínek dobrého růstu hroznů a získání kvalitní sklizně. Během každého období růstu rostlina vyžaduje určité množství vláhy. Na jaře, před obdobím květu, potřebuje keř neustálé zalévání. Vlhkost je nezbytná, aby hrozny mohly růst výhonky a listy. Když vinice začne kvést, doporučuje se snížit frekvenci zálivky a v období tvorby vaječníků ji opět zvýšit. Hrozny potřebují vlhkost zejména v období zrání. Pokud je půda příliš suchá, bobule mohou být dehydratovány.
Někteří vinaři se mylně domnívají, že v létě není potřeba hrozny zalévat, jinak budou bobule neslazené a vodnaté. Ve skutečnosti při nedostatku vláhy nejsou buňky bobulí dostatečně naplněny šťávou. Při prvním dešti se plody naplní vlhkostí, jejich dužina se stává vodnatou, její objem se prudce zvětšuje a skořápka nemá čas se natáhnout, což vede k praskání kůže. V důsledku toho se bobule na hroznech pokrývají prasklinami různých velikostí. Někdy se slupka rozbije natolik, že se dužina odkryje až k semenům.
Pokud jsou hrozny pravidelně a mírně zalévány, půda nevysychá, rostlina nepociťuje nedostatek vláhy a při silném dešti nedochází k prudkému poklesu půdní vlhkosti. I při silném dešti se bobule mírně zvětšují, slupka se nevytahuje a nepraská. Proto je důležité udržovat půdu vlhkou po celou dobu plnění a zrání hroznů.
Poznámka: Rostliny je lepší zalévat drenážními trubkami nebo studnami, kterými voda protéká k hlavnímu kořenu, aniž by se dostala na listy a stonky.
Pro udržení vlhkosti půdy je užitečné mulčovat. Silná vrstva mulče (15 – 20 cm) zadrží vodu při silných deštích. Aby byla rostlina chráněna před silnými dešti, doporučuje se navíc pokrýt půdu kolem kmene polyethylenem.
Nesprávné používání hnojiv
Druhým důvodem, proč bobule praskají, jsou chyby při aplikaci hnojiv. Vedou k nedostatku nebo přebytku živin.
Půda přesycená dusíkem způsobuje nadměrné zavodnění bobulí a ztrátu pružnosti slupky. Obsah cukru v bobulích prudce klesá a rychlost zrání ovoce se zpomaluje. Dusíkatá hnojiva se do půdy přidávají pouze v počáteční fázi vegetace keře – na jaře, kdy rostlina zvětšuje objem zelené hmoty.
Aby byla slupka na bobulích pevná a pružná, musí rostlina přijímat dostatek fosforu. Jeho nedostatek vede ke vzniku prasklin na ovoci. Také tloušťka, a tedy síla slupky závisí na přísunu draslíku do rostliny. Při aplikaci draselných hnojiv dochází ke zvětšení velikosti bobulí a růstu slupky rovnoměrně, což znamená, že plody méně často praskají.
Důležité! Během období plnění a zrání bobulí je třeba rostlinu krmit fosforečnými a draselnými hnojivy a dusíkatá hnojiva by měla být vyloučena.
Nemoci
Nemoci, které postihují hroznové keře, mohou způsobit praskání bobulí. Nejběžnější z nich je oidium, ale existují i jiné choroby, které jsou pro plodinu neméně nebezpečné.
Oidium
Téměř všechny evropské odrůdy vinné révy jsou náchylné k této chorobě. Je způsobena houbou Oidium tuckeri. Postihuje všechny nadzemní části keře vinné révy od květů až po výhonky. Houba se aktivně šíří v suchém a horkém počasí. Napadení padlím lze rozpoznat podle řady příznaků:
- na listech se objevuje práškový povlak, nejprve je bílý, ale časem zešedne;
- poškozené listy žloutnou, zmatní, ale neopadávají;
- výhonky jsou pokryty moučkovým povlakem; jsou-li vážně postiženy, zčernají a pokrývají se skvrnami náhodných tvarů;
- květy vypadají jako pokryté moukou, usychají a opadávají;
- když se na zelených bobulích rozvine padlí, pokryjí se moučkovým povlakem a uschnou;
- pokud se choroba rozvine ve fázi zrání ovoce, prasknou a odhalí semena;
- bobule začnou hnít.
Oidium způsobuje velké škody na vinicích, ničí úrodu. Poškozené hrozny nelze použít ani ke zpracování, protože hroznová šťáva a víno mohou získat plesnivou chuť.
Eskorióza
Toto onemocnění může způsobit poškození nejen sklizně, ale také vést k úplnému zničení výsadby. Druhým názvem onemocnění je černá skvrna. Je způsobena houbou Phomopsis viticola. Živí se živou i odumřelou rostlinnou tkání. K infekci dochází v přítomnosti kapénkové vlhkosti. Vinice je k chorobě náchylná zejména brzy na jaře při teplotách +5 – +6 stupňů a v období pozdních mrazů, kdy dřevo namrzá.
Eskorióza může postihnout všechny nadzemní části rostliny. Příznaky onemocnění jsou následující:
- na listech se objevují černohnědé skvrny – nekróza, obklopená nažloutlým okrajem;
- listy se deformují a roztrhají se;
- silně poškozené listy předčasně žloutnou;
- na zelených výhoncích se tvoří černé hrbolky – otoky kůry, které mohou praskat, tvoří se vředy;
- na lignifikovaných výhoncích se tvoří světlé oblasti; pokud je poškození vážné, stonky mohou hnít, což vede k smrti celých větví;
- na květenstvích se tvoří černé skvrny, které způsobují odumírání infikovaných částí plástu;
- Dozrávající plody se zbarvují do tmavě fialova, hnijí, opadávají a může se u nich objevit šedá plíseň.
Anthracnóza
Skvrnitá antraknóza vzniká při napadení vinice houbou Gloeosporium ampelophagum. První příznaky onemocnění se objeví do týdne od okamžiku infekce:
- Nejprve se listy pokrývají šedohnědými skvrnami, po nějaké době zcela zčernají;
- na stoncích rostliny se objevují zaoblené podlouhlé skvrny s černofialovým okrajem;
- výhonky mohou praskat, dochází k nekróze tkání;
- když jsou květenství postižena antraknózou, odumírají;
- na bobulích ve fázi zrání se objevují skvrny obklopené tmavým okrajem, ve středu léze jsou pletiva fialová;
- bobule praskají a hnijí.
Odrůdy náchylné k praskání
Ne všechny odrůdy vinné révy jsou k tomuto problému stejně náchylné. Jsou odrůdy, jejichž bobule zůstávají nepoškozeny za jakýchkoli povětrnostních podmínek, a jsou i takové, jejichž celé trsy trpí praskáním. První skupina odrůd má nízký tlak v bobulích, zatímco druhá má vysoký tlak. Do první skupiny patří:
- Maskot;
- Rozkoš;
- Kesha;
- tigin;
- Rusball;
- Na památku Negrula;
- Víla;
- Stáj Dokuchaeva;
- Denal;
- Buvol.
Bobule následujících odrůd často praskají:
- Hadji Murat;
- Ruswen;
- Tomaisky;
- Rhizomat;
- Victoria;
- Elf;
- Karmakoda.
Velký význam má hustota a elasticita pokožky. Některé odrůdy, jako je Kesha, Moldova, Talisman, mají silnou kůži. Ale stojí za zmínku, že také chutná drsně a drsně. Hustá slupka však ne vždy zaručí, že hrozny budou odolné proti praskání. Příkladem toho je odrůda Strashensky. Má drsnou slupku, ale bobule často během deštivého léta praskají.
U některých odrůd bobule po sklizni praskají. Například odrůdy Victoria a Autumn Black mohou trpět hrozny po odříznutí z keře. Hrozny odrůdy Rusven mohou při mytí trsu i prasknout.
Některé odrůdy jsou náchylné k praskání bobulí, pokud nejsou hrozny včas seříznuty a bobule jsou přezrálé. Patří mezi ně odrůdy Nadezhda Azos, Laura a Arcadia. Pokud se úroda shromáždí včas, lze se problému vyhnout.
Můžete použít prasklé bobule?
Pokud se problém již objevil a bobule popraskaly, je důležité, aby vinař věděl, co se zkaženými plody dělat. V žádném případě by neměly být ponechány na trsech. Jakmile je slupka poškozena, bobule hroznu hnijí a nepoškozené plody infikují hnilobou. To může vést k úplné ztrátě úrody.
Vosy navíc lákají poškozené bobule, které pouštějí sladkou šťávu. Hmyz nejprve sežere prasklé bobule a poté „přejde“ na celé, nepoškozené ovoce.
Popraskané plody je nutné opatrně odstranit, aby se nerozdrtily. Pokud šťáva vyteče na sousední celé bobule, přitáhne vosy. Navíc dojde k poškození květu, což zvýší pravděpodobnost vzniku plísně šedé. Chcete-li odstranit poškozené bobule, je lepší použít nůžky se špičatými konci.
Pokud je na trsu příliš mnoho poškozených bobulí, vyplatí se je úplně odříznout. Zralé bobule se dají jíst nebo zpracovávat. Pokud jsou plody ještě zelené, jsou vhodné pouze ke zpracování. To se samozřejmě netýká případů praskání hroznů v důsledku infekce houbovými chorobami. Takové bobule nejsou vhodné ke konzumaci v jakékoli formě.
Jak ošetřit keř?
Po odstranění poškozených bobulí nebo odříznutí celých trsů se doporučuje provést preventivní postřik rostliny proti plísni šedé. Praskání plodů zvyšuje riziko vzniku tohoto onemocnění.
Zpravidla však hroznové bobule praskají během období zrání a po ošetření keře fungicidy nebude možné hrozny nějakou dobu jíst. Problém mohou vyřešit biofungicidy, antimykotika na přírodní bázi. Dobře se osvědčily tyto přípravky: Novosil, Albit, Narcissus, Valagro. Při aplikaci jednou týdně dokážou spolehlivě ochránit vinici před houbovými chorobami včetně hniloby.
Prevence praskání
Pro boj proti praskání je důležité věnovat pozornost preventivním opatřením. Patří sem:
- mulčování půdy;
- správná zálivka a udržování optimální vláhy půdy po celou dobu vegetace a zejména v době dozrávání trsů;
- správné hnojení keřů;
- preventivní ošetření keřů fungicidy.
Kromě toho lze praskání bobulí po vydatných deštích zabránit přidáním roztoku monofosfátu draselného pod keř. Pro jeho přípravu vezměte 1 polévkovou lžíci přípravku na 10 litrů vody. Roztok se aplikuje pod keř a listy se postříkají. Pokud je to možné, měl by být roztok aplikován před deštěm. Tím se výrazně zvyšuje ochrana vinice před ztrátami úrody.
Pravidla zavlažování
Zálivka hroznů se provádí na základě povětrnostních podmínek. Hroznové keře zpravidla stačí zalít jednou měsíčně. Po odkvětu a vytvoření bobulí velikosti hrášku se keře vydatně zalévají. Další zalévání se provádí koncem července. V srpnu se doporučuje zalévat pouze pozdně dozrávající odrůdy, jejichž sklizeň se sbírá koncem září – začátkem října.
Poznámka: keře hroznů nemají rádi příliš studenou vodu. Doporučuje se zalévat usazenou vodou ohřátou slunečními paprsky.
Vlastnosti vrchního oblékání
Hroznové keře jsou krmeny minerálními a organickými hnojivy. Z organických látek se dává přednost shnilému hnoji a kompostu. Z minerálních hnojiv stojí za výběr Kemira, Novofort, superfosfát.
První krmení se provádí brzy na jaře, jakmile se réva začne probouzet. Pod keř se přidá roztok superfosfátu, dusičnanu a draselné soli. Pro jeho přípravu rozpusťte 10 g superfosfátu, 20 g ledku a 10 g draselné soli v 5 litrech vody. Tento objem roztoku se nalije pod každý keř.
Druhé krmení se provádí v předvečer kvetení keřů, asi týden předtím. Roztok se připravuje ve stejných poměrech.
Potřetí se hnojiva aplikují v době zrání trsů, takže dusík (ledek) je z krmení vyloučen. Může poškodit dozrávající bobule. Výhodný může být síran draselný nebo dvojitý superfosfát.
V období květu, po odkvětu kartáčů a během zrání sklizně lze pod keře aplikovat komplexní hnojiva obsahující draslík a fosfor. Lze je zakoupit ve specializovaných prodejnách. Lék Meister se dobře osvědčil.
Prevence nemoci
Pro ochranu vinice před houbovými chorobami, které způsobují praskání bobulí, je důležité dodržovat tato doporučení:
- pro výsadbu si musíte vybrat zónované odrůdy, které jsou odolné vůči různým chorobám;
- půda pod keři musí být udržována v čistotě;
- staré listy a bobule by měly být okamžitě odstraněny, protože mohou být infikovány houbami;
- nemůžete překrmovat rostliny;
- zalévání rostlin by mělo být prováděno opatrně, u kořenů, aby se voda nedostala na listy;
- Při výsadbě rostlin je důležité udržovat vzdálenost mezi sazenicemi, aby se zabránilo přílišnému zahuštění vinice;
- Aby se zabránilo houbové infekci, musí být vinice včas ošetřeny fungicidy.
Při výběru, čím vinici ošetřit, doporučujeme zaměřit se na seznam osvědčených fungicidů: Strobi, Topaz, Bordeauxská směs, Ridomil, Bayleton, Vectra, Falcon.