Brusinková omáčka k masu – pan Tako.

Voňavé, s bohatou chutí. Ideální k masitým pokrmům! Brusinková omáčka k masu způsobí, že podávání masového pokrmu bude obzvláště slavnostní. Sladkokyselé, s příjemnou hořkostí skvěle doplní mnohá jídla a odhalí jejich chuť. Pokud chcete, můžete do něj přidat různé koření.

Složení / přísady

4 Změnit složení Zobrazit složení Porce: Brusinky – 150 g» /> 150 Voda – 1 sklenice» /> 1 Cukr – 2 lžíce» /> 2 (vrhnuté) Bramborový škrob – 1 lžíce» /> 1 Tabulka objemového převodu čajová lžička5 mldezertní lžíce10 mlpolévková lžíce20 mlsklenice200 ml Živiny a energetická hodnota složení receptu Hmotnost složení: Proteiny 0 % 0 g Tuky 0 % 0 g Sacharidy 100 % 15 g 61 kcal GI: 38 / / 63

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 minut PT15M Udržujte obrazovku zapnutou

Krok 1:

Jak připravit brusinkovou omáčku k masu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Brusinky lze použít nejen čerstvé, ale také zmrazené, shromážděné předem sami nebo zakoupené v obchodě. Hlavní je, že musí být zralé. Pokud omáčka není zralá, bude hořká. Bobule by ale také neměly být přezrálé.

Krok 2:

Brusinky dobře omyjte, odstraňte všechny pomačkané nebo zkažené bobule. Brusinky vložte do cedníku nebo papírové utěrky, abyste slili vodu a bobule osušili. Zmrazené brusinky není třeba rozmrazovat.

Krok 3:

Vložte brusinky do hrnce nebo hrnce. K vaření omáčky nepoužívejte hliníkové náčiní, které může z bobulovité šťávy oxidovat. Nalijte půl sklenice studené čisté vody a přidejte cukr. Umístěte pánev na střední teplotu.

Krok 4:

Ve zbylé vodě rozpusťte bramborový škrob. Omáčku lze připravit i bez přidání škrobu, ale pak se budou muset brusinky déle vařit, aby omáčka zhoustla, ale v tomto případě se ztratí všechny prospěšné látky obsažené v brusinkách. Pokud chcete, můžete upravit stupeň tloušťky omáčky, což lze provést přidáním trochu více škrobu nebo delším vařením nad ohněm.

Krok 5:

Když se směs vaří a bobule začnou praskat, přilévejte roztok škrobu tenkým proudem a míchejte omáčku lžící. Omáčku vařte na mírném ohni asi 3 minuty. Během této doby se svaří a zhoustne. Poté vypněte oheň a nechte směs mírně vychladnout. Pomocí mixéru nebo dřevěného mačkadla směs rozdrťte do hladka. Omáčku necháme vychladnout při pokojové teplotě a poté ji dáme na půl hodiny do lednice.

Krok 6:

Omáčka k masu je hotová. Dobrou chuť!

Kdo má rád pikantní chuť, může do omáčky přidat feferonku. Kdo má rád aromatické omáčky, může chuť obměnit přidáním skořice, hřebíčku nebo muškátového oříšku.

Místo cukru můžete použít sladidlo, které se nebojí tepelné úpravy.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Bez ohledu na to, jak skvělá je adjika, majonéza a kečup, žádná z těchto kombinací nemůže nahradit lahodnou bobulovou omáčku. Osvěží a zušlechtí jakékoli maso a drůbež, včetně soběstačné kachny s jablky. Jak si doma připravit klasickou brusinkovou omáčku? Pro vás – několik úžasných nápadů, originální fotografie a stručný popis postupů krok za krokem.

Množství: 150–200 ml. Doba přípravy: 5 min. Doba vaření: 30 min.

Jak udělat brusinkovou omáčku k masu

1. Brusinky mohou být čerstvé nebo mražené. Mražené není nutné rozmrazovat. Vložte je do hrnce a posypte cukrem. Já jsem použila hnědý, ale můžete použít i obyčejný bílý.
2. Umístěte na sporák na mírný oheň. Vařte jako brusinkový džem 10 minut.
3. Sejměte z plotny. Nastrouhejte pomerančovou kůru – pouze oranžovou část, bez bílé (je hořká). Vymačkejte šťávu. Kůru i šťávu přidejte k brusinkám a cukru.
4. Vraťte na sporák. Přiveďte k varu. Přidejte koření. Vařte 5-10 minut a vypněte.
5. Nechte mírně vychladnout a rozmixujte mixérem.
6. Poté protřete přes síto pro dokonalou hladkost.

Omáčka je v podstatě hotová. Zbývá už jen upravit množství cukru, pokud by se omáčka ukázala být příliš kyselá. Pokud cukr přidáte, je třeba omáčku znovu zahřát na velmi mírném ohni, aby se nepřipálila. Pokud se vám zdá příliš hustá, klidně ji nařeďte vodou na požadovanou konzistenci a znovu přiveďte k varu.

Autor: Victoria S.

Brusinková omáčka s jablkem

Obyčejné vepřové maso se v kombinaci s brusinkovou omáčkou promění ve vynikající pokrm. Kombinace kyselých bobulí s pepřem, kořeněnými bylinkami a aromatickým máslem dodává zajímavou a svěží chuť.

• brusinky – 300 g;
• jablka – 1 ks .;
• vinný ocet – 20 ml;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• sůl podle chuti;
• sušený česnek – 1 lžíce;
• směs pepřů – 1 lžíce;
• máslo – 30 g;
• bazalka – 30 gr.

Množství: 6 porcí.

Doba přípravy: 5 min.

Doba vaření: 40 min.

Jak připravit brusinkovo-jablečnou omáčku

1. Brusinky omyjeme a přebereme. Nahnilé, zelené bobule dáme stranou.
2. Nakonec opláchněte čistou vodou a slijte vodu.
3. Vezměte omyté jablko, rozkrojte ho na 4 části. Odstraňte jádřinec se semínky. Odřízněte slupku a nakrájejte.
4. Brusinky a jablka vyšlehejte na pyré. Směs může být trochu hustá, a proto ji zřeďte několika lžícemi čisté vody.
5. Brusinkové pyré nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte 5 minut na mírném ohni.
6. Do pánve nasypte cukr a míchejte, dokud se rychle nerozpustí. Ochutnejte – pyré by nemělo být sladké.
7. Zalijte vinným octem. Poté přidejte trochu soli, své oblíbené sušené bylinky a bazalku.
8. Brusinkové pyré znovu promíchejte, přiveďte k varu a ihned vypněte. Přidejte máslo a znovu promíchejte. Omáčka je hotová.

Můžete podávat v samostatné misce nebo omáčku ihned přelít přes maso.

Autor: Tatyana S.

Neobvyklá omáčka k teplému masu bude jeho dokonalým zakončením – jak vzhledem, tak i z hlediska zářivých chuťových vjemů. Nezapomínejme na vitamínovou kytici obsaženou v tomto krásném bobulovém pyré. Brusinky účinně čistí tělo od odpadů a toxinů – to je jen minimum z jejich prospěšných vlastností. A i když se tepelnou úpravou částečně vyrovnají, výhody konzumace brusinek – i v omáčce – nelze vzít.

Můžete si ho také připravit pro budoucí použití: buď ho zmrazit v plastové nádobě, nebo horké nalít do sklenic a pevně uzavřete (i když se stále vyplatí pasterovat asi 5 minut). A když budete maso smažit nebo péct, stačí ho vyjmout, odzátkovat a podávat s ním naši omáčku. Jeho brusinková chuť se dokonale hodí k jakémukoli masu.

Přeji vám pikantní vůně a dobrou chuť!

Uložit recept do kuchařky 0

Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)

1. Čas přípravy:35 minut
2. Podávání:10
3. Typ nádobí:Omáčka
4. Kuchyně:Rusky
5. Nutriční hodnota na 100 g:
   100 kcal (zatím neurčeno)
6. Autor:Editor webu