Brambory plněné květákem a brokolicí: Nízkokalorické recepty

Recept jsem našla na tomto webu, autor je majitelem webu, včera a dnes jsem si ho rychle uvařila k obědu – dopadl zajímavě – pro mě – nejsem velký fanoušek květáku – to byl prostě dar z nebes.
ano, další plus – nízkokalorický – ve 100 g jsem dostala 105 kcal (autor dostal o něco méně – 7 kcal – zřejmě můj sýr a mléko byly tučnější)

Produkty – Mám pro 1 porci
1 velká brambora – 139 g (upečená 111 g)
květák (mám mražený) – 45 g
brokolice – čerstvá – 12 g
tvrdý sýr Grazia 20% – 25 g
mléko 20g (ukázalo se, že ho bylo hodně)

Příprava – slova autora, mé fotografie a komentáře:
Brambory velmi dobře omyjte (já to dělám houbičkou). Položte je na gril a dejte do předehřáté trouby na 200 °C na 1 hodinu – já jsem vzala 1 bramboru, omyla ji a pekla v mikrovlnné troubě – na 150 g to trvalo 15 minut.

Pokud pečete v troubě, tak po 15-20 minutách začněte vařit zelí – já jsem začala vařit hned. Brokolici a květák vhoďte do vroucí osolené vody.

Po 5 minutách vyjměte brokolici a květák vařte dál, dokud nezměkne (10–15 minut).
Uvařené brambory rozkrojte na poloviny. Z každé poloviny opatrně odstraňte vnitřek a po okrajích nechte tenkou vrstvu dužiny.

Přidejte květák k bramborám.

A s pomocí šťouchadla rozmixujeme brambory a květák na pyré. Přidáme teplé (ohřáté mléko) a pokračujeme ve šlehání šťouchadlem.
Vyšlehala jsem to mixérem a směs vyšla hodně tekutá – lepší je použít šťouchadlo a přidat trochu mléka – směs by měla být hustá

Pak přidejte strouhaný sýr (50g – já mám 15g) a vše dobře promíchejte.

Naše půlky plníme bramborovou náplní.

Navrch položte brokolici

Zbyla mi trochu náplně, tak jsem ji dala do formy.

a posypte strouhaným sýrem.

Vložte do trouby (vyhřáté na 200 °C) a pečte 5-10 minut, nebo počkejte, až se sýr rozpustí a brambory se zelí se prohřejí.

připravíme si salát:

Každý ví, že květák je zdravý, a květák pečený v troubě, bez jakýchkoli tučných omáček, je také velmi chutný! Na první pohled je tento recept od Jamieho Olivera velmi jednoduchý – zelí, olej, koření a sůl, co je na tom tak neobvyklého?

Ale ukázalo se, že zelí pečené s kořením (ne pikantním, pozor) je soběstačné a vynikající jídlo – můj malý syn toto zelí s chutí jedl (snědli jsme společně celý plech), můj manžel ho jedl (mimochodem, moc si ho chválil)! Doporučuji toto zelí připravit vám všem, milí čtenáři, a to nejen během postní doby, ale jen tak.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit květák v troubě

Složení:

Pro počet porcí − +

• Květák – 1 kg
• Olivový olej – 5 polévková lžíce
• Sol – 1 tsp.
• Zira – 1 lžičky
• Fenykl – 2 lžičky.
• Koriandr – 1 lžička
• Citron – volitelné

Příprava: Krok 1

Asi nejneobvyklejší věcí na této metodě vaření květáku je jeho krájení. Obvykle zelí rozdělíme na malé hlávky, oddělíme je od stonku a pak je vaříme, blanšírujeme nebo smažíme v těstíčku. Ale tady je všechno jinak, není to nadarmo, je to Jamie, ten ví, jak překvapit. Hlávku zelí je třeba umýt, osušit a ostrým nožem nakrájet na silné kolečka, přímo přes stonek. Není strach, že některé kousky odpadnou, všechno upečeme. Nakrájené zelí položíme na plech vhodné velikosti.

Krok 2

Nyní si musíte připravit pikantní pastu na pečení zelí. Je lepší koupit veškeré koření nemleté, ale celé, pak se lépe skladuje a zachová si veškerou bohatost aroma. Já raději mlýnu celé koření starým, osvědčeným způsobem – v kamenném hmoždíři. Do hmoždíře dejte kmín, koriandrové hrášky a fenyklová semínka, přidejte sůl a vše rozemlejte. Není třeba to mlít rovnou na prach, nechte malé částice zůstat, nejsou zde žádné pálivé koření, nemusíte se bát, kousek pepře nikomu v ústech nespálí ústa. Smíchejte naše drcené koření s olivovým olejem, měla by vám vzniknout nepříliš hustá pikantní pasta, která se bude snadno roztírat.

Krok 3

To uděláme. Zelí potřeme pikantní pastou z obou stran. Nyní dejte zelí do trouby předehřáté na 180 stupňů. Zelí pečte asi 25 minut, jednou ho otočte, aby se rovnoměrně opečlo. Hotový upečený květák by se měl jíst horký. Můžete ho potřít citronovou šťávou, podle chuti a přání můžete také polit olivovým olejem, vyzkoušejte, která možnost je vám bližší.