Bazalka: výhody a škody, kalorický obsah, užitečné a léčivé vlastnosti, kontraindikace pro muže a ženy

Listy bazalky vonné se používají jako samostatné dochucovadlo do různých pokrmů nebo jako součást omáček. Ale kromě bohaté chuti má bohaté složení vitamínů a minerálů. Pravidelná konzumace bazalky v jídle je zdraví velmi prospěšná a již od dob starověkého léčitele Avicenna se tato rostlina používala jako lék na různé nemoci.

Sloučenina. Obsah vitamínů, mikro- a makroprvků

*norma je vypočtena na základě průměrného denního kalorického příjmu 2000 kcal

Mnoho lidí se diví, jaký je rozdíl mezi fialovou a zelenou bazalkou. Kromě barvy a sytosti vůně (první má slabší aroma) – nic. Jejich chemické složení je přibližně stejné, proto si v obchodě vyberte odrůdu, která se vám chuťově nejvíce líbí.

Kalorický obsah. Kolik kalorií ve 100 gramech?

100 gramů čerstvé bazalky obsahuje pouze 22 kcal. Kromě toho je hlavní část energie obsažené v rostlině produkována bílkovinami:

Přínosy pro lidské zdraví

Bazalka může člověku pomoci jak při vnitřním použití, tak v kosmetologii. Léčivé vlastnosti bazalky jsou následující:

• Posílení imunity;
• Normalizace trávení;
• Antivirové a antimikrobiální činidlo;
• Zvýšený tlak;
• Posílení dásní;
• Pozitivní vliv na mužský reprodukční systém;
• Odstranění přebytečné tekutiny z těla atd.

Nálevy ze suchých listů nebo semen díky obsaženým antioxidantům snižují riziko vzniku rakoviny. Jeho bohaté vitamínové a minerální složení ho činí nepostradatelným v zimě a na jaře, kdy hrozí rozvoj nedostatku vitamínů. Nápoj vyrobený z listů této rostliny má bohaté aroma a místo léků pomáhá lidem s nízkým krevním tlakem cítit se lépe.

Rostlina zkapalňuje hleny, zmírňuje kašel a rýmu. Pokud uvaříte 1-2 snítky čerstvé bazalky a budete užívat tento nálev každý den, pomůže to aktivovat imunitní síly těla a rychle porazit nemoc. Tento nápoj je také užitečný pro zánětlivé procesy v plicích: zápal plic a bronchitida. Kromě toho má také antipyretické vlastnosti, takže při zvýšených teplotách bazalka nemůže pomoci o nic hůř než malinový džem nebo lipový odvar. A při zkouškách mohou studenti pít bazalkový čaj s přidanou lžící medu – to zlepšuje mozkovou činnost a pomáhá s koncentrací.

Bazalka pomáhá lidem, kteří mají problémy se zuby a dásněmi. Pokud jsou po čištění zubů na kartáčku stopy krve, zde je recept: 2x denně si vypláchněte ústa teplým odvarem z listů bazalky. Tento lék také pomůže při bolestech zubů způsobených kazem, pokud potřebujete chvíli počkat, než půjdete k zubaři. Bazalka také pomůže zlepšit trávení: pokud budete užívat 100 ml nálevu každý den, zvýšená plynatost odezní a činnost střev se normalizuje. A v případě pankreatitidy se takový odvar stane dobrým pomocníkem při léčbě zánětu.

Pro vnější použití používám jak čerstvá a suchá semena a listy bazalky, tak i esenciální olej. Silný nálev napomáhá rychlejšímu hojení čerstvých ran a odstraňování hnisání. Koupele s přídavkem silice nebo odvaru snižují pocení a odstraňují vyrážky a pupínky. Při bolestech hlavy se drcené listy přikládají na oba spánky a používají se k bodové masáži – problém rychle odezní.

Esenciální olej se nejčastěji používá v následujících případech:

• V aromalampě pro soustředění nebo úlevu od bolesti hlavy;
• V aromalampě spolu s levandulovým, koriandrovým nebo eukalyptovým olejem k dezinfekci místnosti a léčbě nachlazení a virových onemocnění dýchacích cest;
• Jako obohacení pro krémy a vody pro boj s akné a normalizaci mazových žláz;
• Jako ústní výplach (do vody se přidá lžička sody, na kterou se nejprve nakape esenciální olej) proti krvácení dásní a nepříjemnému zápachu;
• Jako repelent proti komárům (kapněte olej na záclony).

Výhody pro muže

Vzhledem k tomu, že bazalka zlepšuje krevní oběh, má příznivý vliv na zdraví mužů. Díky vysokému obsahu bílkovin, kromě příjemné chuti, tato rostlina dodá dodatečnou energii sportujícím. A jeho léčivé vlastnosti spočívají v tom, že má močopudné vlastnosti a má pozitivní vliv na celý genitourinární systém mužů i žen.

Výhody pro ženy

Pravidelná konzumace bazalky v jídle normalizuje metabolismus, což pomáhá udržovat fit postavu. Pomáhá zlepšovat zdraví žen a pomáhá otěhotnět. Dívky používají bazalku nejen jako jídlo, ale také jako kosmetický přípravek. Čerstvé listy lze použít k výrobě pleťových masek. Scezené nálevy se používají jako tonikum pro mastnou pleť, protože to pomáhá normalizovat mazové žlázy a zlepšit celkový stav pokožky.

Výhody pro hubnutí

Bazalka je dobrým pomocníkem pro hubnoucí, protože její bohatá chuť nepřidá pokrmu kalorie navíc, ale pomáhá zpestřit jídelníček. Pokud tuto rostlinu zařazujete do svého jídelníčku za účelem hubnutí, je lepší dát přednost jejím semenům. Koupit byste je měli ne v zahradnictvích, ale v sekci doplňky stravy. Hrají na jistotu, aby se neotrávili – všechna průmyslová semena jsou zpracována pro dlouhodobé skladování, takže semena nasbíraná na vaší zahradě lze také bezpečně uvařit.

Ale nezapomeňte, že bazalka není kouzelná pilulka na hubnutí. Pomáhá pouze zrychlit metabolismus, ale bude fungovat při správné výživě a alespoň minimální fyzické aktivitě. Neexistuje žádná specifická strava založená na této rostlině, protože se nedoporučuje jíst ve velkém množství.

Výhody a poškození během těhotenství

Pro těhotné ženy je bazalka užitečná především proto, že pomáhá posilovat imunitní systém. To znamená, že konzumace této rostliny pomáhá méně často onemocnět a vyhnout se užívání léků, které jsou pro plod nebezpečné. Bazalka navíc pomáhá s nadýmáním, častým problémem těhotných žen. Ze sušených listů se vaří čaj, který působí proti bolestem hlavy, které často provázejí celý první trimestr.

Vzhledem k tomu, že bazalka má silné tonizující vlastnosti, neměla by se konzumovat každý den, aby si nevynutila předčasný porod. Pro celkové posílení organismu stačí jíst 1-2x týdně v přiměřeném množství (postačí 1 snítka). Vyplatí se také omezit její užívání, pokud má žena vysoký krevní tlak, ale při hypotenzi bude bazalka dobrým pomocníkem proti špatnému zdraví.

Škodlivost a kontraindikace bazalky pro člověka

Bazalka by se neměla podávat dětem před školním věkem. U hypertoniků je přísně kontraindikován, protože může zvýšit krevní tlak ještě výše. Těhotné ženy jej mohou používat, ale množství a frekvence by měly být omezeny. Během kojení je však třeba se mu vyhnout: bazalka nezpůsobuje alergickou reakci, ale může poškodit tělo novorozence.

Bazalce by se měli vyhýbat lidé, kteří nedávno prodělali infarkt, stejně jako ti, kteří mají cukrovku. Pravidelná konzumace této rostliny v potravinách může také způsobit negativní důsledky pro ty, kteří mají nízkou srážlivost krve a tromboflebitidu.

Odpovědi na oblíbené otázky

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst bazalku?

Bazalku je nejlepší konzumovat čerstvou – člověku tak dodá maximum svých prospěšných látek. Pokud recepty vyžadují tepelnou úpravu, je lepší přidat tuto rostlinu až úplně nakonec – tak si zachová nejvíce vitamínů. Bazalka se přidává do salátů, dusí se zeleninou a přidává se do sendvičů. A protože je to příbuzná máty, zalévá se vroucí vodou v suché nebo čerstvé formě a výsledný nápoj se pije k uhašení žízně nebo jako lék na nachlazení.

Největší oblibu si bazalka získala jako přísada do pesta, ale pokud ji koupíte hotovou, nezbývají v ní téměř žádné vitamíny. Ale omáčka, připravená doma, bude dobrým vitamínovým dresinkem na těstoviny nebo jako pomazánka na chleba. Ale neměli byste toho jíst příliš mnoho – pesto je velmi kalorické. Dalším dobrým předkrmem je bagetový toast s plátkem rajčete, pak na tenké plátky nakrájenou mozzarellou a pak velkým listem bazalky.

Normy pro konzumaci bazalky

Bazalku je obtížné konzumovat v čisté formě ve velkém množství najednou. Jedna větev této rostliny obsahuje přibližně 12 g a odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 30 g listů denně. Pokud mluvíme o odvaru, pak ne více než 400 ml čaje nebo nálevu. V tomto případě by jako léčba neměl kurz trvat déle než 20 dní v řadě.

Pojďme si shrnout výhody bazalky

Stručně řečeno, bazalka má mnoho léčivých vlastností:

• Působí jako preventivní opatření proti rakovině;
• Bojuje proti zánětům a kožním vyrážkám;
• Pomáhá při nachlazení, chřipce a jiných onemocněních dýchacích cest;
• Zvyšuje krevní tlak, posiluje stěny cév;
• Zmírňuje úzkost a bolesti hlavy;
• Posiluje zdraví mužů a žen;
• Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a usnadňuje průběh těhotenství;
• Urychluje metabolismus.

Ale spolu s tím existuje také řada kontraindikací. I když člověk nespadá pod žádnou z nich, přesto by tato rostlina neměla být zneužívána. Všeho je dobré s mírou a bazalka není výjimkou, takže než se pustíte do samoléčby, nezanedbávejte konzultaci s praktickým lékařem.

Nadpisy

Poslední příspěvky

• Výhody a poškození syrovátky
• Výhody a poškození irgi
• Výhody a poškození rebarbory
• Výhody a poškození dýňových semen
• Výhody a poškození krupice

– Mezi zelenou a fialovou bazalkou nejsou výrazné rozdíly v chemickém složení a nutriční hodnotě. Hlavní rozdíl spočívá ve vůni a chuti. Zelená bazalka má jemnější, lehce nasládlou chuť s lehkou osvěžující dochutí, proto je více ceněna v evropské kuchyni. Obvykle se používá k přípravě různých dezertů a lehkých salátů. Ale jasně fialová bylina má naopak mnohem ostřejší a dokonce poněkud hrubší chuť, což z ní dělá nedílnou součást asijské kuchyně. Obvykle se toto koření používá v asijských a kavkazských pokrmech pro vaření masa, ryb a různých omáček.

Vůně fialové a zelené bazalky často závisí spíše na odrůdě než na barvě, ale zelené odrůdy jsou pravděpodobněji aromatické.

Navzdory podobnosti ve složení zelené a fialové bazalky vědci dospěli k závěru, že fialová bazalka je stále zdravější, protože její barva je způsobena obsahem anthokyanů v rostlině (přírodní antioxidanty, které chrání tělo před účinky volných radikálů). Fialové koření byliny je podle odborníků mimo jiné výborné pro lidi trpící nemocemi vnitřních orgánů, kloubů a svalů (například pro lidi s artrózou nebo revmatismem), stejně jako pro lidi s plynatostí.

Zdroj antioxidantů. Oxidační stres je stav v těle, který se vyvíjí v důsledku nezdravého životního stylu a vystavení škodlivým faktorům životního prostředí. Takové procesy vedou k předčasnému stárnutí a chronickému zánětu. Abyste tělo ochránili před oxidativním stresem, měli byste do svého jídelníčku zařadit potraviny obsahující antioxidanty. Jedním z těchto produktů je fialová bazalka.

Bazalkový esenciální olej je bohatý na různé antioxidanty, které chrání strukturu DNA před účinky volných radikálů. Například bazalka obsahuje flavonoidy orientin a viceninar, které jsou zodpovědné za ochranu leukocytů a díky jejich působení se posilují imunitní funkce organismu. Tyto látky navíc zajišťují integritu buněčné DNA.

Výhody pro trávení. Bazalka je zdrojem vlákniny a blahodárných silic, které příznivě působí na trávení, podporují množení prospěšných bakterií a tvoří správnou střevní mikroflóru.

Normalizujte hladiny cukru. Pravidelná konzumace bazalky má příznivý vliv na metabolismus sacharidů v těle. Tato kořenitá rostlina zlepšuje produkci inzulínu beta buňkami slinivky břišní, který je nezbytný pro úspěšné vstřebávání glukózy.

Bylo prokázáno, že bazalka podporuje tvorbu enzymů, které se podílejí na štěpení a vstřebávání sacharidů z lumen gastrointestinálního traktu. Díky těmto faktorům konzumace bazalky zabraňuje náhlým výkyvům hladiny glukózy v krvi a může snížit riziko cukrovky.

Výhody pro srdce. Éterické oleje obsažené v bazalce mají pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a triglyceridů. Bazalka je také bohatá na hořčík, který zvyšuje průtok krve a umožňuje relaxaci svalů a cév.

Škody a kontraindikace

• Díky vysokému obsahu vitamínu K stimulují semena bazalky, listy, odvary a extrakty krevní oběh a ovlivňují proces srážení krve, čímž vážně zvyšují riziko krvácení. Pro tuto vlastnost by se konzumaci této byliny měli vyhýbat lidé trpící krvácivými poruchami a ženy v těhotenství. Bazalkový extrakt je navíc kontraindikován při hypotenzi, protože pomáhá snižovat krevní tlak.
• I přes blahodárné vlastnosti této bylinky by se s ní neměli nechat unést ani zdraví lidé. Je třeba připomenout, že bazalka snižuje hladinu cukru v krvi, takže její nadbytek může způsobit hypoglykémii.
• A samozřejmě ti, kteří mají alergickou reakci na produkty s éterickými oleji, by měli být při konzumaci bazalky velmi opatrní.

Výhody bazalky pro hubnutí

Začněme tím, že existuje speciální dieta, která zahrnuje přidávání bazalky do všech jídel, aby se snížila hladina spotřebované soli. Samozřejmě můžete tímto způsobem zhubnout, ale výše jsme psali, že nadměrná konzumace této bylinky může být nebezpečná.

Ale ve vyvážené stravě se bazalka může stát užitečným prvkem. Samo o sobě je to vynikající nízkokalorický produkt, který je vhodný pro přípravu salátů, protože 100 g bylinky obsahuje pouze 25 kcal.

Nízkokalorické koření vám umožní zbavit se přebytečných kilogramů bez újmy na zdraví. Bazalka je přírodní sorbent, proto aktivuje přirozenou očistu organismu. Bylina má stimulační účinek na gastrointestinální trakt, zlepšuje proces trávení.

Celkově, chcete-li zhubnout pomocí bazalky, nemusíte hledat nějaké neuvěřitelně složité recepty nebo jíst pouze trávu. Bazalku stačí jednoduše přidat do vašich obvyklých dietních jídel.

Jak připravit bazalkový čaj?

Samozřejmě, stejně jako samotné koření, i čaj na bázi bazalky přinese tělu mnoho výhod. Blahodárné vlastnosti bazalkového čaje jsou dány jeho složením, je bohatý na vitamíny C, PP, B2 a karoten, které pomáhají udržovat rovnováhu vitamínů v těle. Tento čaj obsahuje třísloviny a fytoncidy, které osvěžují dutinu ústní a stimulují střevní motilitu.

Bazalkový čaj pomůže vyrovnat se s bolestmi hlavy, extrémní únavou, bolestmi žaludku, průjmem a zvýšenou tvorbou plynu. Čaj bude přínosem zejména pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů.

Obecně si můžete uvařit čaj nebo udělat odvar z bazalky z čerstvých i sušených rostlin. Nápoj je však vhodnější připravovat z čerstvých listů. Pro přípravu vezměte asi 50 g čerstvé bazalky, důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a zalijte jedním litrem vroucí vody. Po zalití vroucí vodou přikryjeme spařovací nádobu pokličkou a necháme čaj louhovat asi 25 minut. Je třeba mít na paměti, že byste neměli pít více než jednu sklenici této tinktury denně.

Jak správně vybrat a skladovat bazalku?

Při nákupu bazalky byste měli vybírat pouze čerstvé listy, neměly by mít mechanické poškození ani tmavé skvrny. Pro delší skladování zvolte bazalku v květináči s půdou.

Bazalka je z hlediska skladování vrtošivá rostlina. Jeho větve je nejlepší umístit do nádoby s vodou, jako květiny do vázy. Nezapomeňte lehce zastřihnout jeho stonky. Nádobu zakryjte plastovým sáčkem nebo potravinářskou fólií a dejte do lednice. Takže bazalka vydrží stát asi 3-4 dny.

Listy bazalky lze také zabalit do vlhkých papírových ručníků nebo vlhké tenká plátna. Chcete-li to provést, oddělte listy od stonků, opláchněte, osušte a položte na gázu nebo papírový ručník. Při tomto způsobu skladování by měla být bylinka i v lednici.

Pro delší skladování čerstvých bylinek použijte mrazák, kde vydrží až tři měsíce.

Koláč se smaženými rajčaty, bazalkou a sýrem

Bude požadováno: 240 g křehkého těsta, 250 g tvarohu, 100 g sýru čedar, 60 g sýra feta, 60 g zelené cibule, 3 slepičí vejce, 4 rajčata a 20 lístků bazalky.

Nejprve je potřeba předehřát troubu na 180 stupňů. Všechna rajčata nakrájejte na dvě části a dejte na vymazaný plech. Rajčata pokapejte olivovým nebo lanýžovým olejem a vložte do trouby na 50 minut, poté vychladněte.

Těsto rozválíme a dáme do mělké kulaté formy. Těsto na několika místech propíchejte a pečte 10 minut na 200 stupňů, poté také vychladněte.

Na náplň je třeba smíchat tvaroh, strouhaný sýr, nadrobno nakrájenou cibuli a vejce, nejlépe kuchyňský robot. Přidejte nasekanou bazalku, sůl a pepř podle chuti.

Náplň rozetřeme na vychladlé těsto a poklademe rajčaty, které do poloviny vmáčkneme do směsi. Koláč pečte 40–45 minut při 180 stupních dozlatova. Před podáváním nechte koláč vychladnout.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.