BANKA KUCHAŘŮ – Telegram
Dobrý den všem!
Už mnoho let dělám z černého rybízu téměř stejný želé.
Jenže tehdy jsem neměl váhy, síta ani jiné pomůcky.
Udělala jsem to tak, jak mě naučila maminka: Vzala jsem rybíz, umyla ho, osušila na ručníku, v gáze (v několika vrstvách), ručně ho vymačkala (zmáčkla jsem ho rukama a zakryla gázou).
Pak vzala jakoukoli misku (sklenici, hrnek nebo kalich) a odměřila tolik hrnků džusu, kolik bylo hrnků cukru. Nádobu nechala na stole a míchala ji, aby se cukr rozpustil.
Pak jsem to dal na sporák, vařil 5 minut a dal do sklenic.
V místnosti se velmi dobře vyjímá.
Určitě vyzkouším tvůj recept, jen s červeným rybízem.
Oksano, díky za recept.
❤127 . 48 ✍14
16.3 tisíc zhlédnutí 05:08
Hospodyňky, pokud neumíte udělat želé, zkuste toto:
Rybíz omyjte, zvažte a dejte do hrnce s vysokými okraji. Bobule nemusíte třídit z větví.
Posypte cukrem jeden ku jednomu. A rozdrťte tloučkem, aby vznikla šťáva.
Pak to dejte na sporák, plyn zahřejte nad střední stupeň. Neustále míchejte. Neustále, aby se to nepřipálilo nebo nespálilo.
Cukr se rozpustí a začne vařit. Bude spousta pěny. Spousta. Nesbírejte pěnu. Neustále míchejte. Jakmile pěna začne ustávat, vařte další tři minuty.
Pak to ihned dejte do síta a protřete. Dělejte to ihned, dokud je to horké, jinak to zgelovatí. Červený rybíz má hodně pektinu.
Výsledný čistý sirup se nalije do sterilních sklenic. Přikryjte papírovým ubrouskem a nechte přes noc vychladnout. Ráno zarolujte sterilními víčky.
Dužinu použijte na ovocný nápoj.
178 ❤63 14 5 3
16.2 tisíc zhlédnutí 08:07
Moskva sice nemá zrovna nejvíc letní léto, ale někde je stále teplo nebo dokonce horko! Takže jsem si jistá, že se tento výběr někomu bude hodit.
Už jste někdy mražené hrozny? Zkuste to!
Vezměte hrozny (nejlépe bez pecek). Omyjte, osušte, rozložte na prkénko v jedné vrstvě. Vložte na pár hodin do mrazáku (nebo dokud zcela nezmrznou).
Přendejte do sáčku nebo nádoby a uložte do mrazáku. Nejlepší odrůdy jsou rozinky. A pokud chcete chuť trochu vylepšit, před zmrazením bobule pokapejte limetkovou nebo citronovou šťávou.
Dostaneme:
(Tj. Přírodní „led“ do nápojů – přidejte pár bobulí do sklenice vína, limonády nebo koktejlu a nápoj se ochladí, ale neředí se vodou, jako u běžného ledu.
(Tj. Náhrada zmrzliny – sladký, křupavý a velmi osvěžující dezert (obzvlášť příjemný v horku).
(Tj. Svačina bez přidaného cukru – děti i dospělí ji s chutí jedí.
(Tj. Ingredience na smoothie – stačí do mixéru vložit mražené hrozny, není třeba přidávat led.
mražený meloun
Nakrájejte na kostky nebo plátky a zmrazte.
Je velmi osvěžující a rozplývá se v ústech jako sorbet a dá se také použít jako náhražka ledu v limonádě.
Posypte trochou mletého černého pepře nebo pokapejte balsamikovým octem pro nečekanou chuť.
Ananasové chipsy
Ananas nakrájejte na tenké kolečka, lehce osušte papírovou utěrkou a pečte v troubě při 100–120 °C několik hodin.
Získáte sladké, křupavé chipsy bez přidaného cukru.
Banánová zmrzlina
Zralý banán nakrájejte na plátky a zmrazte.
V mixéru rozmixujte – získáte velmi jemný krém, chuť připomíná měkkou zmrzlinu.
Varianty: Přidejte trochu kakaa, skořice nebo arašídového másla.
Jahody v jogurtu
Jahody (nebo hrozny, borůvky) namočte do hustého jogurtu, položte na pečicí papír a zmrazte.
Skvělá náhrada sladkostí: studená, sladká, ale zdravá.
Mangové kostky do smoothies
Mango nakrájejte na kostičky a zmrazte.
Můžete si ho ihned připravit po porcích a hodit do mixéru bez přidání ledu.
Třešňový led
Zmrazené bobule se v miskách na led zalévají vodou nebo džusem.
Vypadá skvěle v limonádě, ledovém čaji nebo koktejlech.
Kiwi na špejli
Kiwi nakrájejte na plátky, napíchněte na špejle a zmrazte.
Pokud chcete, můžete ho před zmrazením namočit do rozpuštěné čokolády – bude to skoro jako ovocný nanuk.