Aj z bergenie zanechává vlastnosti, jak vařit
Bergenie je tajemná rostlina, dokonce trochu pohádková: většina lidí ji viděla, ale ne každý zná její jméno. Co to je a s čím se jí, vám prozradíme v našem článku.
Bergenie – co je to za rostlinu, jak vypadá a kde roste?
Přestože je bergénie známá již mnoho staletí, svůj latinský název získala až v 18. století. Stalo se tak díky německému lékárníkovi a chemikovi Konradu Moenchovi, který rostlinu izoloval do samostatného rodu a dal jí jméno Bergenia – na počest německého botanika Carla Augusta von Bergena.
Této rostliny existuje asi 10 druhů, ale u nás převažují dva: bergénie tlustolistá a bergénie tichomořská. Bergenia je rozšířená na Sibiři a Primorye, i když může snadno růst v oblasti Moskvy. Faktem je, že bergénie je nenáročná rostlina. Může růst v nejobtížnějších podmínkách pro jiné rostliny, například na horských svazích, skalách a sutí. Osvětlení nehraje významnou roli: kadidlo je pohodlné i v
ve stínu a na slunci. Jediné, co pro tuto rostlinu není vhodné, je stojatá voda.
Bergenia má velké, masité listy tmavě zelené barvy a malé zvonkovité květy, shromážděné v krásných květenstvích. Listy zůstávají zelené po celý rok. Stopky bergénie jsou zbarveny do různých odstínů fialové.
Díky své nenáročnosti a světlé barvě je bergénie oblíbená mezi zahradníky a zahradními architekty. Navíc se bergénie stala ozdobou zahrady již v 18. století. Rostlina je vysazena k rámování jezírek, skalek a cest, její husté olistění umožňuje „skrýt“ okapy a doplnit rozmanitost rostlin na alpském kopci. Zahradníci také nazývají bergenii „přátelskou“ rostlinou: lze ji osadit téměř všemi jinými rostlinami.
Přečtěte si také
Ruský čaj: historie nápoje a móda pro odrůdy
Historie čaje u nás sahá několik století do minulosti. Móda tohoto nápoje se často měnila: nejprve byl trend pro čínské odrůdy, pak pro japonské a v poslední době jsou na vrcholu popularity farmářské čaje. Jakou odrůdu si vybrat, jak vařit a kde se dnes v Rusku pěstuje čaj – v tomto článku.
Bergenie má léčivé vlastnosti, které se staly známými již před několika staletími. Altajští a tibetští léčitelé o nich věděli jako první, vařili jej jako čaj. V dnešní době se z bergénie vyrábějí léky.
Čaj z bergenie, stejně jako léky z této rostliny, má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, zlepšuje imunitu, pomáhá při srdečních potížích, přináší také tonizující a regenerační účinek.
K léčebným účelům se používají listy a oddenky bergénie. Ke sběru jsou přitom vhodné pouze kořeny rostlin starších tří let (po tomto období kořeny bergenií získávají své léčivé vlastnosti). Navzdory skutečnosti, že čaj z bergenie je považován za léčivý, měli byste se před pitím poradit s lékařem.
Kde pijete čaj z bergenie a jak se vyrábí?
Čaj Bergenia je považován za tradiční nápoj v Mongolsku a Altaji. V Mongolsku se nazývá mongolský čaj a v Altaji se nazývá čaj Chigir.
K přípravě mongolského čaje (neboli sutei tsai) lidé v minulosti používali listy bergénie lisované do plátů. Z dlaždice se odlomil kus, rozemlel na prášek, naplnil vodou a pak zapálil. Když se vývar začal vařit, přidalo se do něj plnotučné mléko (kravské, velbloudí nebo kobylí), ječná nebo pšeničná mouka, jehněčí tuk nebo máslo a také sůl a koření. V některých receptech na mongolský čaj se do nápoje přidávala rýže nebo cereálie, sádlo nebo kostní dřeň. Nebylo ale zvykem přidávat do takového nápoje cukr.
Chigir čaj se připravoval mnohem jednodušeji. Po roztavení sněhu bylo nutné sbírat listy rostliny a vzít pouze suché, snadno oddělitelné listy, které se nacházejí blíže oddenku. Listy bergénie byly omyty a důkladně vysušeny na slunci nebo v peci, poté byly rozdrceny. Pak vzali mléko a uvařili ho a během varu přidali listy
bergenia. Nápoj se ještě několik hodin ohříval nad ohněm, poté se přidal cukr.
Čaj vyrobený z listů bergenie je známý jako chigirský, mongolský, altajský nebo sibiřský čaj. Vaří se z listů rostliny sbíraných po zimě. Tradičně se vaří v Mongolsku a na Sibiři a má mnoho prospěšných a léčivých vlastností.
Bergenie roste nejen ve volné přírodě. Mnoho lidí si ji vysazuje jako krásnou okrasnou rostlinu ve svých zahradách. Na jaře, po tání sněhu, mnoho zahradníků obvykle odstraňuje suché, zčernalé listy, aniž by znali jejich skutečnou hodnotu a výhody. Ale znalí lidé je sbírají, suší a vaří úžasný léčivý tonikový nápoj.
Bergenie je stálezelená rostlina, která může ozdobit jakoukoli oblast. Jeho kvetení začíná brzy na jaře. Její listy jsou zelené, šťavnaté a velké, díky čemuž je tato květina atraktivní i po období květu.
Bergenie je rozšířená v Asii. Roste na Sibiři, Altaji, Kazachstánu, Dálném východě, Mongolsku, Koreji, Číně. Místní obyvatelé rádi vaří chutný a zdravý nápoj z listů rostliny.
Listy bergénie, které přezimovaly pod sněhem, prošly přirozeným procesem fermentace. Podle odborníků je čaj ještě prospěšnější, když lístky přečkaly ne jednu zimu, ale dvě nebo dokonce tři.
Bergenie jako léčivá rostlina se na mnoha místech pěstuje kvůli získání kořene jako léčivé suroviny.
Je to vytrvalá rostlina vysoká asi 50-70 centimetrů. Jeho oddenek je plazivý a může dorůst až několika metrů. Shora je vidět mnoho odumřelých listů. A nahoře je několik hustých, kožovitých, zelených, velkých listů. Při zlomení jsou kořeny světle růžové.
Listy jsou téměř kulatého tvaru, tmavě zelené barvy, husté s malými zuby podél okraje. Jejich velikost může být asi 30 centimetrů v průměru. Rostou na krátkých řapících.
Květy se nacházejí na vysoké stopce, dosahující délky 70 centimetrů. Květenství je korymbozovité, s 20-40 pětičetnými květy připomínajícími zvonek. V přírodě mají růžovou barvu. Pěstované odrůdy mohou být červené, růžové nebo bílé.
Okvětní lístky jsou poměrně velké, asi 10-12 milimetrů dlouhé a 8 milimetrů široké. Na konci květu vytváří plod – tobolku s mnoha drobnými semeny, která dozrávají koncem srpna – začátkem září.
U nás je bergénie rozšířena v horských oblastech Altaj, Sajany, jezero Bajkal, v oblasti Kuzněck Alatau a pohoří Ob a Bajkal.
<em>Užitečné vlastnosti listů bergénie</em>
Pro léčebné účely se nejčastěji používají kořeny bergénie. Ale jeho listy obsahují také mnoho užitečných látek, které mají blahodárný účinek na tělo.
Stejně jako kořeny obsahují velké množství tříslovin (gallotaninů), glykosidů, zastoupených především arbutinem. Ten se v lidském těle přeměňuje na hydrochinon, který má dezinfekční vlastnosti. Tato skutečnost jej činí užitečným při léčbě zánětlivých procesů v močovém měchýři. Arbutin je považován za nebezpečnou složku a může způsobit nežádoucí účinky.
Kromě toho listy obsahují:
V Tibetu a Himalájích se čaj z listů bergénie nazývá „super-yang“, což vypovídá o velkém významu tohoto nápoje pro mužskou potenci.
<em>Léčivé vlastnosti čaje z listů bergénie</em>
Čaj z bergénie se nejčastěji pije jako tonikum na tělo. Místní obyvatelé, kde tato rostlina roste, ji tradičně konzumují vařením lístků namísto běžného černého čaje.
Tento léčivý nápoj:
Dodává energii a sílu;
Čaj vyrobený z listů bergénie má léčivé vlastnosti, jako jsou:
Zánět dásní a ústní dutiny;
Posiluje stěny cév a urychluje hojení ran. Čaj se často používá v gynekologické praxi jako lék, který může pomoci při infekcích urogenitálního systému. Obsahuje sloučeniny s antiseptickými vlastnostmi.
Můžete ho pít při chudokrevnosti, listy totiž obsahují minerály podílející se na krvetvorbě: měď, železo, mangan.
<em>Jak vařit čaj z bergenie</em>
Vaření čaje z listů bergénie není o nic složitější než příprava běžného černého čaje. Pravda, je tu jedna malá jemnost: vaření trvá trochu déle. Při louhování můžete přidat černý čaj a mátu. Do hotového čaje se přidává med a citron.
Chcete-li uvařit čaj, spařte konvici vroucí vodou. Přidejte sušené listy bergénie a zalijte vroucí vodou. Nechte pár minut louhovat. Na 300-500 ml vroucí vody vezměte lžíci bylinky. Není potřeba to dělat moc silné. Díky přítomnosti tříslovin a hlavně arbutinu může být mírně hořký.
Čaj pijte horký nebo teplý, nejlépe ráno pro jeho silné tonizující vlastnosti. Dobře zmírňuje únavu a posiluje imunitní systém.
<em>Jak sušit listy Bergenie</em>
Tyto krásné velké světlé listy jsou již ozdobou zahrady a zázrakem přírody. I když nemáte rádi čaj z nich, rostlina samotná může ozdobit vaši zahradu. Přitahuje také mnoho motýlů, ptáků a včel. Sušené květní stonky se semennými lusky vám mohou připomínat nádherné léto po celou zimu.
Přejděme ale k přípravě surovin na čaj. Listy, které v létě potěší svou krásou, začnou ke konci podzimu tmavnout a téměř fialovět. To znamená, že se jim začal hromadit cukr na zimu.
Listy se sbírají po zimě. V této době ztrácejí svůj nádherný vzhled a stávají se zcela neatraktivními. Ale stávají se užitečnými. Zelené listy jsou toxické a nejsou vhodné k vaření.
Na čaj se sklízejí pouze listy, které na rostlině přezimovaly. Tyto listy prošly přirozeným procesem fermentace, byly vystaveny slunci, dešti a změnám teploty.
Očistěte nasbírané listy od zbytků zeminy a jiných nečistot. Můžete ho vyprat a rozetřít v tenké vrstvě na látku nebo papír. Sušené listy jsou uloženy v kartonové krabici.
<em>Čaj z bergenie zanechává škody a kontraindikace</em>
Tento čaj je ceněn pro svou krásnou tmavě červenou barvu a celkově posilující, tonizující účinek. Ale nebude to užitečné pro všechny. Nedoporučuje se pro osoby trpící chronickou zácpou, protože má stahující vlastnosti.
Tento nápoj by také neměli konzumovat ti, kteří mají sklon k tvorbě krevních sraženin.
Arbutin je obzvláště kontroverzní. Někteří to považují za dobrý protirakovinný prostředek, jiní – karcinogenní. Zatímco debata pokračuje, stále se vyplatí řídit se zdravým rozumem. Cokoli, i to nejužitečnější, může být ve velkém množství škodlivé. Proto byste se tímto nápojem neměli nechat unést. V mírném množství, při absenci kontraindikací, přinese výhody a zpestří nabídku. Neměli byste jím ale úplně nahrazovat jiné nápoje.
O léčivých a prospěšných vlastnostech čaje Chigir