18 nejlepších odrůd červeného rybízu – hodnocení 2024

* Recenze toho nejlepšího podle redakční rady expertology.ru. Na výběrová kritéria. Tento materiál je subjektivní, nepředstavuje reklamu a neslouží jako průvodce nákupem. Před nákupem je třeba se poradit s odborníkem.

Jakékoli ovoce a zelenina se liší chutí, sezónností zrání a často i přizpůsobením se určitým typům půdy a specifickým povětrnostním podmínkám v regionu. Totéž platí pro červený rybíz, zdravé a chutné bobule, které se nacházejí téměř ve všech zahradách v Rusku. Odborníci EXPERTOLOGIE zjišťovali, které odrůdy nejčastěji kupují letní obyvatelé a profesionální agronomové. Uvádíme hodnocení odrůd červeného rybízu podle období plodů a také odrůd vhodných pro oblast Moskvy.

Hodnocení nejlepších odrůd červeného rybízu

Nominace	Místo	Jméno	Hodnocení
Rané odrůdy červeného rybízu	1	Požehnání	5.0
2	Jonker van Tets	4.9
3	Cherry Viksne	4.8
4	Čulkovská	4.7
5	Brzy sladké	4.6
Nejlepší mezisezónní odrůdy červeného rybízu	1	Baraba	5.0
2	Natalie	4.9
Nejlepší pozdní odrůdy červeného rybízu	1	Azora	5.0
2	Rosetta	4.9
3	Dar orla	4.8
4	Granátový náramek	4.7
5	Marmeláda	4.7
Nejlepší zimovzdorné odrůdy červeného rybízu	1	šarlatový úsvit	5.0
2	Uralská krása	4.9
3	Světla Uralu	4.8
Nejlepší odrůdy červeného rybízu pro oblast Moskvy	1	Rondom	5.0
2	Ilyinka	4.9
3	holandská červená	4.8

Rané odrůdy červeného rybízu

Keře raně dozrávajících odrůd rybízu vytvářejí zralé bobule již v prvním letním měsíci.

Požehnání

Naše hodnocení otevírá vynikající odrůda červeného rybízu od chovatele Vladimira Nikolajeviče Sorokopudova z Belgorodu. Ve většině technických ukazatelů je tato odrůda lepší než hlavní vůdce červeného rybízu v domácích zahradách, Holanďan Jonker van Tets.

Bobule váží až 3 g, což je na červený rybíz hodně, a dozrávají v červnu. Jsou velmi krásné růžovo-červené barvy, mají příjemnou sladkou chuť, zcela bez kyselin. Bobule dozrávají ve stejnou dobu, takže je lze sbírat několika způsoby.

Keře jsou vysoké, rozložité a rozhodně potřebují oporu.

Hodnota

• vysoký výnos – až 7 kg na keř;
• dezertní chuť bobulí;
• velikostně jsou zarovnány;
• dobrá odolnost proti mrazu;
• tolerance sucha;
• není ovlivněna roztoči a netrpí padlím;
• vlastní plodností, dobrou úrodu lze získat, i když je na zahradě pouze jeden keř červeného rybízu.

Omezení

• Někdy trpí antraknózou, ale v mírné míře.

Jonker van Tets

Další odrůdou v žebříčku je Jonker van Tets, tento červený rybíz byl vyšlechtěn nizozemskými botaniky v roce 1941, bobule se rozšířila v poválečných letech při exportu do zemí euroasijského kontinentu.

Rostlina se vyznačuje intenzivním růstem, zvýšenou výškou asi 1,5 metru, vícečetnými větvemi nesoucími ovoce, ale jsou kompaktně umístěny. Velké bobule o hmotnosti až jeden a půl gramu se v roce sklizně koncentrují na větvích, až 6 kilogramů na keř, jsou příjemně sladké (s koncentrací sacharózy pouze 6 %). Plody Jonker van Tets jsou ideální ke konzumaci ihned po sklizni a jsou harmonické při přípravě dietních, sladkých pokrmů a konzerv.

Tato odrůda rybízu se vyznačuje každoroční bohatou plodností, a to i v centrálních oblastech Ruska s proměnlivými povětrnostními podmínkami. Keře se nebojí mrazu, nejsou ovlivněny padlím a destruktivní antraknózou.

Hodnota

• Bohatý výnos;
• Lahodné ovoce s nízkou koncentrací cukrů;
• Všestrannost konzumace bobulí;
• Imunita proti běžným nemocem.

Omezení

• Riziko narušení nukleace květů jarními mrazíky je problémem většiny časně dozrávajících zástupců flóry.

Cherry Viksne

Třetí místo v žebříčku zaujímá odrůda rybízu Cherry Viksne, vyšlechtěná lotyšskými šlechtiteli na základě odrůdy Varshevich, rozšířila se v severozápadní a střední černozemské oblasti s nejlepšími podmínkami pro rozvoj keř.

Odrůda Vinske je převážně komerční, pěstují ji producenti konzervovaných bobulí, je to dáno všestranností středně velkých bobulí o průměru do 0,8 cm a bohatým výnosem – hrozny se tvoří velmi bohatě. Keř je lhostejný k minimální vlhkosti půdy a nízkým teplotám, sklizeň je transportovatelná. Tyto vlastnosti jsou také atraktivní pro výrobce, stejně jako pro běžné letní obyvatele.

Keř se táhne až jeden a půl metru, ale růst výhonů je nerovnoměrný, takže tvar keře je nepravidelný. Charakteristickým znakem Cherry Viksne jsou tmavé bobule připomínající třešňový odstín, pro který odrůda dostala své jméno. Plody jsou zároveň bohaté na pektin, mají jednu z nejvyšších koncentrací vitaminu C v rodině – až 38 mg na 100 g.

Hodnota

• Odolnost keře vůči antraknóze;
• Všestrannost sklizně;
• Optimální chuť;
• Zvýšená koncentrace pektinu a kyseliny askorbové;
• Velký výnos.

Omezení

• Nebezpečí zamrznutí květin v jarním chladu;
• Pro keře jsou nebezpečné mšice rudohlavé.

Čulkovská

Rybízový keř národního výběru Chulkovskaya s úhledným kulovitým tvarem nevyžaduje opylení hmyzem. Bobule dozrávají koncem června, plody jsou malé, asi 0,7 cm, s výraznou kyselostí, proto jsou vhodné především ke konzervaci.

Keř je malý, kyselá chuť bobulí je způsobena jeho odolností vůči suché půdě, mrazy neovlivňují vlastnosti rostliny, zakořeňuje ve středním a jižním Rusku s příjemným klimatem.

Hodnota

• Sucho není problém;
• Široká regionální distribuce;
• Bohatá plodnost.

Omezení

• Výrazná kyselost určuje jeho použití při konzervaci.

Brzy sladké

Plody průměrné chuti s výraznou kyselostí se nejlépe zpracovávají s cukrem, i když jeho obsah v hmotnostním objemu bobulí dosahuje 6%. V dobrém roce keř potěší letní obyvatele se čtyřmi kilogramy sklizně – znatelně méně než u dříve diskutovaných odrůd.

Keř se táhne až jeden a půl metru, jeho koruna je úhledná, nebojí se mrazu a nedostatku vody a kartáče po zrání neopadávají. Rostlina je náročná na půdu: půda musí být výživná a hnojená.

Hodnota

• Včasná připravenost ke sběru bobulí;
• Mrazy nejsou problém;
• Přepravitelnost sklizně.

Omezení

• Průměrná kyselá chuť;
• Keř je náchylný k přerůstání;
• Vyžaduje se výživná půda;
• Poměrně mizivá úroda, vhodná pro ty, kteří moc bobulí nemusí.

Nejlepší mezisezónní odrůdy červeného rybízu

Tyto odrůdy červeného rybízu produkují zralé bobule ve druhém letním měsíci. Jejich plodnost je stabilnější díky absenci nízkých teplot v dubnu-květnu v období tvorby plodů v teplých měsících (květen-červen).

Baraba

Relativně mladá odrůda ruského rybízu Baraba se vyznačuje kompaktní velikostí keřů, organickou strukturou a modrozelenými špičkami nových výhonků. Bobule jsou velké, váží až jeden a půl gramu, chutnají organicky sladce s tóny kyselosti s obsahem cukru do 9%, jsou dobré ihned po sběru a jako součást hotových jídel. Jeden keř může přinést velmi bohatou úrodu.

Keř rybízu Baraba se při nízkých teplotách a nedostatku tekutin nepoškozuje, jeho slabým místem je antraknóza.

Hodnota

• Bohatá úroda;
• Rovný a organicky stavěný keř;
• Schopnost udržet si vlastní vlhkost;
• Organická chuť.

Omezení

• Poškození chorob rybízu.

Sezónu sběru bobulí otevírá zimolez – dozrává již začátkem června. Pak přijdou jahody a třešně. Maliny produkují svou úrodu po dlouhou dobu, od července do září. Uvidíme, kdy sbírat červený rybíz.

Hlavní období sklizně

Červený rybíz dozrává přibližně od června do srpna.

Přesná doba sklizně závisí na oblasti výsadby a vlastnostech odrůdy. Zralé keře rybízu plodí o něco později, mladé nedávají tak velkou sklizeň, ale o něco dříve – o 1 týden.

Červený rybíz se nesbírá na jaře – rostlina kvete až v květnu, nejlépe v dubnu. Sklizeň je možná na podzim, ale pouze pokud jde o chladné oblasti nebo pozdní odrůdy. Červený rybíz se každopádně většinou sklízí do října.

Doba zrání v závislosti na odrůdě:

1. Časné zrání (odrůdy Viksne, Early Sweet, Sakharnaya, Red Early) – polovina června.
2. Středně brzy (Jonker van Tets) – polovina až konec června.
3. Střední sezóna (Red Andreychenko, Red Lake, Tatyana, Victoria) – konec června – začátek července.
4. Pozdní zrání (Altajský rubín, Rondom) – začátek a polovina srpna.

Při plánování sklizně se berou v úvahu i další vlastnosti keře. Například rybíz Sakharnaya dlouho neopadává a se sklizní bobulí Viktorie je lepší neotálet.

Podmínky také závisí na regionu:

1. Střední Rusko, Moskva, Moskevská oblast – červený rybíz se sklízí v průměru v polovině července. Ale protože je zde dost nestabilní klima, mohou se termíny posunout o 1-1,5 týdne. Rané odrůdy lze někdy sklízet již koncem června. Období sklizně u středních a pozdních odrůd se může výrazně prodloužit, a to až do začátku září.
2. Ural, Sibiř a Dálný východ – bobule se obvykle sklízejí v první polovině srpna. Rané adaptované odrůdy (například Vostorg) se sklízejí v červenci a pozdní (Marmeladnitsa) – až do mrazu.
3. Jih Ruska – bobule se sbírají od začátku června do poloviny července.

Rok od roku se mohou termíny sklizně mírně posunout kvůli počasí, časnému nebo pozdnímu létu, počtu slunečných dnů a péči.

Jak zjistit zralost bobulí:

1. Kůra na větvích hnědne.
2. Barva bobulí je jasně červená a zářící. Existují růžové odrůdy, jsou trochu světlejší.
3. Bobule se bez námahy oddělují od stopky.
4. Vůně a chuť jsou bohaté, dobře vyjádřené podle odrůdy.

Nezralé bobule se sbírají nejdříve 7 dní před pravidelnou sklizní. Včasná sklizeň je vhodná, pokud plánujete přepravu bobulí na velké vzdálenosti. Ale i v tomto případě se bobule konzumují až ve fázi plné zralosti – po 1 týdnu. Nezralé bobule mohou být škodlivé pro trávení; nejsou vhodné k sušení, mrazení nebo konzervování.

Jak správně sklízet zralé plodiny

Jak správně sestavit:

1. Červený rybíz se sbírá v celých trsech.
2. Pro sběr budete potřebovat nádobu, která není příliš hluboká, jinak hrozí, že se spodní bobule rozdrtí. Kůže moderních odrůd červeného rybízu má střední hustotu, ale zpravidla je poměrně tenká a dužina je velmi šťavnatá.
3. Bobule jsou odstraněny ze stopky bezprostředně před konzumací nebo zpracováním.
4. Je lepší čistit ráno, za suchého počasí. Horkým nebo deštivým dnům je lepší se vyhnout.

Jak správně sbírat červený rybíz z keře, aby sklizeň vydržela co nejdéle čerstvá:

1. Nenechte přezrát. Přezrálé bobule jsou měkké a rychle praskají. Pokud je obtížné vybrat optimální okamžik, natrhejte mírně nezralé bobule a nechte je týden dozrát. Ale je třeba vzít v úvahu, že chuť v tomto případě nebude tak plná.
2. Sklizeň nasbíraná za deště se špatně skladuje. Musíte si vybrat suchý, ale ne horký den.
3. Nezralé a pohmožděné bobule je lepší okamžitě vyhodit. To lze provést po sklizni, při odstraňování větví, ale vzhledem k šťavnatosti a křehkosti bobulí je to docela obtížný úkol. Proto je lepší štětce ihned opatrně sebrat, bez větviček, klacíků nebo nalepených listů.

Před uskladněním se bobule rozloží v jedné vrstvě na bavlněný ručník a nechají se mírně zaschnout. Bobule není třeba omývat, stanou se bez chuti, vodnaté a již se nedají skladovat.

Červený rybíz lze skladovat v lednici bez ztráty vzhledu nebo chuti po dobu 1-2 týdnů.

Odpovědi na otázky

Červený rybíz se používá pro různé účely, od kompotů až po želé. A čištění je docela problém. Proto vyvolává mnoho otázek.

Je možné trhat červený rybíz bez větví?

Odpověď na otázku, jak správně sbírat červený rybíz, již byla dána výše – s větvičkami. Ale ani bez nich vám nic nebrání ve sbírání. Pokud je na keřích málo bobulí nebo jsou velké, může být vhodné je sbírat přímo ze stopek, aby se sklizeň nerozdělila na dvě fáze a bobule byly ihned odeslány k jídlu nebo ke zpracování. Nejplodnější odrůdy červeného rybízu: Alpha, Asora, Ilyinka, Baraba.

Existují nějaká zařízení pro rychlé odstranění stonků?

Na farmě se rybíz sklízí pomocí průmyslových kombajnů. Pro ruční práci existují speciální naběračky na sběr bobulí. Lopatka je nádoba s hledím vyrobeným ze zubů. S jeho pomocí se bobule sbírají přímo z keře bez stopek. Jednou rukou drží větev a druhou „češou“ úrodu. Pracují pečlivě. Ale ztráty na úrodě jsou u tohoto typu sklizně nevyhnutelné. Zahradníci s malým počtem výsadeb proto trsy raději obírají. Další práci usnadní jakýkoli hřeben. Nejlepší je použít dřevěnou vidličku s tupými, řídkými hroty.

Dá se nějak upravit červený rybíz se stopkami?

Stonky červeného rybízu jsou poměrně tvrdé a elastické, takže se téměř nepoužívají. I když obsahují hodně vitamínů.

Existuje možnost přípravy s větvičkami – zmrazení. Mnoho zahrádkářů dokonce preferuje tuto metodu před klasickou, protože odstraňování větví je obtížná záležitost a ze zmrazených bobulí je snazší odstranit stonky a v malých porcích.

Také svazky červeného rybízu v celé podobě jsou velmi dekorativní a používají se ke zdobení pokrmů.

Dělají sušené ovoce z červeného rybízu?

Červený rybíz je velmi šťavnatý a vlhkost se zachycuje ve slupce, což ztěžuje proces sušení. Dá se ale sušit i v troubě. Jak na to:

1. Kartáče se umyjí ve vodě, poté se bobule odstraní z větví.
2. Umístěte na papírové ubrousky. Ubrousek se několikrát mění, jinak hrozí, že místo sušeného dostanete rozvařený rybíz.
3. Zakryjte plech pečicím papírem.
4. Nasypte bobule na papír.
5. Sušíme v sušárně při teplotě +50…+60°C po dobu 3 hodin. Dvířka trouby by měla zůstat mírně otevřená.
6. Bobule jsou pravidelně kontrolovány na připravenost.
7. Z hotového výrobku nevytéká šťáva a při stlačení se nelepí na prsty.
8. Bobule se nechají vychladnout a ihned se vloží do vzduchotěsné nádoby s víkem.

Sušený červený rybíz lze skladovat 10-12 měsíců. Na rozdíl od mražených potravin zcela zachovává vitamíny. Používá se jako zdroj vitamínů a léčiva, přidává se do nápojů, dezertů, skvěle se hodí k dochucení každého pokrmu.

Jak správně zamrazit červený rybíz

Bobule se roztřídí, dobře se umyjí, vysuší a ihned vloží do igelitových sáčků do mrazáku. Před takovým ošetřením se můžete a měli byste se umýt. Teplota tuhnutí -2°C. Vlhkost vzduchu by měla být 90%.

Chcete-li zmrazit bobule se stonky, opakujte vše. Vložte štětce do uzavřených sáčků poměrně volně, ale snažte se odstranit přebytečný vzduch. Pro konzumaci v zimě je vhodné používat malá porcová balení.

Jak vyrobit marmeládu z červeného rybízu

Červený rybíz je ideální na výrobu marmelády, obsahuje hodně pektinu. Oloupané bobule položte na mírný oheň, rozmačkejte na kaši, přiveďte k varu a udržujte dalších 5 minut, poté protřete přes síto, abyste odstranili semínka, přidejte cukr (v poměru 3 díly rybízu na 4 díly pyré).

Směs znovu zahřejte za stálého míchání, aby se cukr úplně a postupně rozpustil, a poté vařte, dokud se kapka nerozteče na talířek. Obvykle je zapotřebí několik přístupů: 3-4krát po dobu 15-20 minut. Mezi vařením musí směs odpočívat 10 hodin. Je důležité zajistit, aby se marmeláda nepřevařila a cukr se nelepil, takový výrobek ztratí bobulovou barvu a chuť a ztmavne. Proto se během vaření směs velmi důkladně míchá.

Hotovou marmeládu nalijte do formiček nebo sklenic.

Marmeládu můžete získat bez vaření:

1. Bobule se připraví, umyjí a očistí od zbytků a stonků.
2. Zabalené v nylonové tkanině.
3. Šťávu a dužinu vymačkáme přes plátýnko nad hrncem.
4. Na 1 litr hotové šťávy přidejte 1,5-1,6 kg cukru.
5. Postupně přidávejte cukr, intenzivně míchejte.

Takový produkt nebude příliš hustý, ale bude spíše připomínat husté želé. Ale po měsíci skladování se hmota může stát téměř jako marmeláda. Mělo by se uchovávat v lednici. Pokud přidáte více cukru (2 díly cukru na 1 díl šťávy), můžete jej uložit do chladného sklepa.

Užitečné tipy

Na kompot je vhodná jakákoli odrůda, ale pro želé je lepší zvolit nejkyselejší bobule, například odrůdu Valentinovka. Další tipy pro hospodyňky a zahrádkáře:

1. Formování keře usnadní sběr červeného rybízu. Keře na mřížovinách vytvářejí výhonky dlouhé až 2 metry, tři větve. Keře mají kratší větve, 10-20 v počtu. Na trelážích se bobule zvětšují a snáze se sbírají.
2. Berry drop nastává nejen při přezrávání. Příčinou může být nedostatek nebo nadbytek vláhy, nesprávně zvolené místo výsadby, škůdci a choroby.
3. Červený rybíz se nesbírá na pytlovině rozprostřené pod keři. Tato metoda je vhodná pouze pro černý rybíz.

Odborný komentář. Pavlyuchenko D., amatérský zahradník, 15 let zkušeností:

„Dlouhodobě vysazuji pouze nové odrůdy červeného rybízu s trsy 16-20 cm a více. V období zrání jsou takové keře velmi působivé, ani je nechcete sklízet. A vydrží to dlouho, až do pozdního podzimu. Jsou to odrůdy Rovada, Viksne, Dar Orla.“

Správná sklizeň červeného rybízu vám umožní lépe ocenit všechny výhody této nádherné bobule. Je rekordmanem v obsahu vitaminu C a E a také oxykumarinu, který má příznivý vliv na srážlivost krve.