Fazole se zeleninou na zimu – 5 domácích receptů krok za krokem

Fazole jsou jedním z nejzdravějších členů rodiny luštěnin, jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, vitamíny B a C, železo, měď a zinek. V kombinaci s různou zeleninou může mít velmi jasnou, někdy nečekanou chuť. Je třeba poznamenat, že takové uchování se ukazuje jako velmi uspokojivé a výživné, takže je to skutečný dar z nebes, pokud se náhle ukáže, že vaše lednička je prázdná nebo potřebujete někam na túru. Průměrný obsah kalorií v produktu je 130 kalorií na 100 g.

Fazole se zeleninou v rajčatech na zimu – fotorecept krok za krokem

Fazole se zeleninou na zimu jsou jednou z možností konzervovaných salátů, které lze bezpečně považovat za nezávislé jídlo.

Salát se nesterilizuje, což značně zjednodušuje proces konzervace.

Ohodnoťte recept:
(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 40 minut
Množství: 6 porcí

Složení

• Fazole: 2 polévkové lžíce.
• Cibule: 0.5 kg
• Mrkev: 0.5 kg
• Sladká paprika: 0.5 kg
• Pálivá paprika: volitelné
• Rajčata: 1l
• Ocet 9%: 50 ml
• Rostlinný olej: 250 ml
• Sůl: 50 g
• Cukr: 250 g

Pokyny k vaření

Nejprve namočte fazole na několik hodin do vody. Vařte do poloviny, sceďte v cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou.

Při vaření není nutné fazole solit, jinak ztvrdnou a proces vaření bude trvat mnohem déle.

Zralá a masitá rajčata umelte na rajčatový protlak pomocí mixéru (můžete použít mlýnek na maso).

Hotové pyré nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet, promíchejte.

Nakrájejte cibuli na střední půlkroužky.

Nalijte do pánve s rajčatovou omáčkou.

Oloupanou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a pošlete je tam.

Sladkou papriku nakrájíme na proužky, hořkou chilli papričku (pokud chcete, můžete ji úplně vynechat) na malé kousky.

Tyto ingredience nasypte také do pánve.

K připravené zelenině přidejte předem uvařené fazole. Důkladně promícháme a na mírném ohni za občasného míchání dusíme 30-40 minut (není třeba pánev přikrývat poklicí).

Hotový salát vložte do předem sterilizovaných suchých sklenic.

Srolujte sklenice s vyvařenými železnými víčky, otočte je a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Poté je vyjměte a uskladněte na chladném místě, jako je sklep nebo sklep. Doporučuje se skladovat takovou konzervaci nejdéle tři roky. Dobrou chuť!

Fazole se zeleninou na zimu bez octa a sterilace

Navzdory nepřítomnosti octa a kroku sterilizace v receptuře lze takové sešívání skladovat jak ve sklepě, tak při pokojové teplotě. Což je velmi důležité pro obyvatele města, kteří nemají k dispozici chladná místa na uskladnění potravin.

Složení:

• fazole – 2 polévkové lžíce;
• rajčata – 1,5 kg;
• cibule – 200 g;
• mrkev – 200 g;
• červená paprika – 200 g;
• sůl – 1 lžíce l.;
• cukr – 3 lžíce. l .;
• rafinovaný slunečnicový olej – 80 ml.

Výpočet ingrediencí pro 5 0,5l plechovek

Příprava:

1. Fazole namočte přes noc do studené vody, ráno vařte do poloviny (30 minut na mírném ohni).
2. Rajčata procházíme mlýnkem na maso, nalijeme výslednou hmotu do hrnce, přidáme sůl, cukr, rostlinný olej a přivedeme k varu.
3. Mrkev oloupeme, tři na hrubém struhadle. Sladkou papriku oloupeme ze semínek a stonků, nakrájíme na tenké plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Do vroucí rajčatové směsi vsypeme mrkev a po uvaření dusíme na středním plameni 10 minut.
5. Poté přidejte cibuli a papriku a počkejte 5 minut.
6. Poté přidejte fazole, dobře promíchejte a vařte 20 minut. Doba vaření fazolí se může lišit v závislosti na odrůdě.
7. Horkou směs balíme do sklenic a srolujeme víčky. Položte ji dnem vzhůru a zabalte ji do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Fazole se zeleninou na lízání prstů

Jednoduchý recept, který dělá velmi chutnou a slanou svačinu. Tento salát v zimě doslova uletí, takže je lepší udělat hned víc.

Složení:

• fazole – 1 polévkové lžíce;
• rajčata – 0,5 kg;
• mrkev – 0,5 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• švestky – 0,5 kg;
• sůl – 2 lžíce l.;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce. l.;
• zelená a fialová bazalka – každý 1 velký svazek.

Jak uchovat:

1. Fazole vařte 1 hodinu.
2. Rajčata a švestky protáhněte mlýnkem na maso.
3. Papriku nakrájíme na proužky.
4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
5. V kastrůlku smícháme rajčatovo-švestkový protlak a další zeleninu.
6. Nalijte slunečnicový olej a přiveďte k varu.
7. Přidáme sůl, cukr, nadrobno nakrájenou bazalku, 5 minut dusíme.
8. Fazole dejte do hrnce a vařte na mírném ohni 40 minut.
9. Rozmanitou zeleninu dejte do sklenic, zakryjte víčky a sterilujte v hrnci s vodou po dobu 20 minut.
10. Srolujte víčka. Zabalte až do úplného vychladnutí.

Švestky pro toto jídlo musí být zralé, je lepší vzít fialové odrůdy než bílé.

Klášterní fazole se zeleninou na zimu

Tuto rolku lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu z cereálií, těstovin a lze ji použít jako dresink na boršč.

Mimochodem, fazolový boršč s přidáním takových konzerv se vaří mnohem rychleji a chuť je prostě úžasná.

Složení:

• fazole – 2 polévkové lžíce;
• rajčata – 1 kg;
• mrkev – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• cibule – 0,5 kg;
• sůl – 4 lžíce l.;
• cukr – 5 lžíce. l .;
• slunečnicový olej – 125 ml;
• sušený kopr – 2 polévkové lžíce. l.;
• stolní ocet 9% – 100 ml.

Что делать:

1. Fazole vařte do měkka.
2. Rajčata nakrájíme na čtvrtky, mrkev na plátky, papriku na velké plátky, cibuli na kolečka.
3. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, přidejte mrkev a cibuli, smažte 5 minut.
4. Poté přidejte papriku a rajčata a vařte čtvrt hodiny.
5. Obsah pánve nasypte do pánve, přidejte fazole, kopr, sůl a pepř.
6. Salát přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 10 minut.
7. Přidejte ocet 1-2 minuty před připraveností.
8. Odstraňte z tepla, vložte salát do předem sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.

Červené fazole na zimu se zeleninou

Není žádným tajemstvím, že luštěniny jsou produktem bohatým na rostlinné bílkoviny nezbytné pro tělo. Tento přípravek mohou bezpečně konzumovat vegetariáni a postící se lidé.

Složení:

• červené fazole – 0,5 lžíce;
• cibule – 200 g;
• mrkev – 400 g;
• paprika – 400 g;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• sůl – 1 lžíce l.;
• mletý černý pepř – 1 lžička
• slunečnicový olej – 100 ml.

Jak uchovat:

1. Fazole po vytřídění namočte přes noc do studené vody. Poté vařte, dokud nebude hotový.
2. Na pánvi na slunečnicovém oleji opékáme 5 minut nadrobno nakrájenou cibuli a najemno nastrouhanou mrkev.
3. Dále do pánve přidejte papriku nakrájenou na proužky a vařené fazole.
4. Za stálého míchání vaříme čtvrt hodiny.
5. Pokrm osolíme, opepříme, přidáme cukr a dusíme dalších 5 minut.
6. Dáme do sklenic, přikryjeme víčky a 30 minut sterilujeme v rendlíku s vodou.
7. Srolujte a zabalte do teplé deky, dokud úplně nevychladne.

S tímto dresinkem můžete bezpečně vařit boršč bez řepy, stále získá potřebný načervenalý odstín a chuť bude bohatá, ale zároveň jemná.

Konzervované fazole v rajčatové omáčce na zimu ve sklenicích, recept s fotografiemi krok za krokem

Fazole na zimu ve sklenicích s rajčaty jsou chutnou variantou svačiny nebo polotovarem, který lze přidat do jiných, složitějších jídel. Můžete si například uvařit boršč s fazolemi, přidat je do salátu nebo podávat s přílohou z rýže, kuskusu nebo pohanky.

Vzhledem k tomu, že konzervované fazole jsou již s rajčatovou omáčkou, příprava dokonale doplní jakoukoli cereálii, těstoviny a přijde na pomoc, když není čas na přípravu oběda nebo večeře. A pokud v létě a na podzim strávíte trochu času přípravou fazolí, v zimě na vás ve spíži bude čekat zásoba několika sklenic přírodního, plnícího a zdravého polotovaru.

Tato konzerva chutná velmi podobně jako z obchodu. Jeho domácí přípravou budete mít 100% jistotu kvality. Konzervované fazole nejsou v obchodě levné a během rajčatové sezóny můžete ušetřit peníze na vaření. Rád bych nabídl rychlý a snadný recept, jak vařit fazole v rajčatové omáčce na zimu.

• Co udělat z rajčat na zimu
• Domácí recept Dolma
• Idaho brambory doma
• Kolik vařit pohanku
• Kimchi v korejském stylu z čínského zelí
• Jak udělat krůtí filet šťavnatý

Složení:

• Bílé fazole – 500 g (předem namočené ve vodě)
• Mletá paprika – 1 polévková lžíce
• Rajčatová šťáva – 1,5-2 l
• Sůl – 1 polévková lžíce
• Cukr – 3 lžíce
• Česnek – volitelné
• Ocet – 50 ml
• Rostlinný olej – 120 ml

Jak vařit fazole na zimu

1. Kvalita rajčatové omáčky a samotná příprava závisí na rajčatech. Ovoce je lepší volit masité, hutné a aromatické. Proto je nejvhodnější doba pro toto zavařování konec srpna – začátek října. V tomto období se na trhu prodávají přírodní mletá rajčata, která již absorbovala veškeré letní slunce. Nejlépe fungují švestková rajčata. Omáčka z takových rajčat bude mít výraznou rajčatovou chuť. Navíc bude hustší, sladší a aromatičtější.

Takže čerstvá rajčata omyjte a nechte je projít odšťavňovačem a výslednou šťávu vařte 15-20 minut. Pokud jste propásli čas šťavnatých rajčat a rozhodli jste se v zimě vařit fazole v rajčatové omáčce, můžete použít předem připravenou rajčatovou šťávu nebo produkt z obchodu. Pokud nemáte rajčatovou šťávu, pak stačí rajčatový protlak naředit ve vodě podle chuti.

2. Do rajčatové šťávy přidejte mletou papriku. Šťávu mírně dusíme na mírném ohni 15 minut.

3. Do pánve s rajčatovou šťávou přidejte sůl, cukr a zalijte rostlinným olejem bez zápachu (slunečnicový nebo kukuřičný).

4. Připravte si fazole na tuto přípravu předem. Večer se musí namočit do studené vody. Poté nádobu s fazolemi přikryjte talířem nebo poklicí a dejte přes noc do lednice. Minimální doba, kterou by fazole měly strávit ve vodě v lednici, je 4-5 hodin. Ráno fazole dobře propláchněte a vložte do velkého hrnce. Přiveďte k varu a sceďte. Hrnec s fazolemi znovu naplňte studenou vodou a dejte na oheň. Vroucí vodu je třeba podruhé vypustit a znovu naplnit čistou studenou vodou. Potřetí dáme fazole na oheň, teprve teď dovaříme. Fazole nemůžete při vaření osolit (ztvrdnou), ale můžete přidat špetku cukru a bobkový list. Proces vypouštění vody z fazolí umožňuje v budoucnu zbavit se nadýmání při konzumaci pokrmů vyrobených z tohoto přípravku.

5. Vložte fazole do cedníku a nechte všechnu tekutinu vypustit. Uvařené pasírované fazole nasypeme do hrnce s rajčatovou šťávou. Pokud chcete, můžete vymáčknout pár stroužků česneku. Fazole v omáčce přivedeme k varu.

6. Fazole zalijte octem a promíchejte, stáhněte z ohně. Sklenice a víčka omyjte sodou a sterilizujte párou nebo jinou vhodnou metodou. Fazole v rajčatové omáčce dejte do sklenic a zakryjte víčky (jen ještě nezašroubujte víčka).

7. Nyní je potřeba přípravek sterilizovat společně se sklenicí. Za tímto účelem vložte sklenice do hrnce a naplňte je až po ramena vodou. Vezměte prosím na vědomí, že při vaření by se voda neměla dostat do sklenice. Po vyvaření vody fazolové přípravky sterilujte 10-15 minut (pro 500 ml sklenice). Fazole obalíme v rajčatové omáčce, otočíme pokličkou a necháme pod teplou přikrývkou vychladnout. Přípravky lze druhý den odložit do skříně nebo sklepa.

Fazole na zimu ve sklenicích s rajčaty jsou připraveny! Dobrou chuť!

Autor domácího receptu: Elbi.