Co jsou probiotika a měli byste je užívat pro zdraví střev?

Rozhodli jsme se zjistit, co je považováno za probiotika, jaké potraviny je obsahují a zda jsou prospěšné.

Co jsou probiotika

Probiotika jsou bakterie, které prokazatelně prospívají lidskému organismu. Nejběžnějšími probiotiky jsou laktobakterie a bifidobakterie. Jiné mikroorganismy mohou být také považovány za probiotika, jako jsou kvasinky Saccharomyces boulardii.

Termín „probiotikum“ poprvé představil nositel Nobelovy ceny, biolog Ilja Mečnikov. Navrhl, že bakterie v jogurtu mohou mít příznivý vliv na střevní mikrobiom. Poté vědci pokračovali ve zkoumání této myšlenky a používali termín „probiotikum“ – což znamená „pro život“.

V lidském střevě probiotika soutěží se škodlivými bakteriemi, inhibují jejich růst a udržují ochrannou bariéru střevních stěn. Snižují tedy pravděpodobnost zánětu.

Jaké potraviny obsahují probiotika a jsou prospěšná?

Hlavním zdrojem probiotik ve stravě jsou fermentované potraviny. K jejich výrobě se většinou používá startér s mikroorganismy a cukrem, který je pro ně potravou. Bakterie jedí jednoduché sacharidy, množí se a vylučují sloučeniny, které dodávají charakteristickou chuť.

Vše, co potřebujete vědět o vláknině

Mezi fermentované potraviny patří jogurt, kefír, kysané zelí, kombucha, kimchi, kyselé okurky, miso, sýr, zákvas nebo zákys.

Ne všechny fermentované potraviny obsahují živé bakterie. Pasterizují se například sýry a peče se piškot při vysokých teplotách. Za těchto podmínek umírají užitečné bakterie.

Nyní se objevují důkazy, že i mrtvé probiotické bakterie mohou být přínosné. Ale stejně se nepovažují za probiotika. Vědci je navrhují nazývat paraprobiotiky.

Aby byl výrobek považován za probiotický, musí do konce doby použitelnosti obsahovat alespoň 10 7 živých mikroorganismů (CFU) na gram nebo mililitr.

Takové označení lze nalézt v popisu složení, ne všichni výrobci fermentovaných produktů však uvádějí obsah prospěšných bakterií.

Přežívají bakterie v žaludku?

Lidský žaludek je pro probiotika nepříznivým prostředím. Proto čím více bakterií je v produktu, tím vyšší je pravděpodobnost, že některé z nich přežijí a dostanou se do střev.

Výzkum ukazuje, že přežití bakterií v žaludeční šťávě se zlepšuje v přítomnosti jednoduchých sacharidů: glukózy, fruktózy, sacharózy a laktózy. Laktóza je cukr nalezený v mléčných výrobcích.

Dobrým zdrojem probiotik může být obyčejný jogurt nebo kefír s dostatkem mikroorganismů.

Neměli byste přidávat cukr speciálně pro zlepšení přežití bakterií, protože neobsahuje užitečné mikroelementy. Místo toho můžete přidat ovoce pro extra dávku vitamínů a vlákniny.

Jak zvýšit počet probiotických bakterií, pokud trpíte intolerancí laktózy

Intolerance laktózy se vyskytuje při nedostatku laktázy. Laktáza je enzym, který štěpí laktózu v tenkém střevě. Když je tohoto enzymu málo, laktóza se dostává do tlustého střeva a začíná interagovat s mikrobiálními bakteriemi, což způsobuje nepříjemné příznaky.

Může genetický test odhalit intoleranci lepku?

Laktózová intolerance se u různých lidí projevuje různě. Někdo nemůže pít kravské mléko, ale snese kysané mléčné výrobky a sýry, jiný zase nic, co obsahuje laktózu. V druhém případě se můžete svého terapeuta nebo výživového poradce zeptat na enzymové přípravky, které pomáhají tělu odbourávat laktózu.

Laktobacily a bifidobakterie, stejně jako mnoho dalších prospěšných bakterií, se živí prebiotiky – určitými druhy vlákniny. Pokud tedy z nějakého důvodu nemůžete nebo nechcete jíst probiotické potraviny, můžete do svého jídelníčku přidat potraviny bohaté na prebiotika.

Cibule, rajčata, banány, pórek, jablka, chřest, česnek a žitný chléb obsahují druh prebiotik, kterými se bifidobakterie živí.

Měla by být probiotika zařazena do stravy jako doplňky stravy?

V lékařství se probiotika používají ke snížení rizika infekce. Clostridium difficile při užívání antibiotik. Clostridium difficile – bakterie, které mohou vést k průjmu a život ohrožujícím komplikacím.

Užívání probiotik během léčby antibiotiky snižuje riziko infekce, podle analýzy 39 studií. Clostridium difficile na% 60.

Pokud vám lékař předepsal antibiotika, zeptejte se ho na potřebu probiotik ve vašem konkrétním případě. U lidí se závažnými nemocemi a oslabeným imunitním systémem mohou rizika užívání probiotik převážit jejich přínosy.

Probiotika jsou považována za bezpečná pro lidi bez známého zdravotního stavu, ale zatím neexistuje žádný přesvědčivý výzkum, který by v tomto případě poskytoval nějaký přínos.

Zařazovat probiotika ve formě doplňků do jídelníčku zdravých lidí asi nemá smysl.

Na ruském trhu je registrován pouze jeden lék s probiotikem. Obsahuje kvasinkové Saccharomyces Boulardii. Zbytek není klasifikován jako léčivé přípravky a jedná se o doplňky stravy, které nejsou tak přísně regulovány zákonem. Z tohoto důvodu jejich složení nemusí odrážet to, co je uvnitř doplňku, což zvyšuje riziko možných komplikací.

Zkontrolujte hladinu probiotik a dalších prospěšných bakterií ve vašem střevě pomocí Microbiota testu. Pro analýzu používáme metodu 16S rRNA, zlatý standard pro studium střevních bakterií.

• 1.Kechagia, M. a kol. Zdravotní přínosy probiotik: Recenze. ISRN Výživa 2013, 1–7 (2013)..
• Dokonce i „mrtvé“ může být toto probiotikum účinné proti zánětu
• 1.Corcoran, B.M., Stanton, C., Fitzgerald, G.F. & Ross, R.P. Přežití probiotických laktobacilů v kyselém prostředí je zvýšeno v přítomnosti metabolizovatelných cukrů. AEM 71, 3060–3067 (2005)..
• Užívání probiotik k prevenci průjmu Clostridium difficile spojeného s užíváním antibiotik